Как да се готви торта със заквасена сметана?

Бисквити - буйни ароматни сладкиши, които често се основават на приготвяне на различни торти и сладкиши. Правилно варени торта е много деликатна и просторна, но въпреки факта, че рецептата за този тест, на пръв поглед прост, по някаква причина, не всички работят бисквити. Често готви разстроен, когато видя, че им пандишпан просто стоеше от едната страна, или, като цяло, опал и се превръща в равна, суха торта. Защо се случва това? Очевидно, тъй като неопитни хлебарите не вземат под внимание някои от нюансите на вземане на този деликатен тесто.

Класически бисквити подготвени с помощта на трите вида продукти - яйца, брашно и захар. Тестото за пандишпан да приготви студена или топла начин. В първия случай, бисквита ще бъде по-лесно и нежна. Когато горещата метода на сладкиши за готвене ще бъде по-плътна структура, но тази торта е почти никога не се установява.

Когато метод студено тесто, яйцата се разделят и отделно бита яйчен жълтък със захар и протеини. След бита маса се комбинира с брашното. Когато горещ метод на готвене яйце размахване, без споделяне, на водна баня.

Това е изключително важно при подготовката на пандишпан до края на фурната на тестото е загрята до 180 градуса, така че да можете веднага да се измести във формата и се пече.

В допълнение към класическия тестото рецепта, има много различни варианти. Например, много готви искали да замести част от брашното с картофено нишесте, след пая ще бъде по-порьозна. Често се използва и такъв вариант, както е в крем торта.

Трябва да се отбележи, че рецептата за пандишпан със заквасена сметана се различава от класическия само в това, че тестото се добавя към друга съставка. За да направите този тест, трябва да се вземат 6 яйца и ги разделят, като поставите в купа на протеини, а в други - жълтъците.

В купа с жълтъците трябва да се налее чаша захар и победи с електрически миксер, докато масата на пяната и пълното разтваряне на зърната на захар. След това добавете към тази маса от чаша заквасена сметана и разбъркайте всичко.

В отделна купа разбийте белтъците. Пяната се оказа по-стабилен, трябва да добавите в протеин маса по време на разбиване малко лимонов сок. След това свържете протеини с жълтъците, добавете чаша брашно и разбъркайте внимателно. За торта със заквасена сметана се обърна буйни, че е необходимо да се пресее брашното. Тази проста операция насища брашно кислород, и като резултат, получен успешното печене. В допълнение, за тестото бисквити е подходящ само брашно, по-евтино е по-добре да не се използва.

При добавяне на брашното в бита масата не е необходимо да се използва миксер. Тестото не провисва, брашно с яйце пяна е по-добре да се разбърква с дървена лъжица. Можете също така да се използва силикон шпатула.

Форма за печене трябва да се смазват с масло и, ако е необходимо, за да се получи без бисквити кора (например, ако трябва да се използва за приготвянето на тортата), трябва да използвате хартия за печене.

Не си струва бисквита фурна със заквасена сметана при твърде високи температури. Оптималната стойност на 180 градуса, а след това той се изправи и имаше златна коричка отгоре, трябва да се понижи температурата до 160 градуса.

Изключително важно е да не се отвори вратата на фурната по време на печене, поне в началото на процеса. Като цяло, гъба със заквасена сметана, както и всяко друго тесто за бисквити е много капризна. Той не може да се разреши само чрез отваряне на капака на фурната, но също така и от всяко разклащане.

След като тортата е отстранен, той трябва да бъде поставен върху скарата за да завърши охлаждане, в този случай, най-долния кора не се навлажни.

И как ние ще служим на торта сметана? Тук има много опции. Бисквитена може просто да се поръсва с пудра захар или изсипете глазурата и сервирайте. И вие може да направи от него истински торта. За да направите това, то трябва да бъде малко по-суха. Например, торта, а вечер и да започне сглобяване на тортата сутрин или на следващата вечер. За да издържат на по-малко бисквити се рушат и няма да загубят формата си дори и след накисване сироп сладкиши.

Нарежете пандишпан е да се използва въдицата или конец. Готови торти, импрегнирани с сироп и смазване всеки подходящ крем. Утайката се събира, а най-добре торта украсяват да ви хареса.