Как да се готви целувка на клечка?

Целувки на пръчки или домашно приготвени целувки - ястие, което е познато на мнозина от ранна детска възраст. Когато момичетата растат и да станат истински домакини, често се сблъскват с проблеми подготвят добра целувка у дома. Наистина, да се направи това ястие у дома, без никакви дефекти, пукнатини, чипс, великолепни и вкусни, трябва да се упражнява много усилия. И няколко кулинарни трикове полезни.

"Руски" меренге

Днес ще ви покажем как да се направи целувки на клечка къща и някои хитрости Готвене полезни за тази рецепта. За този препарат може да бъде няколко целувки (френски, италиански, Швеция, Швейцария и др. Г.). В Швейцария, за получаване на водна баня се използва, който е разбита в протеини вече разтворени захарни кристали. В Италия се използва захарен сироп, който се вари в продължение на дълъг период от време, както и от специална рецепта.

Но руската меренге на клечка - една целувка на френски език. Може би най-лесно и просто да се подготви. Но дори и тук има няколко тайни, които ще разкрият по-късно.

съставки

За да направите меренге, изисква само бели и захар. Но днес ние предлагаме светли и колоритни готвене на целувки на клечка, снимка, която ще бъде производството на спусъка слюнка. Вкусът е по-приятен външен вид, както за повишаване на аромата се прибави и ванилова захар, както и за най-апетитна - хранителни добавки, плодове и ягодоплодни.

• Захар - 250 грама.
• Протеини - четири до пет части (150 г).
• Плодове добавка в течна форма.
• Лимонов сок (един протеин сметки за около три капки лимонов сок).
• Бои хранителни (цвят по ваш избор).
• Дървени шишчета.

"Лепило" за целувки

Целувки на клечка, рецептата за които вече предлагаме, допълнен със специален крем, който ще служи като основа на лепилото между дървения шиш и чрез целувка. Връзката между меренге може да бъде с всички средства. За тази цел, крем торти, на основата на кондензирано мляко (както е в нашия случай), плодове или Бери сладко и така нататък. Г.

• 35 грама масло.
• 60 грама варени кондензирано мляко.

Между другото, за закрепване база не може да се готви с целувки на клечка. Рецептата може да бъде полезен дори крем, който наскоро сте използвали за торта слой или сладкиши. Точно по време на подготовката на десерта заделени малко количество крем в запечатан купата и я сложете в хладилника. Cream така може да поддържа своята "лепило" за качество в продължение на три - пет дни.

Как да се готви крем

Лепило база за целувка на клечка е по-добре да се подготвят предварително, ако не са на стойност един буркан в хладилника, натрупани от предишни кулинарни експерименти. Омекотена масло ще трябва да се разклати, използвайки миксера заедно с кондензирано мляко. Кремът може да се използва боядисано масло или гел хранителен оцветител, и може да се остави, така да се каже, в оригиналния си вид. След разбъркването премахнете тегло в хладилника, докато в точния момент.

Как да се готви целувка на клечка: рецептата със снимка

Първата и може би най-важното правило на готвене на целувки - правилната температура на протеини. Никога не използвайте белтъците веднага, веднага след като той излезе от хладилника и извади на магазина. Нека яйца стоят за известно време и да вземат стайна температура. Загрейте протеини или яйца не се препоръчва.

В някои рецепти намери мястото, където температурата е точни протеини. Например, четиринадесет градуса. Въпреки това, не всяка жена има възможност за измерване на тази температура. Опитните готвачи твърдят, че не са необходими специални мерки. Яйца ще бъде достатъчно, за петнадесет - двадесет минути да лежи на една чиния на масата в кухнята, и те са готови за по-нататъшна работа.

Ястия, в които ще бъде разбиване на протеините трябва да са чисти и сухи. Започнете да бие на бавна скорост. Средната скорост на миксера се препоръчва да се определят само след две-три минути, побеждавайки до минимум. След няколко минути ще има забележим, че протеините са започнали да придобиват снежнобял ярък цвят и да стане силен гланц пяна.

добавете захарта

Захар трябва да се излива тънка струя само след бялото бита през последните пет минути. Така, че захарта не се придържаме към стените на контейнера, насочвайте струята на пясъка до лопатките на миксер. При тази техника няма да бъдат образувани и бучки в процеса. В края на краищата връчването на захар се добавя към протеини, е възможно да се насити на бъдещите целувка аромати. Добави ванилия захар, ароматни плодове или конвенционални добавки ванилин. Твърде бавно и постепенно.

Важното. Връх, образуван от разбиване протеини не трябва да бъде постоянна. Опитните готвачи, се препоръчва да се постигне съгласуваност на протеин маса, когато се формира на върха, но бързо пада надолу. Ето една целувка, и ще бъде истинско, упорит и никога не се справи по време на печене.

Как да изберем боя

Ако решите да направите ярко меренге на клечка, а след това ще ви трябва за оцветяване на храните. Специалистите съветват да се предпочитат сухи оцветители. Течни бои гел под влияние на температурата във фурната могат да загубят на наситеността на цветовете. Суха, от друга страна, само по-ярка. В допълнение, суха боя не оказва влияние върху последователността на масата на протеин.

Процесът на печене меренге

На голям печене любезно лежеше пергаментова хартия или фолио. Фурна температура - от сто до сто десет градуса. Варено протеин маса изложи в опаковката или специален сладкарски чанта с дюза с всякаква форма. Притискането на желаната част на печене лист. Пече се на целувки за един час.

След малко запечени меренге, тя е готова. Ние извади тавата, разпределени целувка върху плоска чиния и му даде малко почивка и се охлади.

Остава само да се определи пръчките. За да направите това, вземете меренге и сметана го смазва. На следващо място, сложи пръчка и затваря втората целувка. Оказва се, един вид торта, където запълването изложен дървен шиш. Дайте време за десерт, крем за "лепило" иззети и замръзна. Сега меренге върху пръчки могат да бъдат изложени на красив пръстен празнично ястие и сервирайте.