Как да се изпържи манатарки по всички правила

Boletus - "меко" гъби. Тяхното тяло е плод на много течност, която след това се прояви веднага, след като оформите гора да хване тиган. За да не се получи изходното задушено или варено каша, трябва да знаете как да опече манатарки. На първо място, не за гъби поднос. Дори и да сте уверени в ядивните съдържанието на кошница, не се смесват в тигана различните видове гори. Те имат различна текстура и плътност. Някои изискват от техните отвара преди пържене. Второто правило. Ако не сте съвсем сигурни на конкретната аксесоара, които се събраха, гъби варят двадесет минути. В тенджера, поставете суров лук. Тя - лакмус за токсините, които се съдържат в плодовете. Ако лукът стане син, това означава, че във вашата кошница обезпаразитено някои гъба или гъба. Ще трябва да се изхвърли. Ако не разполагат с необходимия опит или събрани от близките пътеки или в екологично необлагодетелствани райони, по-добре е да ври техните трофеи и преди, тъй като гъбите се запържва. Boletus - ако за сметка на тях не е нужно една капка съмнение - не се нуждаят от него.

Но не забравяйте, че сме ги изважда от земята, но тъй като гъби изискват предварително пречистване. От своя пълнота зависи от вкуса на храната. Филми по шапки, горчи. Да не говорим, скърцането на зъби пясъчни червеи и възможните ... За да се отървете от всички ненужни, гъби напоени в солена вода с оцет в продължение на двадесет минути. Преди пържене бреза гъби, тяхното отново се измива под течаща вода и obsushivayut салфетки. Ако гъбите са големи, ги нарежете на парчета. И ако малко, а след това се пържат всичко.

Ние помним, че меката (популярно известен като "нахакани") гъби отделят много течности. Този факт трябва да се разглежда. Как да се изпържи манатарки, манатарки и други подобни? Вземете една традиционна чугунена тенджера, поставете върху подготвената богатството на горите и да държат на огъня. След известно време, ще се появи влага. Корица не покривайте - оставете да се изпарява. След това поставете парче масло, сол, черен пипер и малко да завърши процеса на готвене до края. Готови манатарки трябва да имат кафяво-златисто кафяво и поддържат фигурата.

Не по-малко натискане на въпрос на колко се запържва манатарки. Това зависи от това, което се готви съставки на гъбите. Ако лука, след което го задушавайте на първо място, а след това изложи плодните органи. Но с картофите процеса на готвене, ще се разшири до половин час. Ако използвате масло и го Хаскала. Без капак се готви в продължение на 5-7 минути, след което в затворен съд на слаб огън за още по същото време. Сол и подправки трябва да се добавят две минути преди отстраняване от топлина.

Как да опече манатарки сос? Да, гъби обикновено се сервират със сос. Единствените изключения са съставките за салатата. Сос често подготвят заквасена сметана (или чесън бешамел). А тръпката на екзотичен предпочитат доматен сос с джинджифил. На първо място, запържваме гъбите за 15-20 минути. След това добавете нарязания на ситно лук, се готви за още пет минути, сол и черен пипер. Дебел заквасена сметана се смесва с малко брашно, да го излее гъби. Покрийте с капак и къкри за още десет минути, като се разбърква от време на време на слаб огън.