Храни и напиткиРецепти

Как да си направим сос?

Sauce - чудесно допълнение към много ястия, така че често стопанката се опитва да намери отговор на въпроса - как да се направи сос, така че тя украсена обяд или вечеря, което му придава нотка на елегантност и направи празнична. С този сос дори и децата са по-склонни да ядат картофено пюре или ориз, елда или тестени изделия. За да започнете, нека да поговорим за това как да се направи сос за спагети.

Вземете две или три средни лук и фино котлет. Разтрийте голям морков. Загрейте тиган, налива върху него масло. На първо място, място лук, запържва до половината, а след това vsypte моркови. След няколко минути, добавете половин чаша зеленчуци в кетчуп. Вместо това, е възможно да се вземе и доматено пюре, а ако се порежете пресни домати и място в тиган на това ще бъде още по-добре. е необходимо Получената маса да се постави три или четири минути при непрекъснато разбъркване. Тогава vsypte супена лъжица брашно и се налива топла вода. Не забравяйте да се разбърква добре бъдещото соса. Тя не трябва да се окаже прекалено дебела, но не и течност. След като получи от масата започва да ври, той може да бъде отстранен от печката. Лютив сос залейте пастата и да им служат на масата.

А сега нека да поговорим за това как да се направи сос с дроб. Вземете парче свинско или говеждо черния дроб и отстранете фолиото и проводници. Може да бъде предварително накиснете дроб в млякото, но за приготвянето на сосове, според рецептата не се изисква. Изплакнете го достатъчно добре. След черния дроб се нарязва на малки парченца. ги запържваме в масло. Вземете малко масло - не е необходимо да чернодробни парчета в него да плуват. Дълго горещо - до десет минути, защото тогава тези части, изработени готови с соса. Докато пържени дроб, могат да бъдат получени zazharku. Лук, нарязани на по-малки, да доведе до златисто кафяво в тиган, след което добавете настъргани моркови с лук и варете зеленчуците в продължение на пет минути. Сега Поставете във вряща вода пържени черен дроб и зеленчуци, добавете сол на вкус и малко черен пипер. В чиста купа се смесват с вода две супени лъжици брашно. Консистенцията трябва да е подобен като в кисело мляко. Добавете брашното към соса, като се разбърква непрекъснато. Уверете се, че няма бучки. В рамките на една минута или две чернодробна си сос е готов.

Нека да разкрие някои от тайните на това как правилно да се подготвят соса. Ако мислите, че около и се вгледате внимателно, лесно можете да откриете, че много от ястията в процеса на готвене, за да се образува отлична база за сос. В основата на почти всеки сос е фон - тъмно или светло, което е бульон на домашни птици или месо, риба или птица. Ако обемът на камерата за замразяване на разрешение, можете да замразите бульон и го запази за дълго време, като при необходимост. Чорбата обикновено се управлява от гъвкав сгъстител - разведен в брашно вода. Вземете светлина основа за сос може да лови риба, телешко варено кости от месо или зеленчуци. Ако супа е богат, основата, охлажда се, може да бъде подобна на желе. Тъмно база за сос - често мазнина от пържене или задушаване на месо. Не забравяйте да проверите дали има в този бульон горчив вкус. Към това може да се добави на базата на вино или бульон, а след това - изгасне. Като цяло, повторно закаляване всеки път ще направи вкуса сос по-силно изразени и интензивен.

От посоченото по-горе основание за соса, можете да добавите различни съставки, които придават на соса определен вкус. Така че, за да тъмната основа за сос да добавите пържен лук, гъби, кисело грозде, червено вино, горчица и коняк.

Как да се готви сос въз основа на светлина? За да му се даде по-богат вкус може да бъде допълнен с яйчен жълтък. Просто разбийте жълтъка с една супена лъжица сметана или мляко, а след това добавете малко сос към нея (в този случай не спирайте да бие). След това изсипете жълтъка се развеждат през сос. Пречат на необходимостта от постоянно да се предотврати сгъване на жълтъка. Ако вашият сос трябва да е гореща, и искате да го разнообразите с заквасена сметана, сметана, лимонов сок, горчица и билки, след добавянето на тези компоненти вече не трябва да ври, за да не се разваля вкуса. Зелените добавя към края на готвенето.

Варени правилно, сос перфектно се съхранява в хладилник в продължение на няколко дни. Сега, че знаете как да се направи сос - забавлява Вашите близки!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.