Храни и напиткиШоколад

Как да си направим шоколад

Повечето хора от нашата планета обожават шоколада. Това вкусно лечение се радваше както на възрастни, така и на деца. Има хора, които не могат да живеят ден, без да ядат поне едно парче шоколад. Какво причини тази популярност на този деликатес? Как шоколад, обичан от почти всеки?

Основната суровина за производството на шоколад е какао на зърна. Намерете това прекрасно дърво в Австралия, Централна и Южна Америка, Западна Африка и части от Югоизточна Азия. В тези части на света, където има тропически гори. Това растение предпочита добра насипна почва и не обича директното излагане на слънце. Следователно, обикновено се крие под по-високи дървета. Тук, на такива капризни дървета, плодът расте, наподобяващ пъпеш или краставица, вътре в който са зърна от какаови зърна.

Самите какаови зърна са много горчиви, съдържат около 30% какаово масло и 30% вода. След прибиране на реколтата, бобът се изважда и се оставя в специални кутии в продължение на около седмица. След като получат специфична миризма на шоколад под въздействието на кислород, те се изпращат за по-нататъшна обработка, за производството на самия шоколад.

В заводите фасулът се сортира с помощта на специални машини. Различните семена имат различни вкусове. След това бобът се пържи. Този процес е необходим, за да се премахне излишната влага и да се даде боб аромат и вкус. В допълнение, в резултат на печенето, бобът се подлага на стерилизация. Освен това семената се смилат, за да се получи маса, състояща се от какаово масло и зърна.

Получената маса, в резултат на смилането на зърната от какаови зърна, се нарича какао настъргана. Сортира се и се изпращат големи фрагменти за производство на шоколад в плочки, а по-малки за производството на глазури и добавки към сладкарски изделия. От получените съставки: какаово масло, какаова маса и пудра захар подготвят шоколадовата маса. Довежда се до желаната консистенция, съхранява се няколко дни в специални смесителни машини и след това се добавят необходимите съставки за производството на шоколадови блокчета. Тъй като шоколадът се прави с помощта на машини, целият процес не е много труден. Но резултатът е това, което милиони хора харесват.

Как шоколад с различни добавки? Това е много просто. В шоколадовата маса, преди образуването на плочките, добавете ядки, стафиди, бисквити или други пълнежи. Плочките се охлаждат в специални форми, опаковани и изпратени до магазините за продажба на дребно.

Много интерес е причинено от това как да се правят шоколадови бонбони. И тук няма тайни. Готовите сладкиши се потопиха или изляха тънък слой шоколад. Като цяло се използва вторият метод, тъй като се извършва със специални машини. Слоят на шоколада трябва да е тънък, след това бонбоните се считат за по-добри.

Много биха искали да знаят как да правят порьозен шоколад. Когато се произвежда, шоколадът се излива в плесени и се изпраща към специални вакуумни котли. Там е в течно състояние в продължение на няколко часа. Под въздействието на вакуума, мехурчетата се разширяват и се получава порьозен шоколад.

Производителите предлагат много сортове шоколад. Съдържанието на какао е разделено на горчиво, млечно и бяло. Най-полезният шоколад е горчив. Той съдържа повечето какаови продукти. Как те правят шоколад бяло? Просто не добавяйте какао на прах, така че има лек нюанс.
Всеки любител на този деликатес ще намери удоволствие, което му харесва. Изборът на сортове шоколад е богат. Невъзможно е да се изброят цялата гама от шоколадови ленти. Различни пълнежи и пълнители, различни сортове и многобройни производители, всеки от които има своя собствена оригинална рецепта, няма да оставят безразлични дори и най-взискателните гурме.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.