Как да туршия зеле бързо?

Кисело зеле - един полезен продукт. Той има противовъзпалително, тонизиращо, противоракови свойства, подобрява микрофлората на стомаха и помага на храносмилането. Вкусна, хрупкава, евтини и вкусни, тя е идеална закуска. Как да туршия зеле бързо, докато тя се поддържа като източник на витамини? Тя ецване и осоляване допринесе не само за да се поддържа, но също така и увеличаване на хранителните вещества в ниските цени на продуктите.

Как да туршия зеле бързо, за да има на следващия ден тя е готова? За да направите това, вземете здраво главата, трошене и мелене със сол. Оставя се в продължение на два часа, за да се измести в буркан, печат и се изсипва маринатата. Капацитет, покрийте и оставете на хладно място. Точно след 24 часа е възможно да се отстрани пробата. Един кг зеле, ще се нуждаят от една супена лъжица сол. Марината: на литър вода постави две супени лъжици захар, черен пипер и 50 мл оцет.

Как да туршия зеле с цвекло или моркови? За осоляване е по-добре да се подготви за вана дърво, но можете да използвате емайла купа, саксия или кофа. Съдове трябва да бъде чисто промива, са чакъла емайл. Не се препоръчва използването на пластмасова кофа, тъй като процеса на ферментация се извършва в разпределението на големи количества млечна и оцетна киселини , които могат да взаимодействат с повърхността на пластмасови изделия.

Подготвен за ецване зеле тежат, да се знае точно колко трябва сол. Солта се консумира от изчислението: 10 кг зеле - 250 грама сол. И все пак, ще трябва един килограм моркови или цвекло, нарязани във формата на слама, бахар, кимион или копър. Използвайте копър или кимион по-добри, но можете да сложите голям сухи стебла на дъното на резервоара. Понякога хората питат как да туршия зеле в големи парчета. Към това може да се редуват нарязан смес и слоевете на тримесечие на зеле главата, те напълно напоена с луга и добре запазена.

В дъното на резервоара, подготвени за осоляване, поставени големи листа. Накълцайте зелето, добавете морковите, сол, разбърква се и prozhmite ръце. Направи го по-добре в голям басейн емайл, а след това се премести на крайния сместа в цевта или друг контейнер. Смелете всички приготвени зеле, моркови (или цвекло) и сол, уплътнена смес, покриващи листа. Трябва да бъдат поставени на върха на дървен празен кръг (или равна твърда плоча), на които можете да инсталирате иго. Както е използвано иго чиста река камък, калдъръм или голям стъклен буркан с вода. Съгласно ярема утаява и зелето покрити солев разтвор. Покрийте целия капацитет на салфетка и се оставя за 5-7 дни.

Как да туршия зеле бързо? Скоростта на ферментационния процес зависи от стайната температура. При температури над 20 градуса зеле ще бъдат готови в рамките на 72 часа. По-добре е, ако ецване ще настъпи при стайна температура (не по-висока от 18-20 градуса). По време на целия период, необходим за пробиване на зелето на дъното за по-добро отделяне на газ. Това може да стане с помощта на специален колче или дълги кухненски прибори. Капацитет след първичната ферментация трябва да се премести в по-хладно помещение.

Ако този метод е за вас изглежда дълъг, ние може да даде съвети за това как да туршия зеле бързо, което ще се превърне в напълно prosolitsya вкусни само за два дни. На дъното на блюдо полагане пречиства цвекло, нарязани на парчета, поръсва смес от чесън, черен пипер и сол. Поставете слоевете едро нарязани зеле (квадрати 4h4sm), поръсване сол и чесън. Topsheet разпространи цвекло, преси и затваря кърпа поднос. Оставете зеленчуците за ецване за два дни в жегата, а след това се премести в студена изба или в хладилник.