Как да туршия розова сьомга у дома: някои практически съвети

Има много деликатеси, които могат да се приготвят в домашни условия.

Сред тези деликатеси включва сьомга и солени. Всички домакини са добре запознати с колко скъпо е вид червена риба по рафтовете на магазина. И често по-висока цена не е гаранция за добро качество. В крайна сметка, заради цената, тази риба твърде бавно купих и след това, защото на дълга (и често погрешно) съхранението губи своята невероятна вкус, а понякога се превръща в причина за смущения в храненето и отравяне.

Сол, рибата у дома е лесно. Може би само неопитен новак домакинята може да задам един въпрос: "Как да туршия розова сьомга у дома?".

За осоляване на класическата рецепта (което изисква много малко риба и подправки - в зависимост от вкуса, време и желание) беше най-доброто, струва си да се има предвид някои акценти.

Така например, в първия етап на подготовка - рязане на рибата - важно е да изплакнете добре и старателно почистване на трупа на везни и плавници. Към това трябва да се вземат много внимателно, за да си членове на домакинството и гостите не трябва да се изстърже или впоследствие изплюе останалата след лошото отношение на снежинките. Ако сте си купили цели риби: с главата, опашката и вътрешности, трябва да се отървете от него.

След това е важно да се вземат под внимание дебелината на парчетата риба. Най-добре е да се намалят трупа на половина по дължина на две части. Някои от тях се препоръчва да се отделят най-големите кости - гръбнакът на риба и (ако е необходимо) - ребро кости. Това ще осигури по-добри и по-бързи prosolku. Може би защото е то. Въпреки че е по-добре да се ограничи добива на билото и левите ребра и кости сами, тъй като им е трудно да се извлече от прясна риба и съвсем просто - от готови сол.

Следващият етап на ключа при избора, как да се маринова розова сьомга у дома. Тук е наложително да се определи точно какъв вид подправки, който използвате.

Фактът, че много от розовата сьомга се осолява, просто триене на целулоза със сол. Въпреки това, всички, които са се опитали няколко начина за приготвяне на храна, се знае точно колко вкусна туршия розово. Той също така ще трябва да използва захар, дафинов лист и черен пипер. Захар нужда приблизително два пъти по-малък от солите. А черен пипер и дафинов лист се поставят в минимални количества - само за да даде вкуса на рибата, жар и трогателност. Тогава розова сьомга се слагат в купа (или увити в хартия за печене) и се оставя за един или два дни в хладилника, и можете да оставите prosalivatsya при нормални температури.

Има и друг финес при справянето с въпроса за това как да се маринова розова сьомга у дома. След като рибата е покрита с подправки, някои хора предпочитат да се сложи на върха на теглото си. Въпреки това, сьомга прекалено суха, за да изтръгне сок от нея. Затова по-добре да се изчака още един ден, за да ловят риба как най-добре може да prosolilas. Тогава можете да получите меко и сочно сьомга, отколкото в случай на ускоряване на процеса на Салк с помощта на преса и производство на солени бисквити вместо апетитна и вкусна риба.

Има и друг, не много често срещан начин за това как да туршия розова сьомга у дома. Той - това осоляване в саламура.

За да се реши как туршия розова сьомга в саламура, трябва само да се мисли за състава на подправки и, разбира се, по-горе технология на готвене. В допълнение към основните моменти, когато за получаване на разтвор на натриев хлорид смес сол, захар, вода и оцет, следва да се отбележи, че рибата в саламура получава по-добро потискане преса и се оставя за няколко часа. В края на рибата трябва да е времето, а не само сложи в хладилника, но предварително намазани с масло. В резултат на това рибата е по-сочно.

Във всеки случай, трябва да реши какъв вид риба предпочитам вашето домакинство: много суха или повече меки и сочни. В зависимост от това, и това трябва да изберете рецепта за мариноване.