Какво да се готви палачинки? Какво можете да направите от палачинки?

Известно е, че думата "дяволите" произлиза от древната руска "Млин". тя е запазена в украински език и означава "мелница". Това означава, че в Киевска Рус палачинки, наречени ястия от смлени зърна. По принцип, това е пшенично брашно, най-малко - елда, ръж и овес. Не можем да кажем, че палачинките - славянски ноу-хау. Наред с другите народи също имат за палачинки, зарове, tartilyas. Но тяхното формулиране е малко по-различен от славянските. Въпреки това, с течение на времето и на народите от Източна Европа започнаха да се подготвят "mlynchiki" по различен начин. Яви palachinke, палачинки и, разбира се, руски палачинки. Последното се различават от гладки тънки палачинки пухкави, гъбеста структура и голям брой дупки. Това ястие може да се консумира самостоятелно, подправена масло или заквасена сметана. И те могат да служат на други ястия. В тази статия ще разгледаме какво да се готви палачинки.

Древният рецептата

Ние знаем, че в Киевска Рус, за да се подготвят ястия, използвайки мая. Тези палачинки и различен от палачинки и палачинки. Мая прави продукта по-гъста, мека, пухкава. Нека да разгледаме как да се направи домашно приготвени палачинки от древна рецепта. Отопляем литър мляко до приблизително 30 ° С, за да се разпада десет грама дрожди. Ние залейте една супена лъжица захар и се оставя настрана в жегата за 10 минути. В отделна купа разбийте яйцето с една чаена лъжичка сол. Постепенно се изсипва брашно (около 400 г). Замесете тесто. Покрийте купата с пластмасова увийте ги и се оставя за два часа. На всеки двадесет минути, тестото трябва да се смесва с процеса на размножаване на бактерии мая преминали равномерно. След два часа, изсипва се 30 г разтопено масло. Разбъркайте и да започне да се пекат. Пан трябва да е желязо и винаги е горещо. Смажете повърхността му с масло и се изсипва малко тесто. Преместете тиган от едната до другата страна, така че тя да се разпространява в палачинка. Обърнете и изпържете от другата страна.

Choux сладкарски

Класически руски палачинки са дебели и сърдечен. За разлика от почти прозрачни, изненадващо деликатен вкус палачинки. Сега нека да се научите как да се готви деликатни палачинки. Рецептата изисква, първо разбийте две яйца с лъжица захар и щипка сол. Излейте половин литър топло мляко и 25-30 грама на топено масло. Добавят се две чаши пресято брашно. Когато тестото е гладка и дебелина, той zaparivat 350 мл кипяща вода. Оставете в продължение на десет минути. След това се пече от двете страни. Завършени палачинки добавят до купчината, промяната им парче масло. Има и други рецепти на тесто за палачинки: кисело мляко, суроватка, с добавяне на бира или минерална вода. Палачинка закуска и ние обикновено се яде на продукта "соло", да ги подправка с мед, сметана, конфитюр или просто с масло. Но има много рецепти за пълнене на палачинки. Плънка може да служи месо и месни продукти, риба, яйца, извара, ябълки или зеленчуци.

Как да се готви палачинки с месо?

Правилно да наричаме това ястие трябва палачинки, тъй като продуктите са пълни с тънка еластична тесто. Руски класически палачинки не са подходящи за тази цел. Тяхната свободна структура не позволява падането на тези пликове. Така се пече в продължение на петнадесет парчета от тънки палачинки. Сега на тиган се запържва в масло, ситно нарязан лук. Преди да се готви палачинки с месо, то трябва да се пържи. Добавете 300 грама от преработено месо на лука. Fry за около десет минути, като периодично се разбърква. Добавете сол и любимите подправки. Силно се препоръчва да се поръсва готовата кайма пресни билки. Сега, на ръба на палачинка поставят няколко супени лъжици на пълнежа. Тък краищата и образуват плика. Това означава, че ако мислите, че се прилага палачинки с кайма на горещо. След това те трябва да бъдат дори малко се запържва до златисто в тиган или във фурната, за да се затопли. Ако подадете палачинки като титуляр, а след това сгънете Палачинки необходими друго. Поставете плънка в средата на палачинката. Трансфер до ръба, за да получите "Портфейл". Завържете я стрък зелен лук.

Палачинки с гъби

Работи се както в предишната рецепта. Пече дузина тънки еластични палачинки. Фрай те се нуждаят, без фанатизъм, защото твърде Пликчета със сгряващо вещество продукти стават крехки и чупливи. Така, че те запазват своята еластичност, докато все още горещо, ние палто с малкия им парче масло. Сега ние се научат как да се подготвят палачинки с гъби. За запълването на 250-300 грама, всички (!), Годни за консумация Моите гъби и фино котлет. Shinkuem крушка. Варете тези две съставки 2-3 лъжици слънчогледово масло под капака около една четвърт час. Подправка сол и черен пипер. След това се запържва за още десет минути без капак. Когато плънката е напълно хладно, то farshiruem палачинки, превръщайки своя плик. Ние ги сложете в тенджера с гореща масло шев надолу и се затопли под капака.

Палачинки със сирене

Това ястие може да се направи като десерт и солени. Възможно е да се използват масово или извара тях, и сметана или сирене. За десерт палачинки използват сушени плодове (сливи, стафиди, сушени кайсии), макови семена и захар. Преди да се готви палачинки със сирене на второ, трябва да се пекат чубрица детайл. Това означава, че в тестото добавете още малко сол и малко захар. Тук е много оригинална рецепта палачинки със сирене. Смесете две яйца със сол и захар. Изсипете топло мляко. Продължавайки да размахване, добавете чаша брашно и малко бакпулвер. Три направо тесто в 150 грама сирене. Добавянето на една и съща половина на копър лъч. Разбъркайте тесто и пекат палачинки от двете страни. Сервира се със заквасена сметана.

Чешка супа «Panadel"

Когато мислите за това, което се готви палачинки, последното нещо, което идва на ум, защото тя е - първото хранене. Но това е толкова изненадващо? В крайна сметка, ние ядем една и съща супа с юфка или супа с домашно приготвени спагети. И това, което е по-лошо палачинки? Особено, ако те са оставени от вчера няколко парчета са твърде малки, за да се хранят семейство. И тук идва на помощ на оригиналната рецепта на Чешката супата. "Panadel" - това е обичайната пилешки бульон, кехлибар, ясен, ароматно, мазнини в умерени количества. Но вместо юфка в него се поставя ... вие като че ли сте се досетили. Сгънете всеки палачинка в стегнато руло. Ние трябва да го нарежете на напречни ивици. Ще доведе до юфка палачинката. Ние го разпространи в чиния и се излива горещ бульон. Идеята за супата "Panadel" може да се прилага към обичайните бъркани яйца. Само една палачинка изсипете юфката в горещо олио в тиган. Разбъркайте, за да се получи гладка слой, а отгоре се опитва да управлява топки.

Палачинки за закуска

Има много рецепти "отпадъци" на тези продукти. Обикновено те са направени от високо стека, и те не съм ял. Руски палачинки - много сърдечен и втвърди бързо. Не да се разпорежда с остатъци, пестеливи домакини идват с различни начини да се хранят техните домакинства, така че те не са усукани нос, и помоли за добавки. Първият вариант - пържени яйца. Сложете една палачинка на тиган. Разделете яйце върху него. Нулиране на половин палачинка. Две минути по-късно да се преобърне. Същото може да се направи с едно парче твърдо сирене или фета. Какво да се готви палачинки за закуска? Ако сте катми, сложете ги за печене плътен ред. Направете сос от яйца и заквасена сметана. Изсипете тази смес палачинки и да доведе до готовност във фурната. За няколко минути, преди да изключите прах спагетите с настърган кашкавал.

Какво да се готви палачинки на почивка?

На сватби в Полтава, сервирана пълнени патица. С птиците да свали кожата, оставяйки непокътнати крила и крака. Месото се отделя от костите, мелене и ги пълнени палачинки. И тези, които, от своя страна, са пълни за патица. Те покриват кожата, което му придава вид на цялостна труп. След това се пече патица във фурната с сметанов сос. Палачинка торта - това е класика. Всеки палачинки намазани с майонеза и черен дроб пастет. Оставя се да се накисва стека и подава в студена нарязването като утайка. Има два начина за това как да се готви палачинки за салатата. Първо - нарязани Палачинки с други съставки. С палачинки и в унисон сварени яйца, пиле, сьомга, пушена риба, домати, гъби, козе сирене, лук. Вторият метод - Палачинки увити маруля, зелен превръзка си стебло с резба или лук пръстен.