Торта "Червено кадифе" от Chef Анди: рецепта и функции за готвене

А любимите на американския сладък зъб, истинската работа на сладкарски изделия изкуство "на дявола храна" - всичко това торта "Червено кадифе" (Andy Chef). Историята на тази торта е започнало преди няколко десетилетия с неговото начало той придоби огромна популярност, което не избледнява и сега. Рецепта "Red Velvet" мигрират към други континенти, а сега той е обичан и подготвени не само в Америка, но и в други страни. Така че, помислете за технологията на това как да се готви торта "Червено кадифе" от Анди операции.

Торта "Червено кадифе"

Торта има червено и бяло оцветяване, който придава на продукта специална пикантност. Shortcakes го имам много леки и ефирни, а не сухи. Поради малкия размер на какао готов продукт е шоколадов привкус, което е много изненадващо за тези, които не виждат черни и червени торти.

Как правилно да издава "Red Velvet" (Andy Главен)? рецепта за торта предвижда две възможности. Първият предлага да напусне ръбовете на торти "гол" и покриване на крема само горната част от него. В този случай, продуктът ще изглежда много впечатляващо, с червено-бял цвят. Ако следваме втората опция, която е класическа, е необходимо да се покрие цялата торта с бял крем и червени торти ще бъде видимо само след изрязване.

съставки

Тестото се меси от почти равни части захар и брашно - тези съставки трябва да бъдат на 300 и 340 грама съответно. Също така изисква 1,5 чаша рафинирано растително масло (300 мл), 3 кокоши яйца, сметана чаша част (130 г при 20% мазнини) и сметана (150 г при 33%). отнеме двадесетграм Какао за тест ронливост за придаване шоколад вкус - 1 ч.л. сода 2 TSP бакпулвер и 1/4 чаена лъжичка сол. За да направите червена нужда 2 TSP хранителни оцветители (за тази рецепта е идеален гел).

За да се подготви крема, трябва три съставки: 200 грама масло (82.5% мазнини), 1 супена лъжица. пудра захар и 200 грама извара.

Технологията на приготвяне

По време на готвене торти доста неуместно pryadok добавяне на съставки. Можете да спите в едно купа, а след това просто да се саморазправят с и всичко останало.

За подготовката трябва да се комбинират пресято брашно, захар, какао, сол, сода за хляб и бакпулвера, яйца и растително масло. Това също се добавя към сметаната и заквасена сметана. След всичко по-горе е да се добавят хранителни оцветители. За да се подготви "червено кадифе" от готвач Анди, е желателно да се използва багрило позната марка AmeriColor, сянка "Red." Тестото има перфектен червен цвят върху намаляването на броя на съставките изисква 1,5-2 супени лъжици каза боя.

Цялата маса е необходимо да се бие с миксер с висока скорост. В резултат на това трябва да се получи смес от ярко червен цвят. Веднага след разбиване на масата трябва да бъдат оставени на мира за около 25 минути, през което време тя ще стане по-дебел консистенция.

Готовата тестото трябва да бъде разделена на три равни части, всяка една от тях се излива върху лист ustelenny смазана пергамент на. Пече се нуждаят при 170 градуса за 15-20 минути. След като се увери в готовността на всяка торта, те трябва да се охлади (2 минути са достатъчни) и сложи на масата. Всички шаблони трябва да приключи с фолио и поставени в по-студено място за няколко часа. След този период, е необходимо да се направи shortcakes красива форма, е необходимо да се отреже върха и неравностите по ръбовете.

След като всички препарати, можете да създадете сметана. "Red Velvet" с главен готвач Анди е идеален в комбинация с извара и масло крем рецепта също е проста.

За да се подготви крема е необходимо да се вземат само три съставки: крема сирене, пудра захар и масло. За да се получи крайния продукт е много мек и достатъчно, за да се наблюдава едно просто правило леко - за 5-6 часа преди готвене сиренето трябва да се поставят в хладилника, и маслото за 2-3 часа, за да оставят на масата при стайна температура, така че тя да стане мека.

В процеса на изготвяне на всички съставки трябва да се свърже с електрически миксер и победи за 5-10 минути, а след това на масата става дебела. След това, желателно е за известно време да се сложи в хладилника.

Cupcakes "Red Velvet" (Andy Главен)

През последните години стана много популярен нов вид десерт - тарталети. Той идва също от Америка, който приличаше повече на запознати очни средните руски тарталети.

Изготвен на следния рецептата кексчета "Red Velvet" с главен готвач Анди е много вкусна, нежна и просто се топи в устата. Те ще бъдат в една прекрасна декорация на масата по време на романтична вечеря или който и да е празник в чест на рождени дни, сватби, Нова година.

Съставките, необходими за получаване на тарталети

Всички съставки са изчислени на 300 г брашно и 150 грама захар. Той също така ще изисква 1 или 2 кокоши яйца (в зависимост от големината им), 0,5 чаши мляко и 60 грама масло. За да се придаде тест гладкост - 4 супени лъжици слънчогледово масло, без мирис (може евентуално да бъде заместен с маслиново); за шоколадов вкус - 40 грам какао. Освен това, имате нужда от чанта на ванилия, щипка сол и разкош - пакет от бакпулвер на изпитание. За да се даде червен цвят тарталети, 30 мл ще бъде достатъчно, за оцветяване на храните.

Технология на получаване тарталети

По време на готвене тарталети "Red Velvet", рецепта, че няма да е трудно технология на торта.

В началото трябва да Разтопете маслото на слаб огън или на водна баня. След това е необходимо да се добавят захар и ванилия. Всички съставки трябва малко ритъм с миксер. Без да спира процеса на побой, трябва да добавите яйцето и боята. Сега най-важното - да донесе на теглото до хомогенност, че той е придобил по еднакъв цвят. От известно време, получената смес трябва да се остави сам.

В същото време, трябва да се заеме с подготовката на друга част от теста. За да направите това, вземете какао, бакпулвера за тесто, сол и добавете към тях предварително пресято брашно. Прахообразната смес трябва да бъде бавно свързан към червен тегло и се довежда до хомогенност, като се използва миксер.

Полученото тесто се разлага в предварително приготвени и смазани кифла кутии или торти, попълването им до около 2/3 от общия обем. Форми трябва да се поставят във фурната и печете в продължение на 15-20 минути при температура от около 170 градуса. Завършени тарталети трябва да бъдат отстранени от фурната и, освободен от формите, напускат "узреят" на масата.

Cool чийзкейк "Red Velvet" (Andy Главен)

Този десерт е в дългите години на своето съществуване, обичаше американци. Сега сме научили за него в Русия - това е чийзкейк "Red Velvet" (Andy Chef). Това е конфекция, много нежен и приятен на вкус. Той е популярен заради необичайната си червен цвят, който има торта и "Red Velvet" (Andy Chef). Това се превръща в продукт на основата на сирене и бисквити.

Съставките, необходими за готвене пай

За основите на чийзкейк ще трябва 350 грама тъмно маслено тесто с аромат на кафе. За пълнене изисква 0,8 килограма извара, малък пакет масло, 150 г краве мляко и гранулирана захар, 0,5 чаши мазнини сметана и 20 грама желатин. За вкус и аромат ще трябва 3 с.л. какао на прах и ванилия пакет, и за червения цвят на крайния чийзкейк - 2 супени лъжици храна багрило.

Технология за получаване на пай

Тайната на търг чийзкейк е правилният избор на млечни съставки за него, те всички трябва да бъдат много мазен (в идеалния случай - у дома).

Започнете готвене чийзкейк "Red Velvet" с главен готвач Анди е необходимо да Разтопете маслото, или че се прави на водна баня или на бавен огън. След това е необходимо да се отдели натрошени трохи бисквитка до състояние и го добавете към маслото. Получената маса трябва плътно поставен върху пергамента за печене облицована с пергаментова и остави настрана за известно време в хладилника.

Докато основа за бъдещето на чийзкейк въпрос за готова, че е време да се направи друга част от него. В отделна купа трябва да бъде свързан в хомогенна маса заквасена сметана, извара и какао. Това може да стане и двете си ръце и с помощта на миксер (най-важното - не бие с висока скорост). Отделно Накиснете желатина и се оставя да набъбне.

В отделна купа се изсипва млякото. Той добавя захар и ванилия. След пълното разтваряне на съставките в млякото, което трябва да ги доведе до възпаление, веднага отстранете от котлона и оставете да се охлади леко. След това млякото, което искате да добавите подута желатин. Отново с което всички съставки, докато гладка, добавете към тях се боядисват и да месят, докато придобиването на масата на червено.

Сега е време да се измъкнем от бисквити хладилник с масло. На върха на бисквитка във формата, което трябва да се излива получената извара маса и да го разпространява правилно, това може да бъде само на няколко пъти, за да се удари в пълна форма на масата. Сирене е готов след 8-10 часа в хладилника.

Ако ние оценяваме и трите десерт серията "Red Velvet" (Andy главен), торта и тарталети рецептата е много по-лесно, но ароматът на чийзкейк е толкова специален и деликатен, че той непременно трябва да опитате!