Как се прави сирене? Рецепта за приготвяне на сирене в домашни условия

Традиционен продукт на нашата маса - сирене. Това е много ценен заради хранителните и вкусовите качества на продукта, могат да бъдат приготвени в домашни условия. Оказва се, че е по-полезно и ценно като цяло, обаче. В зависимост от разновидностите на сирене за готвене ще изисква минимален набор от съставки, които са на всяка кухня. Как се прави сирене? Всичко зависи от неговия тип. Сирената са меки, твърди, варени, преработени, пушени и др .. Всичко това може да се направи у дома си без много затруднения.

някои тънкости

Преди да направите сирене, което трябва да се вземат под внимание някои от тънкостите на процеса. На първо място, за подготовката отнема само качествени продукти. По-добре, ако тя ще бъде сирене или мляко на земеделския производител. Магазин продукти, които не са подходящи за производство на сирене в домашни условия. Най-дебела приемат бял или сиренето, толкова по-питателни ще бъде в крайния резултат на сиренето. Продуктът се превръща нежна и маслен. Сирене узряване е необходимо, че теглото не е по-малко от 0,5 кг. Защо извара е по-лек? На второ място, крайният резултат зависи от пресата. При внасянето на сирене в домашни условия, не можем да се осигури достатъчно сцепление. Богат вкус е резултат от продължително излагане на твърди сирена. Вместо това, специален формуляр, можете да използвате гевгир. От сирене производство е суроватка, който се използва за получаване на тесто или хеш. Домашен продукт не се съхранява в продължение на дълъг период от време, не повече от една седмица в хладилник. Бъдете по-добре в кърпа от памук или хартия, но не и в найлонова торбичка.

Обикновено извара

Това сирене рецепта - най-лесният и бърз. За да се подготви необходимите 1,5 литра мляко, някои сол (на вкус) и 500 мл кисело мляко. Загрейте млякото, но не се вари. След това добавете към него кисело мляко и сол. Разбърква се получената маса и отново се нагрява. След това се филтрира всичко през тензух, които трябва да бъдат сгънати няколко пъти. Остава да извара, което е необходимо да се премине във формата и сложи натоварването на върха. Времето за провеждане зависи от плътността на сиренето. След няколко часа, когато на масата е добре SPRESSO продукт ще бъде готов за употреба. По искане на сиренето можете да добавите някакви билки или чушки.

моцарела

Дори и това сирене може да бъде приготвена със собствените си ръце. Вземете два литра високомаслено мляко, две супени лъжици лимонов сок, 2 литра вода, две супени лъжици сол и малка лъжичка четвърт пепсин. Ние се излива половин чаша вода и да се размножават там пепсин. Млякото трябва да се затопля до около 70 градуса. След това се изсипва в нея сок от лимон и пепсин. В този момент, той веднага ще започне да се отделен серум. Изпрати, когато е напълно обелени, но не и да донесе кипящата смес. Изхвърлете серума, но не се изхвърля. Водата се загрява до 90 градуса, но и не се вари. Добавете сол и се пропуска в продължение на три минути изварата. След това да го, сложи върху дъската и да започне да го месят на ръка. Маса ще бъде много горещо, така че най-добре е да се носят ръкавици. След това повторете процедурата от понижаване в топлата вода отново. По този начин, мека и жилава сирене. Ние го увийте в найлон, оформяне на колбасите. Съхранявайте сиренето в саламура, в контейнер. Рецепта за сирене проста, изисква много малко разходи.

холандско сирене

Къщи могат да бъдат приготвени сирене, което според вкуса си прилича холандски. Тази рецепта е за тези, които искат да знаят как да се направи извара. Необходимост от това три литра мляко, два килограма сирене, 100 г масло, едно яйце, половин чаена лъжичка сода за хляб и сол на вкус. Мляко да доведе до възпаление и се поставят изварата в него. Смесете малко тегло и намалява огъня. Изтерзани, като се разбърква непрекъснато, докато пластмасова маса и отделяне на серума. Тогава отметната назад сиренето в гевгир, покрийте с кърпа и го оставете на течност стъклото. Отделно разтопете маслото и го разпространи в извара, солта, содата и яйце. Всички разбъркайте добре, не изключвайте жегата. Теглото трябва да се постигне съгласуваност на крем и купи жълто. Изключете котлона и се измести сиренето във форма. Сложете на върха на натоварването и премахване в хладилника.

топено сирене

Как се прави сирене, така че има вкус на сметана продукт? Къщата може да се готви бързо и без проблеми. Рецепта сирене включва следните съставки: един килограм сирене, 100 г масло, едно яйце, една чаена лъжичка сол и сода, две скилидки чесън и билки всеки според вкуса. Сирене трябва да съдържа минимално количество вода. За да направите това, тя се поставя под преса и се оставя за една нощ. Колкото повече сирене маслото е, толкова по-мека, че ще бъде. Крадец извара добре кайма, а в дома може да се използва веднага. Първо, малко масло, победи с вилица. Сирене и билки се смила възможно най-фино. Извара разпространение във всяка тенджера или гърне с дебело дъно и придаде масло, сол и сода. Кук до състояние на еднородна маса и пластична консистенция. Не забравяйте да се разбърква непрекъснато, така че сиренето не изгаря. След 10 минути, отстранете тегло от котлона и добавете чесън, билки и яйцето. Разбърква се и се премине във форма. Сложете сиренето в хладилника, така че той замръзна. Ето как можете да направите сирене в домашни условия.

сирене Adygei

Този продукт има отличен вкус и се използва за приготвянето на много ястия. С няколко опции за готвене сирене Adygei. Вземете четири литра мляко (само пресни и естествени), 500 мл кисело мляко "активи" (стайна температура) и по желание сол. Сложете тиган на огъня и се изсипва в млякото си. Много се загрява, но не се вари. Сега ние започваме да бавно изсипете киселото мляко. Масата трябва да е постоянно разбъркване. Постепенно образува люспи и отделяне на серума. Когато серум е прозрачна, е необходимо незабавно да се изважда от топлината, иначе сиренето ще бъде твърде гъста. Близо гевгир с тензух и легна изварата в него. Серумът трябва да бъде възможно да се отцеди. От сирене маса образуване на желаната форма, и го съхранява в малко количество течност. Как се прави сирене от мляко? Това е един от най-простите рецепти. Този продукт се яде в естествената си форма. Можете също така да го нарежете на филийки, руло в подправки и се запържва от всяка страна. Вземи печена сирене. Рецептата може да се допълва по своя преценка.

варено сирене

Тази необичайна ястие идва от Латвия. Варени сирене е вкусна закуска и перфектното допълнение към втория ястия. За да се подготви необходимите 250 грама сирене, 20 грама масло, 60 грама на сметана, едно яйце, ким и сол на вкус. Извара разпространение в купа и се покрива с капак. Така че той трябва да остане около 3-4 дни. През това време, изварата ще изваят, което му се даде уникален вкус. Сега ние трябва да го мине през месомелачка и добавете заквасена сметана, сол и кимион. В тенджера разтопете маслото и го разпространи извара маса. Всички разбъркайте добре и постепенно се нагрява. След това добавете едно яйце и всичко това разбъркайте отново. Продължава да се загрява сиренето, като се разбърква непрекъснато. Ако се получи хомогенна маса. Форма на грес, масло и сирене се разпространява в него. Ние го сложете в хладилника за една нощ и след това се яде.

Начало сирене

За да стане това сирене е необходимо само две съставки. Това мляко (3 л) и пепсин (1 гр). Сирене се отнася за продукта от кавказки кухня. Въпреки това, този вид сирене е постепенно се утвърждават в нашата диета. Тя се приготвя от овче или козе мляко, но можете да използвате крава. Основното нещо, че е с добро качество, свежи и мастна. Храни се съхранява по-добре да не се предприемат. Ние събрахме контейнер за мляко на котлона и се загрява. След това добавете пепсин. Това могат да бъдат закупени в аптеката. Пепсин - бял прах. Да се отмени в тиган посока в продължение на 30 минути или един час. Млякото трябва да придобие консистенцията на кисел продукт. След това се върнете тигана на котлона и се загрява добре, но не се вари. В резултат на това ще се разделят на масата, което е необходимо да се събират и сол. Форма сиренето, като се използва формата, хладно и изядени.

осетинския сирене

Как да се готви на известния Осетия сиренето? Рецепта за готвене лесно. За да направите това, да вземе добър четири литра мляко, 500 г кисело мляко съдържание на мазнини от 2,5 на сто и 10 таблетки "acidin-пепсин", които се продават в аптеките. Налейте млякото в тенджера и се загрява леко (30 градуса). След това изсипете кисело мляко, което трябва да бъде при стайна температура. Всичко, от което се разбърква и се оставя за 10 минути. Таблетките се разтварят в 100 мл вода и ги изсипва в тенджерата. Сместа се разбърква в продължение на един час и се оставя да ферментира обърна. Тя ще бъде готова, когато натиснете лъжица да се смесват течността отделя зеленикав цвят (суроватка). Без смесване, нарязани на съдържанието на тиган дървена шпатула в квадрати. Ние си запазваме сиренето още 20 минути. Масата е изложена на формата с дупки за течност стъкло. Покрийте с извара ястие и сложи на стоките. След един ден сиренето е готова. Как се прави сирене, така че той се обърна солено? Просто може да бъде в процеса на готвене, добавете сол или подправки.

Сирене chechil - опашка

Много хора смятат, че да се готви сирене плитка у дома е почти невъзможно. Въпреки това, той не е така. Chechil - арменски сирене, което се прави само ръчно в дома. Нейната основа е краве мляко, което може да се смесва с коза или овца. Освен това, тя трябва да вкисва. За да се ускори този процес, можете да добавите малко кисело мляко или суроватка. След това млякото се загрява при 40 ° се прибавя пепсин (1 грам на 300 мл). Освен това, масата се загрява до 50 градуса, в този момент започва да образуват части от извара. Люспи постепенно стъпкани, и се оказва лентата сирене. Той се отстранява и се поставя в дължина. След това тази маса се нарязва на тънки нишки и да ги тъкат плитки. След това те се поставят в много солен разтвор (20%). Готов да бъде малко по-къс кабел podkoptit. технология за производство на кашкавал в домашни условия е различен от фабриката, но този продукт ще бъде много по-вкусни. Ето как можете да направите плитка - сирене и много популярен фаворит.

послеслов

Купете сирене в магазина няма да е трудно, но ако го готвя с ръцете си, можете да получите по-хранителни продукти. Използването на само най-добрите продукти, пресни и киселини. Извара е трябвало да бъде много мека и вкусна. Допълнителни съставки помагат преобрази вкус на продукта и да я направи по-интензивни и ароматно. За подготовката не изисква много съставки. Всичко, което трябва лесно могат да бъдат закупени на пазара от земеделските стопани и в магазините. Основното нещо, което се наблюдава технология готвене. Това гарантира качество и невероятен вкус на домашно сирене.