Калмари в сметанов сос

Морските безгръбначни - калмари - са познати от дълго време, месото им е оценени от професионални готвачи от много средиземноморски страни. В Далечния Изток, Япония и Корея тази отлична деликатес е популярен.

калмари месо - източник на пълноценен протеин. В допълнение, сепия са богати на витамини, желязо, йод, фосфор, манган, калций и калий за съдържание те превъзхождат други морски. Този жител на морските дълбини е почти лишена от мазнини. Ето защо, ястия от калмари могат да бъдат включени в различни диети.

Има няколко функции на готвене калмари месо, които трябва да се считат, че месото е крехко и не са загубили своите полезни свойства. Замразени калмари филе е необходимо за размразяване във въздуха или студена вода, след това извадете кожата му. Това време на подготовката на калмари филе не беше трудно, е необходимо да се пребори с двете страни. Калмари месо противопоказано дълго топлинна обработка, което води до загуба на своите вкусови и хранителни качества. калмари термична обработка не трябва да продължават повече от 3-5 минути. Прочетете, за да научите как да се подготви калмари в сметанов сос.

Най-лесният вариант готвенето

Калмари в сметанов сос, варени по този начин - просто и вкусно ястие. Вие ще трябва: около 1 кг калмари, заквасена сметана - 1 чаша; сол, смлян черен пипер (за предпочитане бял); масло (растителен); магданоз, босилек, суши се (по желание).

Squid почистват и промиват. Нарежете ги на ивици големи, поставени в дълбок тиган, капак и варете 5 минути на слаб огън. Отстранете излишната вода, добавете босилек, масло и леко се запържва. Смесете заквасена сметана със сол и пипер, залейте я калмари. Разбърква се и се вари, покрит с капак, след не повече от 5 минути на слаб огън. Нарязва магданоз и поръси завърши чиния.

Калмари в сметанов сос с гъби

Друга добра рецепта. Калмари в заквасена сметана - по-сложен ястие, което изисква малко повече и за продуктите и труд, но ястието си заслужава.

Вие ще трябва: сепии - 400 грама; лук - 3 броя; гъби - 200 г; крем - 400 г; сирене (всяка) - 100 г; масло - 40 д; Пшенично брашно - 4 супени лъжици. лъжици; Зелените по избор, сол и пипер; растително масло за пържене.

Squid трябва да се измиват с течаща вода, кора и изплакнете отново, се нарязва на ивици. Бързо пържени в олио в тиган с дебело дъно. Сложете ги в дълбок тиган. Почистете и измийте гъбите и лука. Гъби нарязани на филийки, лук - пръстени половина. Фрай една и от друга страна, за да добавите към сепия. Напълнете сол и черен пипер.

Брашно леко се запържва в тиган, след това разтопете маслото и я смесете с брашното; Добави затопля заквасена сметана, разбърква се добре и се оставя да ври, добавете сол на вкус. Пържени калмари и ги залейте със соса всички заедно да доведе до възпаление. Разширяване на всички на чинии, поръсва се с настърган кашкавал. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса и се пече да се стопи сиренето. Украсете с билки (по избор) и сервирайте веднага на масата.

Калмар сметанов сос със зеленчуци

За да се подготви това ястие трябва да се следните компоненти: сепия - 1 кг; крем - 0,5 кг; 1 голяма глава лук, 1 голяма домати, моркови 1; билки, сол и черен пипер. Калмари чисти, готви не повече от 5-7 минути. Нарязва на ивици и се пържи в дълбок тиган в продължение на 3-5 минути. На груби ренде настържете на моркови, нарязан лук полухалките. Моркови и лук в тиган, добавете към сепия. Фрай всички заедно за още 5 минути. Облечете се нарязва на малки кубчета домат, заквасена сметана. Оставете да къкри в продължение на 5-10 минути. Поръсете с билки.

Пълнен калмар в сметанов сос, получен в приблизително същата. Само на трупа не се реже, и пълни с плънка от запечени зеленчуци. След калмари задушено в продължение на 15 минути в херметизиран капак. Завършеният ястие може да бъде щедро поръсете с билки, гарнирани с лимон. Сервира се топло, за да бъде - така че вкусът ще се отвори по-добре. Тази диета ястие ще се хареса на всички любители на морски дарове. Гответе с удоволствие!