Като сол volnushki. Най-лесният начин

В сезона на масовото вземане на много берачи се чудят как е възможно да се подготви гъби за зимата. Възможности за вземане на този продукт много. Гъбичките могат да бъдат пържене, мариноване, осоляване и готвене. Но някои видове са подходящи само за специфичен метод на събиране на реколтата. Това може да се дължи volnushki. Те съдържат млечен сок, който им дава горчивината и грешен метод на лечение може да доведе до отравяне. Така че нека да говорим за това как да туршия volnushki.

Те обикновено са осолени или мариновани студен метод. Процесът на готвене отнема малко повече време, отколкото някои други видове гъби. Но резултатът си заслужава чакането.

Volnushki трябва внимателно да се мине през, премахване на стари и повредени копия. След това те се промиват с течаща вода. След това гъбите накиснати в малко подсолена вода. Този процес отнема около 3-5 дни. От своя накисване е необходимо да се вземат емайлирани съдове или дървено корито. Гъби трябва да се поставят в подготвената контейнера и поставени на върха на натоварването, за да им попречат да се появят. По време на накисване трябва да бъде най-малко два пъти на ден, за да промените водата. Имайте е необходимо контейнер с гъби на хладно място.

След накисване в volnushki горчивина изчезва и става мека шапка и не чуплива. Ето защо, този процес се извършва задължително преди да бъде осолена volnushki.

Най-оптималния за volnushek заготовка е студено осоляване. Напоени гъби са посочени в подготвена контейнер (с изключение на алуминий) капачки надолу, образуваща слоя. На всеки два слоя трябва да се налива сол и подправки смяна. Те трябва да се подготвят преди осоляване volnushki. Обикновено вземат пипер черен пипер, копър (много добре с гъби), дафинови листа и листа от някои растения, при поискване (френско грозде, череша, и така нататък. Г.)

На килограм гъби вземат около 50 грама сол.

Когато всички гъби са опаковани, те трябва да покрива горната част на чиста марля (няколко слоя) или кърпа. След това сложете дървена клуб и слага малка тежест на върха. Volnushki се оставя за няколко дни. Обикновено 5-6 дни, саламура. Гъби стават гъсти. Ако това не се случи, че е необходимо да се увеличи масата на капака на товари и контейнери с фолио. Гъби трябва да стоят на хладно място.

В процеса на осоляване от по-горе може да се образува плесен. В този случай, трябва да се измие старателно дървения кръг и промяна на плата. Възможно е да се отстранят най-горния слой на гъби, в която се образува форми. Както осоляване гъби ще се свие в обем. Можете да подадете сигнал нови слоеве и ги поръсени със сол и подправки преместване.

1,5-2 месеца, които вече могат да се хранят солено volnushki. Осоляване не изисква специални усилия.

Можете също да спестите мариновани гъби. За да се вземе тази стъклени буркани чист 0.5 литра и полагане във всяка от тях с няколко зърна черен пипер (аромат) и един дафинов лист. Гъбичките хвърля в гевгир и се измива с преварена вода. Спред тях в буркан.

След това трябва да туршия, в която solilis volnushki, възпаление и се прецежда. Стъклениците с гъби изсипва две супени лъжици оцет (5%). Тогава те долива саламурата. Ако саламурата е недостатъчен, а след това да го замени с прясно приготвена. За тази порода в гореща преварена вода (1 литър), 20 грама сол.

След това трябва да бъдат покрити буркани с метални капачки (не при!) И се стерилизира ги покрие минути 40. По-нататък херметически затворени метални кутии и се оставя да изстине напълно. Ето как да се маринова volnushki студен процес и да ги съхранявате за дълго време.

Осолени гъби могат да се подават като закуски до всички ястия и гарнитури.

Знаейки как да се готвя volnushki, можете да спестите събраната реколта гъби, а след това да се дълго време да се насладите на отлични качества на тези храни.