Подправка кимион - вкусни и ароматни подправки

Подправка кимион (кимион) е ароматна подправка, че е роден в Централна Азия, Иран и Индия. Външно той е много подобен на мащерка, че доста често води до известно объркване в процеса на създаване на кулинарни шедьоври.

Произходът на подправки

Кимион или подправка кимион е Изсушените семена от растение, което принадлежи към семейство Сенникоцветни. Родното място на тази подправка е Близкия Изток и Северна Африка. Днес това растение се отглежда и в целия Кавказ, Азия и Средиземноморието. "Кимион" The име в нашата страна твърдо засилена, тъй като първоначално тази подправка е дошъл при нас от Централна Азия. На втория името на подправките (кимион) руски граждани се научат само след като тя започна да се доставя от Запада. Кимион - подправка, която се случва от "чадър" растения (като копър) в незряла държава, и накрая се суши на открито. Събиране на семена се извършва съвсем просто.

Външен вид и вкус на подправки

Външно подправка Zira представлява леко зеленикаво сив (понякога тъмно) семена (3-5 mm в дължина) със заострени краища. Като правило, аромата на тази подправка е разкрита едва след като го запържваме в сух тиган или триене ступа. В момента има няколко вида кимион, но аромата им е малко по-различен от всеки друг, с изключение на подправки, растящи в Индия и Афганистан. Що се отнася до последната държава, от там до нас са внесени черен кимион с лек планински "пушени" вкус.

Как да използвате подправка

Подправка кимион е много често се използват за приготвянето на месни ястия. По този начин, при създаването на Узбекистан пилаф прилага малък и тъмен подправка, която расте свободно в Kirgiziya планини и Таджикистан. Разбира се, по време на подготовката на това ястие може да се използва и индийски кимион, но трябва да знаете, че миризмата и вкуса на тези два типа, може да варира (например ябълки: Antonovka и Ranetka). Трябва също да се отбележи, че в различните страни, кимион се използва в различни ястия. Така например, жителите на Мексико предпочитат да купуват кимион на прах и го добавете към различни сосове и маринати. В Мароко и Алжир, тази подправка е ангажиран в подготовката на пържени brosheta (вид кебап) и кус-кус. В Близкия изток са активно кимион се добавя към рибни ястия, както и агнешко месо, пиле и зеленчуци.

Кимион подправка: полезни свойства

Кимион често се добавя към различни ястия, а не само да се чувстват своя аромат и вкус, но и да се даде вечеря на полезни свойства. Защото всички знаем, че доброто кимион стимулира апетита и регулира храносмилането. В допълнение, тази подправка е идеален за да се справят с проблемите, които възникват от всякакви стомашни заболявания. Кимион е позволено да опитат абсолютно всякакви ястия. Но това подправка се препоръчва да се пържат на сухо тиган и мелене ступа. Също така е полезно да се използват като тинктура (1 малка лъжичка от семена на 1 чаша вряла вода, една четвърт от един час).