Храни и напиткиНапитки

Кафе "Luwak" - най-скъпият и противоречив в света на кафе

И са готови да платят 30 или дори 50 долара само за една чаша кафе? Това поне е най-скъпото кафе в света - "Kopi Luwak". Такава висока цена поради трудността и сложността на процеса на производство на този вид. През годината не получават повече от 270 кг на елита кафе "Luwak". Цената на един килограм зърно варира от 400 до 1500 долара.

За да се пие най-кафе "Luwak", трябва да бъде лице, не само богат, но и nebrezglivym, защото в процеса на преработка на зърно, а особен.

Кафе дървета за този клас на кафе расте във ферми, разположени на някои острови на Индонезия - Суматра, Ява, Сулавеси. В допълнение към дърветата на тези стопанства включват малки животни с тъжни очи, подобни на котки - азиатска палмова цивета или палмово цибетка. На местно индонезийски диалекта те се наричат "Luwak" и "мое" - Кафе. От тези две думи, и нямаше име.

Азиатска палмова цивета ядат зрели плодове на кафе дървета - кафе череши. В храносмилателния тракт на месото на животните заобикаляща кафе на зърна, смилане, и зърната са наситени с ензими и излезе непокътнати. селскостопански работници събират животински екскременти, сушени, разделят скъпоценния плод на внимателно измити, сушени на слънце отново, а след това леко запържени, да не се вреди на оригиналния аромат. До момента, когато хората осъзнаха, че рециклираните Luwak кафе на зърна могат да се използват за приготвяне на напитка, те мислеха тези хищници на вредители.

В стомашния сок азиатска палмова цивета цибетка включена в цената, която дава кафе "Luwak" специални ярко вкус. Любителите и ценителите на кафе - пиещите кафе недвижими - те казват, че вкусът на кафето "Luwak" е балансиран, с леко огорчение, нотки на шоколад, нуга, мед и масло. Напитката напуска устойчиво дълъг и приятен послевкус. Между другото, в дома на кафе "Kopi Luwak" можете да пиете само за пет долара.

Wild азиатска палмова цивета - животни са много придирчиви, един вид гурме кафе. Те избират само най-добрите и ripest кафе плодове. За да привлече диви азиатска палмова цивета кафе ферма, фермерите да оставят ги запали по време на светлина кошница нощ факел с плодове. От килограм животни могат да изберат само дванадесет зърна. Сутрешните работници събират екскрементите, оставени от животните.

На ферми за производство на кафе "Luwak" при животните не е свобода на избора, те трябва да ядат тези кафе на зърна, което дава на собственика, което прави качеството на питието е малко намалена. Това обяснява колебанията на цената на един килограм кафе "Luwak", "див" е много повече от "фермата". Но за да се възпроизвеждат в процеса на ферментация на зърнени храни с изкуствени средства, без участието на животните, на производителите "Kopi Luwak" и не успя.

Високата цена на кафето се дължи на няколко факта. Първо, един ден всеки азиатска палмова цивета изяжда около един килограм кафено зърно, а на изхода е само на 50 грама кафе на зърна "Luwak". На второ място, ензим, необходим за обработка на зърно в стомашно-чревния тракт на животните, произведено в телата си само шест месеца в годината. Не е за изхранване на животните в продължение на шест месеца в напразно, фермери нека ги освободи, и след това се хвана отново. На трето място, азиатска палмова цивета в плен не се възпроизвеждат, увеличаване на броя им се пада на диви животни.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.