Кнедли с картофи и лук: рецепта. Домашно приготвени кнедли с картофи

Кнедли - съдомиялна неприятен, но невероятно вкусно. Ако ги направите сами, вместо да разчита на фабричните полуготови продукти, семейството ти ще се радва да ги нахранят за дълго време. Все пак, има някои тайни, трикове и тайни, дори и да приготвя, на пръв поглед примитивни кнедли с картофи и лук. Рецепта пломби могат да варират: тя добавя чесън, пръжки, бекон, гъби, кайма от различни видове месо, сирене, зеленчуци ... С теста също не е всичко мина гладко - неговия състав обикновено е изключително проста, може да се допълва от "непредвидени" компоненти - и готвачи пяна на устата, за да докаже, че не можеш да направиш, без тези компоненти. Опитайте се да разберете целия колектор, които са кнедли с картофи и лук. Рецепта на вкус изберете сами.

"Varenychna" тайни

Някои от тях са елементарни прост, както и някои наистина тествани в продължение на векове. Списък на всички в един ред:

• Топинг в торта сложи малко от неговото изобилие обвивка може да се пръсне.
• Ако картофите е предварително приготвена и се използва под формата на пюре, задушено дундьо е три минути; ако в сурова плънка, кнедли с картофи и лук, да се готви рецептата препоръчва седем до осем минути.
• Водата не трябва да ври "ключът" - тестото ще бъде в насипно състояние.
• За по-еластична тесто в нея добавя нишесте. По-добре да се вземат житото.
• Сварете картофите е по-добре, без сол, и се изсипва вряща вода върху него. След запълването ще бъде по-деликатен и гладка.
• прибори за готвене, взети ниски, но широки и голям обем: тя кнедли не се държим заедно, както и да се намесват в тях ще бъде по-лесно.

тесто универсален

Преди да направите кнедли с картофи (и всеки друг пълнеж), че е необходимо да се гарантира тяхната черупка. Това е тест. За това отнема малко повече от една чаша топла (телесна температура) вода и един фунт пресява брашното. Половината от сумата, която се излива във вода с две лъжици нишесте и лъжица сол. След разбъркване лъжица се излива постепенно хранене остатък; внимателно меси докато еластичността на тестото. След това е увит във фолио и скрити в хладилника за трети час. Само тогава може да започнете да извайвам кнедли с картофи. рецепта тесто, предложен тук може да се разглежда основно: някои добавите повече сода и други готвач - яйца. Въпреки това, дори и без тези съставки, ще имате вкусна и стабилна "пакет" за кнедлите.

Кнедли с картофи

Сега ще говорим само за различните видове гарнитури. Първо, нека да е най-простите кнедли с картофи и лук. Рецепта съветва да отнеме няколко килограма по-големи грудки крушки, но това е въпрос на вкус, любовни zazharku - дават малко повече. Картофи топлинна обработка пречистват; то трябва да се реже само когато тя вече е много голям. Варени картофи, докато в nadkalyvanii вилица няма лесно да се разпадат на две половини. Паралелно пържени в растително масло до силен кафяв цвят на ситно нарязан лук. Тук, в размер, определен по отношение на запасите: предполага се, че половината ще отидат за изливане готови кнедли. пюре, направен от сварени картофи; със или без мляко - в зависимост от това дали сте гладни. Salt тя трябва да е в процес на месене. Преди "пълнеж" пюре кнедли, смесени с пържене. Всичко, можете да започнете създаването на кулинарен шедьовър.

мързеливи кнедли

Тези, които не разполагат с време за времеемко моделиране процес може да се изгради бързо (известен също като "мързеливи") кнедли с картофи и лук. Елементен рецепта: варено грудки pyuriruyutsya със сол, но без масло или мляко; смесва с пържене (той може да се преминава през смесител до хомогенност); в малко по-охладено маса задвижване на две яйца (шест големи картофи), малко се излива около половин чаша брашно - докато имате доста сковани картофи тестото. От тази валцувани пакет, който се нарязва напречно на филийки (при желание могат да бъдат подредени фигурно). След това - като обикновени кнедли: потопени във вряща вода за три минути до четири, се отстраняват с решетъчна лъжица.

Кнедли с сурови картофи

Много интересен начин да се направи кнедли с картофи сурови. За него, за килограм на клубена е необходимо, за 150 грама мазнини - сурови или солени - и две пресен лук. Всички продукти се смилат в месомелачка (първите картофи, от които да притискат излишък сок). Преди да добавите малко сол, трябва да опитате плънката: солено бекон активно дава й сол. моделиране на процесите и на кипене не се различава от целите, е необходимо само времето за подготовка, за да вземе още няколко.

Как да изберем зелето

Ако сте решили да се направи кнедли със зеле и картофи, да реши кой от тях да изберете по-късните зеленчуци - пресни или мариновани. На първо място това ще се отрази на времето за готвене - кнедли с прясно зеле яхния ще бъдат малко по-дълго. Но най-важното - вкус. С кисело зеле ястие е по-плътен и с пълнеж хрупкави, но не всеки обича варено зеле солени. Ако решите пресни зеленчуци по време на пожар (в края) на неговата арка лимонов сок или разреден оцет. И не се скъпя за подправките - тогава кнедли с картофи и зеле ще станат по-ярък вкус. Ако спрем за ферментирали предварително се опитайте да го: ако зелето е твърде кисела, тя също така ще трябва да я отдалечи малко, може би дори с добавка на захар. Или микс настърган пресен и кисели.

Картофи плюс зеле

Да предположим, че сте спрели на кисели форма. В този случай, плънка, които ще отидат за кнедли с картофи и зеле, е както следва:

• пет парчета картофи потопени във вряща вода и се варят до отпуснатост;
• лук и две Shinko до кафяво пържени в слънчогледово масло;
• чаша зеле се изтласква от излишък саламура и десет минути pripuskayut завършени с пържени;
• направени картофено пюре, леко prisalivaem;
• смесени и пържени картофи.

Следваща - стандарт: плънка разширена през ролка от кръгове или квадрати нарязан (въпреки това, което кнедлите искате да получавате - триъгълна или полукръгла) ръб zaleplivayutsya, кнедли са варени и пържени лук и се налива разтопеното масло.

полските кнедли

Много интересна рецепта от близки съседи! Получи много деликатни кнедли с картофи и лук. Рецептата се допълва не е твърде мокра извара. Глутница този продукт се втрива чрез гевгир. От петте картофено пюре голяма бяла лук, нарязан и pripuskayut в растително масло. Всички компоненти се смесват, подправени с черен пипер и сол; възможно да вкус пълнеж по-ситно нарязан копър. Резултатът е много вкусни кнедли с картофи. Поливане на крайния продукт по-добре да не се пържи и разтопено масло. И ако в заквасена сметана натопи и направи страхотно.

Картофени кнедли и черния дроб

Неизменно популярни са домашни кнедли с картофи и черен дроб. Плънка за тях се състои от мъст, получена от три или четири големи картофи и една трета от един килограм свински черен дроб. Можем да вземем пиле, но това е твърде деликатна структура - попълване получите воднисти. Черният дроб се приготвя и премина през месомелачка. Zazharki този път не се прави - тя се заменя с нарязан копър и лук-писалка. Всички компоненти се смесват, с подправки, мляно разширена през слоести тестени късове, са формовани кнедли, варени и яде с майонеза или сметана.