Кралски деликатес - хайвер щука, начини за приготвянето му

Много хора вярват, че в старите дни, когато се хранят на царски и търговски маси, еврейският хайвер задължително е бил налице. Всъщност, те използваха хайвера на щука, като го обслужваха с палачинки и други ястия. Така че, хайверът щука Не се поддава на хайвер червено или черно, ако е правилно осолено, става рохкава и придобива кехлибарен нюанс.

Към днешна дата хайверът е солен или пастьоризиран. Не е трудно да го подготвите у дома. За да направите това, просто трябва да имате гънка, марля, варена вода и сол. Така че, 3% от солта на маса се добавя към хайвера от теглото му и се оставя за няколко дни.

Нека разгледаме по-подробно как да готвите хайвер щука.

Първо трябва да вземете хапки от хайвер с хайвер, да ги изплакнете добре под студена вода, да ги разкъсате на парчета и да ги изхвърлите в гевгир. След това хайверът се измива с чиста вода (два литра се взима), разтрива се с шлайф през шлайфане, предварително поставен в трилитрова емайлирана тенджера. След като изтече цялата вода, кориторът се поставя върху друг тиган и продължава да избърсва хайвера с вода от първите ястия. По този начин тази процедура се повтаря до пет пъти, в зависимост от степента на зрялост на яйцата.

Когато хайверът на щука е напълно отделен от филма, е необходимо да се приготви саламура за соленето му. За това, четири части вода и 30% сол са взети от масата хайвер, както и един картоф. Картофите се поставят в съдове с вода и в тях се разтваря сол. Повърхността на картофа е сигнал, че саламура е готова. Сега хайверът е изпълнен със солен разтвор и настоява не повече от петнадесет минути.

Сега хайверът на щука се връща на темето, за да изчезне цялата излишна течност и миризмата на рибата. Крайният продукт се поставя в бурканче и се поставя на студено място, докато може да се съхранява за не повече от две седмици. Соленият хайвер може да се смесва със заквасена сметана и зелен лук и можете да се разпространявате върху хляб, всичко зависи от личните предпочитания на човека.

Хайвер от щука със зехтин е подходящ за сандвичи. За да направите това, яйцата се почистват от филмите, се поставят в съдове и се разбъркват, докато станат бели. Разбърква се, изсипва се зехтин (три лъжици) и сок от един лимон. В края на готвенето можете да добавите копър зеленчуци към него. Трябва да се каже, че хайвер В този случай трябва да е за един час.

Понастоящем можете да готвите доста разнообразни ястия от щука хайвер. Например, в Канада, пастетът от този продукт е широко разпространен. За приготвянето му пресен хайвер се изсипва с вряща вода и се вари за около десет минути, след което се внимателно смлян и смесен със зеленчуци, яйца, земни галета, сол, различни подправки, а също и лимонов сок и аншоа. Цялата тази маса се прехвърля в печене, картофите с маслиново масло се опетняват и пекат за половин час.

Така хайверът е не само вкусен продукт, но и много полезни свойства. Така че веществата, които се съдържат в този рибен продукт, допринасят за подобряване на работата на мозъка, нормализирането на имунната, кръвоносната, ендокринната и сърдечно-съдовата система. Ако редовно ядете хайвера, можете да спрете стареенето на тялото, да подобрите зрението и да намалите риска от много заболявания.

Хайверът е богат на биологично активни вещества, витамини, липиди, фосфор, калий и други елементи, освен това съдържа мастни киселини и голямо количество йод, което го прави ценен деликатес.

Правилно осолен или пастьоризиран хайвер може да се използва за приготвяне на различни ястия или за ядене като закуски. Във всеки случай тя ще хареса с отличните си вкусови качества.