Марината за агнета във фурната: най-добрите рецепти

Марината за агне, в печената пещ, можете да използвате различни. Като правило такова месо се накисва в кремообразен сос, чесън, домат и други. За това как се правят споменатите и други маринати, ще кажем в представената статия.

Рецепта стъпка по стъпка за агнешко марината (за печене във фурната)

Със сигурност всички домакини знаят, че след изпичане агнешкото почти винаги става твърдо и сухо. Най-често това се дължи на използването на неправилна марината. Следователно, месото на такъв домашен любимец изисква специален начин на готвене.

Така че, за да направите туршия за овнешко месо в печена пещ, е необходимо да се приготвите:

• Овес от агне - около 1 кг;
• Естествено кисело мляко без добавки - около 250 ml;
• Чесън карамфил - 2 бр.;
• Джинджифил, фино настърган - около 1 голяма лъжица;
• Кориандър пресен - около 40 г;
• Чилийска пипер, черен пипер и сол - по ваше желание.

Процес на готвене

Марината за месо (агнешко) във фурната трябва да се направи веднага преди накисването на продукта. За основата на този сос решихме да вземем естествено кисело мляко. Този продукт е в състояние да омекоти месото и да го направи нежна и сочна.

Добавете кисело мляко настърган джинджифил и пипер за пикантни, както и нарязан чесън и прясно нарязан кориандър, те се смесват добре. След това добавете горещия пипер и сол към съставките, за да опитате.

След като получи ароматна и много пикантна каша, тя изтрива предварително обработената скупула. В тази форма, ястия с месо и марината, покрити с фолио или филм, и след това поставени в хладилника.

След накисване на продукта на студено в продължение на няколко часа, той се разстила на тава за печене и се пече в продължение на един час при 190 градуса.

Това време е достатъчно, за да направи агнешкото покрито в червеникава кора и вътре напълно изпечено, стана сочно и нежно.

Оцет марината за агънце във фурната

В ръкава това месо се оказва особено нежна. Каква е причината за това? Факт е, че в торбата този продукт се пече в собствения си сок, както и в марината. Ето защо е много важно да се направи специално зареждане за него.

Така че, за да приготвите вкусна марината за агне, в печена фурна , трябва да купите:

• Мютюн прясно (филе) - 1 кг;
• Лук - около 3 бр.;
• Татков оцет 3% - 150 ml;
• Пясъчна захар - 2 десертни лъжици;
• Сол и смлян пипер - използвайте сами.

Метод за приготвяне

Марината за агне, в печена пещ, не трябва да се готви отделно от месото. Това може да се направи при приготвянето на основния продукт за печене.

Така че, преди месото да бъде подложено на топлинна обработка, то е добре измито и след това всички ненужни вени, филми и така нататък са отрязани. След това овнешкото се разделя на необходимите парчета. Те ги слагат в купа с емайл, след това сол и черен пипер на вкус.

Смесването на съставките се прибавя към сладкото лук, което преди това е било почистено от люспите, а след това е нарязано на полускъпоценни камъни. Също в купа с месо поръсете малко захар и изсипете оцет.

След като съставките бъдат смесени ръчно, те са покрити с капак и оставени под тази форма при стайна температура. Ако месният продукт е напълно размразен, тогава за накисването му ще ви трябват само два часа. Ако е леко измръзнало, тогава за импрегниране на агнешко марината ще е необходимо поне половин ден.

Веднага след като месният продукт стане ароматизиран и образува сок, той се поставя в кулинарния ръкав, където бульонът с марината задължително се излива в купата.

Силно свързвайки торбичка с агнешко месо, то се поставя върху тава за печене и се изпраща във фурната. Издържа температурен режим 190 градуса, месото се пече около 60 минути. През това време в кулинарния ръкав трябва да се натрупа още по-ароматизиран бульон. В същото агнето трябва да е най-сочно, нежно и меко.

След топлинна обработка парчета месо се отстраняват внимателно от ръкава и се оставят върху голяма чиния. Като добавят към тях ароматен бульон, те се поръсват с кориандър или ситно нарязан зелен лук, а след това сервират на масата заедно с всяка гарнитура.

Печете месото в фолио под доматено-кремообразен сос

За да подготвите такъв пълнеж, ще ви трябва следните съставки:

• Агнешко пресни (всяка част) - 2 кг;
• Кремът е най-мастната - около 100 ml;
• Зрели домати - 2 бр.;
• Кориандър, лук - според вашия вкус;
• Пясъчна захар - 2 десертни лъжици;
• Лимонов сок - 10 ml;
• Сол и смлян пипер - по ваше усмотрение;
• Сушен магданоз, копър и други подправки - на вкус.

Как да готвя?

Марината за агнешко във фурната във фолио се извършва много просто. Първо, лекувайте месото. Ако е с кост, тогава е по-добре да се отървете от него. Също така премахнете ненужните вени и филми. След това продуктът се измива и изсушава добре с хартиени кърпи.

След като агнето се обработва, пригответе марината. За това се използва най-мазнината крем. Те са бити с миксер, като постепенно добавят захар, сол и смлян пипер.

Като оставяте млечния продукт настрани, започнете да приготвяте домати. Пресните домати се измиват добре и след това се превръщат в кашля в купата на смесителя. Също така, към тях се добавят кориандър, сушен магданоз, лимонов сок, копър, зелен лук и други подправки.

След описаните действия двете части на соса се съединяват и възпрепятстват.

Марината на това превръзка месо не трябва да бъде дълго. Агнешкото на стайна температура се поставя в контейнер и се излива с марината. Избършете го в повърхността на продукта, чиниите са плътно затворени и оставени за 20-40 минути.

След изтичане на времето, ароматно и нежно апетитно месо се поставя внимателно върху лист от дебело фолио за готвене. След като формира малката си страна, към овнешкото, добавете всички останали в сосчето за съдове. След това фолиото е плътно увито, като се уверите, че не се разкъсва.

В тази форма купчината месо се поставя върху тава за печене и се съхранява известно време при стайна температура (около ¼ часа). След това листа се изпраща във фурната.

На 190 градуса това ястие се пече в продължение на един час. Според мнението на опитни кулинарни експерти това време е достатъчно, за да може агнето да бъде напълно подготвено и, разбира се, да абсорбира цялата марината.

Да обобщим резултатите

Сега знаете как да направите марината за агне да се пече във фурната. Използвайки тези и други рецепти за приготвяне на домашна вечеря, вие определено ще получите вкусно, сочно, нежно и много ароматно ястие от месо. Трябва да се припомни, че агнешкото е съвършено комбинирано с картофи, пресни зеленчуци, ориз и зеленчуци. При тези продукти се препоръчва да се сервират на семейна маса.