Храни и напиткиОсновно ястие

Масло селянин масло 72,5% от състава и мненията за производителите

Масло днес заслужено са включени в списъка на стоки от първа необходимост. Но на щандове на магазините този продукт е представен в такова разнообразие от видове, които обикновен купувач за дълга и объркана. Широката гама от продукти включва сметана и масло селянин. За какво има състав, в съответствие с ГОСТ, за разлика от други видове, и от кого, ще разгледаме в тази статия.

Историята на маслото

История на маслото се връща повече от век, но любопитен факт е, че този продукт, нашите предци не са използвали, за да ядат. В Индия, тя е била използвана по време на религиозни церемонии и жертви, както и в древна Гърция и Рим за медицински цели, по-специално за лечение на кожни заболявания. Масло дори се продават само в аптеките. Като хранителен продукт започва да произвежда приблизително в VIII-IX век в Скандинавия, и в XII век то е било внесено от тук до други страни.

По времето на Петър в Русия топено масло се разпространява, че поради липсата на хладилници нетрайни и започва да горчи. По-късно те започват да внасят масло от Балтика и скандинавските страни. В Русия този продукт до XIX век, почти не се правят в резултат на недостатъчното развитие на животновъдството. Но благодарение на известния cheesemaker Николай Верешчагин ситуацията се е променила драстично.

През 1870 г. по време на изложба в Париж руски учен имаше възможност да изпробва Норман масло, което така го впечатли с вкусен му вкус и аромат, че той реши да бъдете сигурни, да се подготви един и същ продукт в родината си. Така че е известният Вологда, а след това и селянин масло, както и някои други видове. Днес, този продукт се използва широко за приготвяне на храна, както и за използването му в чист вид на сандвичи и овесена каша.

Видове масло

Класифицира маслото от редица причини.

В зависимост от свежестта на крем се използва:

  • сладко-масло - произведено от прясно пастьоризирана сметана;
  • култивират масло - произведено от сметана, ферментирали със специален млечна киселина бактериална стартер, така че има отличителен вкус и аромат.

В зависимост от наличието или отсъствието на сол в състава се отличават:

  • сол;
  • безсолно масло.

В зависимост от съдържанието на мазнини (съотношението на мазнини в състава) е масло:

  • Традиционна (82.5%);
  • Любителски (80%);
  • Страна (72.5%);
  • сандвич (61%);
  • чай (50%).

Почти всички видове масла, получени в резултат на пастьоризация на крем при температура от 85-90 градуса. Изключение е традиционен Vologodskoe масло, чието производство крем доведена до край на кипене, т.е. се пастьоризира при температура от 98 градуса.

Cream също правят изяснени масло със съдържание на 98% мазнини. Въпреки това, на практика не се съдържа биологично активни вещества.

Масло селянин: ГОСТ, описание видове

Селянина масло, чиято масленост е 72.5%, а влагата на крайния продукт не превишава 25%. Той е сладък и крем и заквасена сметана и сол и безсолно. Направи масло селянин в съответствие с ГОСТ 52253-2004. Има и редица други нормативни документи, регламентиращи качеството на този продукт.

Селянин масло е по-висока и първи клас. Разликата между тези два продукта се изразява не само в вкус, но и на външен вид. Premium клас масло е обособен крем вкус на пастьоризирано мляко миризма. Surface slaboblestyaschey трябва да е гладка, суха на външен вид, но могат и са единични капки влага. Цвят на масло може да варира от бял до жълт оттенък, но тя трябва да бъде еднакво по цялата повърхност. първи клас продукт често се разпада, когато нарязани и има известна хетерогенност от теглото.

При производството на масло селско не промива с вода. Тази технология позволява да се запазят всички важен въпрос изцяло и да забави процесите на окисляване, които се случват в рамките на продукта.

Съставът на селско масло в съответствие с ГОСТ

На опаковката на мазут премия често се посочва, че тя е съставена от пастьоризирана сметана. В действителност, в съответствие с ГОСТ 52969-2008 суровина за селските масла не са само крем, както и:

  • естествен краве мляко;
  • обезмаслено мляко;
  • вторичен сурово мляко суроватка, получена при производството на сладко масло;
  • суха естествена и обезмаслено мляко на прах ;
  • млечнокисели бактериални култури на микроорганизми;
  • сол допълнително класа;
  • каротин багрило.

При производството на масло може да се използва като домашни и други суровини, включително хранителни добавки внос.

Витамини и хранителни добавки

Съставът на масло масло селско ГОСТ задължително включва витамини А (10 мг / кг), Е (200 мг / кг) D (0.05 мг / кг). Техният брой трябва да бъде в пълно съответствие с установените норми, които могат да бъдат проверени по време на оценката лаборатория на продукта.

Също витамини в масло селско сладък масло (ГОСТ) прибавя хранителен оцветител каротин (3 мг / кг), консерванти (сорбинова киселина и бензоена киселина, и техни соли), стабилизатори и емулгатори последователност. Техният брой не трябва да надвишава срока, предоставен за този вид хранителни добавки.

Храни и енергийна стойност на селянин масло

Петролът е доста питателна. 100 грама от този вкусен и здравословен продукт съдържа толкова, колкото 748 калории. Селско масло (72.5%), съставът на който е един от най-богатите в света, се състои от 150 различни видове на мастни киселини, наситени и ненаситени (линоленова, олеинова, линоленова). Това е последното, от своя страна, и на изхода на лошия холестерол от организма.

кремообразна селско масло съдържа витамини А, В 1, В2, С, Е. Също така в този продукт съдържа минерали като магнезий, калий, калций и фосфор. Количеството на мазнини в селско масло съответства на маса фракция на мазнини на опаковката и е 72.5, броят на протеини и въглехидрати в този продукт е равна на стойността на 0,7 и 1 съответно.

Полезните свойства на селянин масло

Много хора съзнателно да изключат от диетата си масло, защото смятат, че това води само до увеличаване на нивото на холестерола в кръвта и тялото не носят никаква полза. В действителност обаче това не е вярно. е необходимо за изграждането на стените на кръвоносните съдове и за производство на женски полови хормони Масло сладко масло селянин, когато го използвате в умерени количества (не повече от 10 грама на ден).

Използването на този крем е както следва:

  • актуализира на клетките в организма;
  • повишена интелектуални способности на детето;
  • подобрява кожата, косата;
  • има ръст от полза микрофлора в червата;
  • отслабена имунна система се увеличава.

Как да се направи оценка на маслото да се срещне гости?

В съответствие с ГОСТ 52969-2008, масло е оценена от скала от 20 точки. Органолептични стандарти на масло е първият и най-високата оценка. Той се счита за най-високо качество на продукта, оценката на която варира в границите от 17-20 точки, включително вкус и мирис в 8 точки, последователността на не по-малко от 4 точки, цветни точки 2, 3 точки опаковки. Масло селянин първи клас се оценява на 11-16 точки. Ако продуктът има средно по-малко от 11 точки, продажбата, той не трябва да се допуска.

Чрез прилагане не е позволено масло с външен гранив, мухъл, мухлясала, метален мирис и вкус, както и лепило или разпада последователност, еднакъв цвят, повредената опаковката. Чрез химически стандарти, делът на мазнини в него трябва да съответства на стойността на 72,5%, на влага 25% за безсолно и 24% за продукта сол.

Отделно проверява маслен състав и масовата фракция въвеждане позволено хранителни добавки, включително оцветители, овкусители, витамини, стабилизатори, емулгатори и консерванти.

Масло селянин: отзиви на клиенти на производителите

Пазарни проучвания показват, че потребителите често предпочитат селски марки на петрола, като "Vkusnoteevo" и "Кубан млекар". Според тях, на вкуса на продукта от тези марки е по-напомня на селски масло. Той има ясно крем вкус и аромат изразен. Красив еднакво бледожълт цвят и има пластична консистенция и 72,5% масло селско търговска марка "Ostankinskoe". В вкус на клиентите го харесаха дори повече, отколкото продукт на представените по-рано марки.

Отрицателни отзиви на клиенти оставени на масло селянин марки "мандра" и Ecomilk ". Фолк дегустаторите отбелязаха, че първият продукт оставя лош вкус в устата и мастни филм върху зъбите, а вторият все още мирише неестествено.

За да се даде обективна оценка на селянин масло, продукти, представени марки са изпратени в лаборатория за по-нататъшно проучване.

Въз основа на лабораторни изследвания, "Country" масло

За да се намали цената на крайния продукт, ненадеждни производители заместват естествения млечната мазнина е по-малко скъпи и вредни растителни масла, като например кокосово или палмово. Те трябва само да включите безсолно масло селянин "мандра". Експертни данни съвпадат с мнението на популярни дегустатори.

По време на изследователската лаборатория на продукта потвърдена от неговия състав, както и съответните химични и органолептични стандарти. Важно е съдържанието на етерични мастни киселини (олеинова и други). Сред продуктите на вътрешния пазар, в това число на броя на полезните мастни киселини, е лидер в масло "Country" марка "Little House в селото."

Как да изберем добро масло

Следващите редове ще помагат на клиентите да изберат наистина високо качество на масло (селянин):

  1. Прочетете внимателно опаковката. Тя трябва да бъде написано, че това масло "Селянин масло 72.5% съдържание на мазнини." Това име, което е одобрено от закона и разписани в гостите. Един продукт трябва да се посочи само пастьоризирана сметана или краве мляко.
  2. Също така важно е цената. Селянин масло в пакет с тегло 200 грама, не може да струва по-малко от седемдесет рубли.
  3. При избора на един селянин масло в магазина също трябва да се обърне внимание на миризмата. За да направите това, можете да отворите пакета и да мирише кремообразна маса. Неприятна миризма, излъчвана от нея, може да свидетелства, че това е една дефектна стока или фалшиви.

Потвърждаване на качеството на избрания масло може да бъде у дома си. Правилно избран Продуктът се топи при нагряване бавно, за разлика от разпространението че изгаряния и маргарин, който се превръща в масло.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.