Моцарела - какво е този продукт?

В магазините не толкова отдавна, нов продукт, който веднага дойде на вкус много - моцарела. Що за деликатес и част от него е добър? Нека си го кажем.

Моцарела - е млад меки сирена. Първият вкус на този прекрасен продукт е най-добре в историческия му родина - в италианската област Кампания. Италианците моцарела е национална гордост, заедно с Венеция и Колизеума. След като в тази страна, не забравяйте да опитате giornata - най-вкусните разнообразие от моцарела ден за съхранение. Неговият вкус не можете да се насладите навсякъде с изключение на Италия.

Така че, моцарела: какво е и откъде съм дошъл на този продукт, стана ясно. Сега научаваме, особено готвене сирене.

Класически моцарела рецепта включва използването на черно биволско мляко, но днес производството му се използва все повече крава. За да се подготви моцарела вземат само селективен мляко, ферментирали специалната млечна култура. Поради настъпване на сирище коагулация на млякото. След това, след нагряване, серумът се отделя, заготовката се разбърква до получаване на еластичен извара, загряване няколко пъти. В последния етап на получената маса се нарязва на парчета и се образува от различни по размер гранули или плитки и ги потапя в студена луга разтвор.

Ароматът на домашно мляко, деликатен крем вкус, еластична консистенция - всичко моцарела. Това също е много полезен продукт, известно е малко.

Един популярен италиански сирена богати на витамини А, В, Е, D, К, и също в състава си има значително количество калций, калий, натрий, магнезий, фосфор, желязо, мед, цинк и селен. Това сирене е доста лесно да се извари и подходящи за диета, се препоръчва за бременни и кърмещи жени.

Сирене "Моцарела" е неразделна част от много италиански ястия. Без да е трудно да си представим класическата италианска пица. Сирене е важна съставка за ястия като талятели, гъби fituchini, готвене, лазаня, различни салати. Капрезе - класически закуска с моцарела: филийки зрели домати последователно изместен от плочите на сирене, изсипете зехтина и се поръсва с босилек. Това е наистина вкусно.

За тези, които искат да се опита да се подготви моцарелата у дома, там е проста рецепта.

Моцарела домашно приготвени от следните съставни части:

• четвърт чаена лъжичка пепсин (сирище);
• две супени лъжици лимонов сок;
• два литра високомаслено мляко;
• Две супени лъжици сол;
• две супени лъжици вода.

Задължително да се разтвори половин чаша вода сирище, за да изтръгне необходимото количество лимонов сок. Млякото се загрява до температура не по-висока от 70 ° С, се добавят съставките. Веднага започва отделяне на серум. Съставът не е необходимо да доведе до възпаление. Получената суроватката трябва да се източи и стиснете Получената маса. Отделно в тиган довежда до температура от 90 ° С с малко количество вода и изключване на огъня. В добре подсолена вода, за да пропуснете сиренето в продължение на няколко минути, той ще я дам мекотата. След това сиренето трябва да се разтягат и се месят периодично пропускане в тази вода. След това е необходимо да се образува пластична маса на топки от желания размер. Готовият продукт се съхранява в хладилник със серумни контейнери.

Това отнема полагащото му се място изискан сирене "Моцарела" на вашия работен плот. Той е не само вкусен, но и много необичайно продукт, без съмнение.