Tobiko: какъв вид хайвер, и как да се хранят

Днес нашите граждани могат безопасно да бъдат наречени сложни готвене под въпрос. Нещата, които не са били в състояние да се опита през последното десетилетие! И един от най-големите и най-успешните откритие - японската кухня. Вероятно, няма човек, който поне веднъж не се опита един от тези "екзотични" ястия. Особено обичани и популярни днес суши и ролки. Задължителни допълнителни компоненти към тях са соев сос, маринован джинджифил и уасаби пикантна горчица. Но има и друг компонент, който често се използва за приготвяне на рула - tobiko. Какво е това? Прочетете за него в статията.

Местоположение екстракт tobiko хайвер

В Русия най-популярните видове яйца са черно и червено (сьомга). И, разбира се, скуош. Но японците имат такава обща продукт е tobiko хайвер. то Извлечение от странни летящи риби, които поради своята структура в състояние да изпълни малка муха над вълните. Той се намира в Индийския океан, както и в западните води на Тихия океан. Месото от тези риби е много нежна и вкусна, но тъй като тя има търговска стойност, както и 50% от улова идва от японците. Те оценяват този продукт, често се опитаме в готвенето и не само суши, но също така и за разнообразни салати, и да яде просто ей така. И на свой ред е и рибно месо, и сърна - tobiko.

Какъв вид хайвер, и как да се хранят

На външен вид tobiko много подобен на обичайната хайвер от сьомга, но тя е по-фина и лека, а именно оранжево. Преди употреба, се накисва в специален луга, която дава специално пушени и солен вкус. Въпреки това, той все още е на сухо и гранулиран, отколкото на червено. Интересното е, че в ролките, които се сервират в ресторантите можем да се срещнат и черно, и дори зелен хайвер tobiko. Каква е тази измама от някакъв вид? Ни най-малко. А цвят то придобива благодарение на естествени багрила. Така че, сепия мастило направи черно и уасаби - зелено. Но за да се подобри естествената яркостта на телетата, използвайте джинджифил.

Колко полезна летящ хайвер

Подобно на всички морски дарове, хайвер, това съдържа много хранителни вещества. По този начин, в състава, има ценни мазнини, лесно смилаем протеин (30%), минерални соли (по-специално калий и фосфор). Може да се каже за tobiko, това е склад на витамини и минерали. Тя е богата на йод, желязо, цинк, калций и съдържа витамини А, група B, C, D. Полезна хайвер, които участват в спортове и всеки ден поставя тялото тежки физически натоварвания. Тя се препоръчва за анемия и бременност.

Какво можете да направите с tobiko

Ако сте фен на японската кухня, а след това използвайте яйцата в почти всички ястия, от ролки за ориза и салати. Той е добър и като украса на храна. Ето един интересен микс: раци месо, змиорка, tobiko, яйчен белтък и зеленчуци. Вземете една прекрасна салата, която яйцата ще даде специална "аромат". И вие може да направи популярна пикантен сос. Tobiko него - задължителен компонент. Какво е това и как да се подготвят, ще кажа. Този сос е с отличителен оранжев цвят и се използва широко в готвенето японски ястия, което дава спешност и трогателност. Той се добавя към салати, брускети ги украсяват. Версията на дома на соса е лесно да се направи себе си. Следните съставки трябва просто да се смесват:

• супена лъжица майонеза;
• супена лъжица соев сос;
• чили пипер на вкус;
• супена лъжица tobiko;
• скилидка чесън.

Delicious 100%

Ще видите ястие с ориз или морски дарове ще по-добър вкус, ако добавите към него със соса. Специална роля - соления вкус и приятен оранжев цвят - той играе tobiko хайвер. Цената му не е много по-различна от сьомга (около 200-250 рубли за 100 грама), така че да не говорим да всеки от време на време.