Най-вкусните закуски от зеленчуци: рецепти. Закуски на зеленчуци за зимата

Трудно е да си представим нашето меню през зимата без салати, събрани през лятото и есента. Вкусни закуски на зеленчуци - е отличен избор за празничната трапеза, а на всеки ден.

Патладжан салата: Съставки

Ако искате закуски на зеленчуци, ще представим на Вашето внимание няколко рецепти за зимни препарати. Салата от патладжан варени много бързо и в същото време се оказва много вкусно. Рецептата е добро, тъй като не разполага с нищо, за да бъдат стерилизирани.

За да се подготви закуски на зеленчуци, ние трябва:

1. А килограм домати.
2. Два килограма патладжан.
3. Килограм от черен пипер.
4. Чесънът - на вкус.
5. Една супена лъжица захар.
6. Сол - 2 супени лъжици. л.
7. Оцет (не по-малко от 9%) - 3 супени лъжици. л.

патладжан готвене

Подготовка на закуски, зеленчуци започват да се подготвят патладжан. Те трябва да бъдат почистени и нарязани на кубчета, след което добавете сол. Като такива, те трябва да престои в продължение на половин час. В същото време, можете да почистите доматите. За да се опрости процеса, трябва да падне всеки зеленчук в кипяща вода в продължение на десет секунди, а след това - в студена вода. Тази проста техника, лесно ще се отървете от кожата. Готови домати трябва да преминете през месомелачка или използвайте блендер. Полученият сок може да се изсипва в чайника или тиган, сложи на огъня. В същото време, докато течността започне да кипи, ще намали големи парчета чушка (добре е да отделите многоцветна, а след това салата Оказва се, много светъл и красив). След това, ние го добавите към сок, солта и захарта се въведе, масло. Получената смес се вари трябва най-малко двадесет и пет минути (в края на краищата се свежда) при ниска температура.

След това добавете пресована патладжан и да доведе до възпаление, а след това намалете огъня и варете петнадесет минути. Сините домати трябва да са много меки, като се разбърква от време на време салата нужда и да гарантират, че тя не се превърне в каша. Важно е да не се прекалява.

Няколко минути преди да сте готови да добавите почти завършен ястие чесън и оцет. След това можете да опитате салатата, за да види дали има достатъчно захар и сол. Кипене закуска трябва да бъде разширена в буркани (буркани трябва да бъдат стерилизирани) и навивам. Освен това, както обикновено, да сложат капаците за шев на топло място (под слой) в продължение на няколко часа. зимата чубрица растително готов.

Тиквички в доматен сос

Закуски на зеленчуци са добри, че само за няколко минути на масата чиния там, че не е нужно да се готви за дълго време. Разбира се, ние разбираме, че времето, прекарано в подготовката му и преди, но колко хубаво зимата да види плодовете на своя труд!

Следващата ни рецепта също не изисква много усилия. Тиквички в доматен сос готвачи по-бързо и могат да стоят в банките през цялата зима. За да се подготви закуски зеленчуци (снимка, показани в тази статия) се наложи такива продукти:

1. Домати - 0,8 кг (или доматен сок - 0.8 L).
2. Два килограма тиквички.
3. Две супени лъжици захар.
4. Oil - 100гр
5. Една люта чушка.
6. Супена лъжица сол.
7. Pepper и чесън - на вкус.

Рецепта за готвене тиквички в доматен сок

За да се подготви вземете домати, калта и пулверизирани. Има няколко възможности, които могат да бъдат използвани: фино зарове, решетка, използвайте блендер. Всяка жена избира най-подходящата опция. Домати смес се излива в тиган, растително масло, сол, захар и добавяне на огън (най-бавно). Течността трябва да достигне точката на кипене.

По това време, можете да почистите тиквички от кожата (за млади тиквички, не се изисква тази процедура). Други зеленчуци трябва да се режат, например, кръгове, а след това на филийки (точки квартали).

След като сместа се кипи домати, могат да се добавят тиквички. Cook всички заедно в продължение на двадесет минути. След това добавете черен пипер, оцет, чесън, и се готви за още три или четири минути. На следващо място, изключете котлона и се измести салатата в буркани, така че доматен сок е напълно покрити с тиквички и таван. Ето и готов закуска на зеленчуци през зимата (със снимки на домакини ще бъде по-лесно да се разбере нюансите на готвене). Остава само да се даде възможност на снаждане настояват в топла (под одеяло).

Sharp зелени домати

Следната рецепта може да бъде приета от тези, които обичат тапас зеленчуци. Мариновани домати не се търкалят, те могат да се съхраняват на хладно място (за такива цели подходящ изба) или в хладилник. За тяхната подготовка, ние трябва:

1. Домати (кафяви или зелени) - 2 кг.
2. Захар - 1 чаена лъжица ..
3. Sol - 3 супени лъжици. л.
4. Pepper (грах и сладка), дафинов лист, копър (няколко чадъри).
5. горчица прах - няколко супени лъжици.
6. Pepper горчив.
7. Хрян.
8. Литър вода.

Съставки са ни дадени за три-литров кутии с домати.

Как да туршия домати?

Тъй като изборът зимата на качествени пресни зеленчуци не е толкова голяма, колкото през лятото, а цените са високи, за много семейства, добър добив се прибира растителни закуски. Рецепти на всички видове кисели краставички са толкова разнообразни, че всяка домакиня може да вземете нещо за себе си.

Получаване на заготовката да започне с получаване на домати: те трябва да бъдат измити и почистени от опашки. В долната част на стерилизирани буркани постави копър, хрян парче лист, черен пипер, горчица (2 супени лъжици. L.), няколко скилидки чесън. На следващо място, лежеше на доматите.

Прохладното преварена вода, сол и захар се разтвори. Получените солена запълване домати, водата трябва да достигне закачалка банки.

След това можете да вземете бинта, сгънете го в няколко слоя и желязо нажежено желязо. Сложете получената салфетка върху домати и да го излее горчица на прах (около две супени лъжици). Това се прави, за да се предотврати образуването на плесен. Самата банка по-добре да се сложи в дълбока чиния или купа. След два или три дни, саламура става мътен и се появява пяна. Излишната течност може да изтича от съда. Домати трябва да се съхраняват при стайна температура в продължение на около десет дни. След това затворете буркана и го изпраща в хладилника в продължение на две седмици, за да завършите осоляване.

Салата от тиквички с ориз

Салата от тиквички с ориз - голяма предястие от зеленчуци през зимата (със снимката по-долу просто "изглежда" буркани на такива заготовки). Едно от предимствата на формата е, че тя може да се сложи на масата под формата на студ и топлина може след това да се превръща в истински салата яхния с летни зеленчуци. Закуски, направени от прости и не изискват стерилизация.

съставки:

1. А килограм моркови.
2. Скуош - 2 кг.
3. А килограм домати.
4. Две чаши ориз.
5. А килограм лук.
6. Половин литър вода.
7. чаша растително масло.
8. Захар - 1/2 чаша.
9. Sol - 4 супени лъжици. л.
10. Оцет (не по-малко от 9%) - 100 мл.
11. Люти чушки и чесън.

Рецепта за тиквички салата

Салати започват с подготовката на зеленчуци. Морковите трябва да посегнат на ренде, и лука, нарязани на малки кубчета. Ястията, които ще приготвят закуска, разтривайте домата. Добавяне на захар към домати, олио и сол. Всички съставки се смесват добре. След това добавете лука и морковите. Сложете тиган на слаб огън, оставете да заври, след което оставете да къкри за двадесет минути.

След това се нарязва на малки кубчета тиквички, да ги добавяте към салатата, и да продължи да къкри (около 20-25 минути, тиквички трябва да позволяват на сока). След това, заспиваме ориз, добавете вода и варете на слаб огън, докато омекнат. След като на дилъра е нежна, налейте оцета и се готви за още пет минути. Нашата салата е готова, тя остава само разширява по отношение на банките и навивам.

Както видяхме, има голямо разнообразие от закуски на зеленчуци. Рецептите са толкова разнообразни, че винаги можете да изберете за вашето семейство е чудесна възможност от любимите продукти.

соте патладжан

Салати, закуски, зеленчуци са добри, защото те могат да бъдат на масата отделна чиния и перфектно допълват менюто при тържествени случаи. В крайна сметка, през зимата асортимент от пресни зеленчуци не са толкова големи, така че празните места са чудесна алтернатива. Ако искате патладжан, и предпочитат прости ястия, за да се подготвят, тогава ще оцените закуски, предлагани от нас, от зеленчуци. Рецепти са лесни за извършване на невероятно търсени съвременни домакини, които не могат да си позволят да прекарат много време в кухнята. В тази връзка, соте патладжан заслужава внимание. Запазване на тази салата не отнема много време, но резултатът със сигурност ще се моля. Снек оказва невероятно сочни и вкусни и ще украсяват зимния масата. В допълнение, тази рецепта не е предназначена да стерилизация, която също е удобно. При готвене малко количество оцет се използва.

съставки:

1. Килограм от черен пипер.
2. А килограм патладжан.
3. Домати - 2 кг.
4. Лук - 1/2 кг.
5. Оцет (не по-малко от 9%) - 50 мл.
6. Захар - 3 супени лъжици. л.
7. Супена лъжица сол.
8. Растително масло е -200

Соте: рецепта

Всички зеленчуци трябва да се режат на кубчета и лук - пръстени половина. Вземете гърне, да го излее в масло (растително), сложи черен пипер, лук и изпращане на пластината. ги оставете да къкри на слаб огън, като не забравяйте да се разбърква, докато зеленчуците омекнат. Домати за клетката да бъдат обработени така, че да се получи хомогенна пюре. За да направят това, те могат да се втрива на ренде, и можете да използвате миксера. Получената каша се изсипва в тава, разбърква се, добавянето на захар и сол. Оставете да заври зеленчуци през много слаб огън, а след още половин час, докато сте готови да се готви соте патладжан. След това добавете оцет, като едва се сдържам клетка за две минути и изключване на газ. Топли закуски разлагат в сухи стерилни буркани. По-нататък те навивам и остави под одеяло капаци. банки и топлофикацията трябва да стоят, докато изстине, след което те могат да бъдат отстранени в изба или килер.

"Растителни каприз"

Салата с хубавото име със сигурност ще трябва да се опитат всички, които обичат закуски за зимни зеленчуци. Рецепти такива препарати, които не са красиви само на външен вид, но също така и вкусни. За да се подготви салата използва лук, чушки, домати и моркови. Рецептата е проста, а резултатът ще ви изненада с превъзходни вкусови качества. Зеленчуци за връчване не само като предястие, но също така и като гарнитура.

съставки:

1. Килограм сладък пипер (български).
2. Домати - 2 кг.
3. Моркови - 0.85 кг.
4. Лукът - 0,65 кг.
5. Сол - 100 гр
6. Растително масло - 400 мл.
7. Карамфил, дафинов лист.
8. Бахар.
9. Оцетът - член 9. л.
10. Зеленчуков сок - член 9. л.

Морковите на ренде за мелене. Салата пипер нарязани на половина и премахване на семена, след това се нарязва на малки ивици. Домати могат да бъдат нарязани на парчета, премахване на свързването с дръжки. Лукът се нарязва на половина пръстени. Всички зеленчуци, струпани в голяма купа смесете добре, подправете със сол и се оставя да се влеят в продължение на десет минути. На следващо място, зеленчуците трябва да се хвърлили върху гевгир и се оставя за няколко минути до сок стека, а след това отново се измести съставки в тенджера. Сокът получени от зеленчуци, не се излее, ще имаме нужда, когато се съединяват кутии. Това е, което ние ще се изсипва в буркани. Излива растително масло. В същото време, в долната част на консерви разлагат подправки. След това ги поставя в зеленчуците и леко ги набива. Разбърква сок с оцет, и сместа се пълни в кутии отгоре.

След това се покрива с буркан и се поставят в голям съд, пълнене на контейнера с вода на закачалка. Ние се обръщаме на печката и да доведе до възпаление, а след това се намали пламъка и се стерилизират в продължение на още двайсет минути. След това време банките руло и да бъдат поставени на хладно главата надолу под одеяло. След като салатата се охлади, може да се постави в килера или друго място. При стайна температура, като огъването не е развалена, така че банките не е задължително да притежават в изба.

Салата "Summer чудо"

Тази салата е изключително лесна за приготвяне и има различни вкуса на лятото.

съставки:

1. А килограм краставици.
2. Домати - 3 кг.
3. А килограм зеле.
4. Килограм от черен пипер.
5. Лук - 1 кг.
6. Черен пипер - 20 бр.
7. дафинов лист - 10 бр.
8. Оцет - 185 мл.
9. Захар - 250гр
10. Растително масло - 250 грама
11. Три супени лъжици сол.

Нарежете краставица пръстени и пипер - ивички, лук - пръстени половина, домати - филийки и зеле - площади. Всички зеленчуци, струпани в тенджера, добавете масло, оцет, подправки. На следващо място, се готви за салата за седем до десет минути след завиране. Hot закуски разпадналата се в стерилизирани буркани, навивам ги и след това пуснати с главата надолу, за да охлади под одеяло.

корейски моркови

Много обичам корейски морков, сега се продава във всеки супермаркет. Но това може и да си приготвите у дома и подготовката за зимата. Това предястие може не само да се запази в хладилника, но също така и навивам за бъдещето. Морковите на нашата рецепта превръща твърди и сочни.

съставки:

1. Лук - 1/2 кг.
2. Моркови - 3 кг.
3. Захар - 0.2 кг.
4. Сол - 2 супени лъжици. л.
5. Оцет - 150 мл.
6. Корейски подправка - 4 супени лъжици. л.
7. Няколко глави чесън.

Морковите трябва да се почистят и решетка (корейски моркови). Лукът се нарязва на кубчета, чесън и се смила. В отделна купа микс чесън, оцет, сол, растително масло, захар и подправки. Всички зеленчуци се поставят в голям съд и изпълват със сместа, а след това всички се смесват добре и изпращат го варят в продължение на дванадесет часа в хладилника. След това заготовката може да се разпространи върху стерилни банки. Въпреки това, за салата не се губи, тя трябва да се стерилизират в продължение на десет минути. И след това, че е възможно да се търкаля.

вместо епилог

В тази статия, сме дали примери за това как можете да се подготвите за зимата зеленчуци закуски. Рецепти със снимки позволяват домакините бързо разбират нюансите на готвене. Всички салатите са добър вкус и прост дизайн. Надяваме се, че нашата информация ще бъде от полза за вас при избора на рецепти за зимни препарати.