Пайк, печен в пещ

Пайк принадлежат на реда Salmoniformes. Сортовете на тази риба е малко, а сред тях, нашето обикновено - една от най-често срещаните. Той се среща в почти всяка река или в трета страна, изолирана от реката на езерото. Обикновено тези риби с тегло от 5 до 6 килограма, но понякога може също така по-големи проби.

В нашата страна първото щуката се счита за "черен" риба, тя изисква изготвянето на специални мерки, за да заглушите специфична миризма на месо и смекчаване на последиците. Като "заглушаване" се използва киселина, щука следователно често получени в кисела среда, или хранени с кисел сос. Често в подготовката на това ястие с помощта на лимон, който дава рибата специален пикантен вкус.

меса от риби с тегло до 4 кг може да се използва само за кнедли и мусове. Въпреки това, една малка щука отлично приготвени, печен в пещ като цяло, може да бъде истинска украса на масата.

Пайк, печен в пещ с кисело зеле
За подготовката на нужда: Пайк - okolo1 кг; зеле - 0,8 кг; 1 яйце; 200 гр на крем; Сирене - около 100 г; галета - 4-5 чл. лъжици; магданоз, лук, моркови - на вкус; пипер и сол.
За да изрежете щуката, премахване на костите. Нарежете на порциите парчета, попълнете сол или пипер, навлажнете всяко парче в сурово яйце и оваляйте в брашно, пържени в масло в тиган добре.
Кисело зеле трябва да бъде преодоляно чрез солената вода, сложете в тенджера, добавете маслото и малко вода. За да гасят пожар в малък, плътно затваряне на капака не забравяйте да периодично се разбърква, не до прегряване.
Fry отделно магданоз корен, моркови и лук и увеличаване на зеле в продължение на 10-12 минути преди края на гасенето.
Готови ли сте да се запълни зеле маслото и захарта (по желание).
В тенджера или тиган с дебелина долен слой определят завършен зеле, след това слой от щука, разпространение върху повърхността няколко бучки масло, поръсени с настъргано сирене и сметана грес. Тогава втори слой от същите продукти. Завършете слой от зеле, тя се изглади, поръсва с масло и се поръсва с галета.
Сложете във фурната за около час.

Пайк, печен в пещ с галета и лимон
Състав: щука - 1.2 кг смлян бисквити - 1 чаша; ½ лимон; масло - 4 супени лъжици. лъжици; индийско орехче; пипер и сол.
За да изрежете щуката. Премахване на костите, нарязва на порции, prisolit и черен пипер ..
На перките, главата и костите да се готви супа (¾ чаша). Прецедете го.
Смажете тенджера или дълбок тиган. Поставете слой риба. Поръсва с индийско орехче и пипер, гарнитура с тънки резенчета лимон (отстраняване на семената). Поръсете с галета.
В същата последователност като друг слой да се продукти. Изсипете 6-8 супени лъжици бульон, а след това сложи малко масло.
Място във фурната и се пече.
Пайк, печен в пещ върви добре със зеленчуци.

Пълнен щука, печен в пещ
За подготовката ще ви трябва: Пайк - 1.5 кг; яйце; мляко - 1 чаша; бял хляб - 150 гр; 1 лук; Морковите - 1 бр; магданоз, сол, пипер.
Рибата се почиства и изкормени. Направи рязания по хрилете, главата изправена. С помощта на нож, внимателно се отделят кожата от плътта, опитвайки се да избегне разкъсване на кожата. Bone нарязани преди достигане на опашката няколко сантиметра. Месото отделя от костите. А кожата избършете вътре сол.

Накиснете хляба в кърмата. Моркови, лук, нарязани и се запържва в тиган. В блендер микс, щука месо, хляб, моркови, лук и ситно нарязан магданоз. Добавете яйце, сол и черен пипер, разбърква се добре отново. Неща щука тази смес. Дял на фолио, намазана с растително масло. Опаковани в алуминиево фолио и е необходимо пекат в продължение на 1 час. Извадете внимателно фолиото. Поставете рибата на тепсия. Пайк във фолио във фурната да украсите вашата почивка маса.

Това е много вкусно ястие, което съдържа малко калории, така че е подходящ за диетата. Подобно на всички риби той съдържа полезни микроелементи и витамини. Бон апети!