Пит: рецепта (със снимки), без мая, с плънка

Някои хора никога опитат питка се пече от пшеница или пълнозърнест. В Близкия изток има специално название - пита. Рецептата на тази печене е дошъл при нас от незапомнени времена. Първото споменаване на такъв хляб може да се намери в Стария Завет. На иврит името звучи като торта, "Пат хляб", което означава "голяма питка".

Тортила с "джоб"

Отличителна черта на традиционните арабски вдлъбнатини е водна пара, която се образува в тестото по време на производството питки. Той се натрупва в центъра на печене в балон, разделящи слоеве на тесто. По този начин, голяма кухина е оформена във вътрешността на печене, която приготвя нарича "джоб". Можете да го отворите с остър нож, изрязания край на тортата. В "джоб" сложи месо, салати и други вкусни гарнитурата.

Подобни брашно продукти

Около двадесет сантиметра диаметър има средна арабска питка. Рецептата на тази торта ще бъде изложено по-долу. В същото време, ние ще говорим за аналози на този вкусен хляб. В света има много разновидности на питка. Например, питка печена в Грузия, което е голям самун буйни без "джоб". В Ирак, правене на много тънък торта - lafu и Индия се готвят chapatis. В тази статия ще говорим за това как традиционна арабска печена питка. Рецепта за снимка ще помогне да овладее технологията изпълнението на това ястие в минути.

Пийт без мая. съставки

Просто изпечен здравословна и вкусна питка. подготовка Рецепта (без мая) се посочва, че създаването на тази торта е необходимо за следните продукти:

• Пшенично брашно - 550 грама;
• мляко (кисело) - 50 мл;
• вода - 225 мл;
• сол - 1 чаена лъжичка.

Пийт без мая. Получаване на квас

На първо място е необходимо да се изготви квас. За да направите това, месят тесто от 200 г брашно, 50 мл мляко и 50 мл вода. След това той трябва да бъде поставен върху три дни на топло място. По това време, мехурчета се образуват върху повърхността на тестото. В допълнение, кисел миризмата на продукта ще бъде характеристика на процеса на ферментация. Това означава, че стартера е готов за употреба, той може да бъде отстранен за съхранение в хладилник, а след това се използва повторно, ако е необходимо.

Преди употреба, продуктът трябва да бъде освежен. За да направите това, да вземе 100 грама квас от хладилника и я смесете с 100 г брашно и 50 мл вода и отново постави на топло място. След няколко часа, тестото трябва да се увеличи с половин. Това се случва, че ферментацията се повече от определеното време. Ако процесът се забави, стартерът трябва да обновите отново.

Основните микроорганизмите на продукта са оцетна киселина и млечнокисели бактерии. Хляб печени на квас, дълго време не се влоши. В допълнение, на свое редовно използване в храни в човешкото тяло се създаде благоприятна среда за развитието на благоприятен микрофлора и унищожаване на патогенните микроорганизми. В продължение на векове нашите предци са били печене на хляб не с големи скокове, но се вкисна. Този продукт е в наши дни изпитани през вековете ще бъде монтаж.

Пийт без мая. метод за получаване

1. Сега можете да започнете да печелите питки. На първо място, трябва да се вземат 125 грама мая, 125 милилитра вода и 250 грама брашно. Често се използват различни сортове при подготовката на ямата. Рецепта за разрешения смесване ¾ бяло брашно и една четвърт от ръж. За да се месят тестото, първо трябва да ги добавите към квас всички топлата вода и разбъркайте добре. Освен това, в течността, необходима за да се разтвори солта и едва след това към тях се прибавят брашното.
2. Следван от тестото и го остави настрана за около половин час, така че е имал време да се покачва.
3. След това е необходимо, за да включите фурната и го оставете да се затопли до 250-270 градуса.
4. Вече е готов тесто може да бъде изложена на набрашнена дъска за рязане. След това трябва да бъде разделена на няколко по-малки топки.
5. След това е необходимо да се създаде парчета от кръгли питки и ги положи нежно на скара.
6. На готвене ями трябва само три минути. Веднага след като тортата ще се повиши и се подува, те трябва да се изтеглят от фурната и увийте в кърпа, така че да абсорбира излишната влага.
7. Хляб не е необходимо дълго време, за да поддържа огъня, в противен случай тя ще се зачерви и хрупкави. Ако сладкиша е изпечен на твърде ниска температура, то ще изсъхне и прекалено бледа. Така че правилното управление на температурата е от голямо значение.

Ето и готов арабски пита. Рецепта за готвене у дома е много проста. Всички членове на семейството ще бъдат щастливи, че на масата, нова необичайна ястие. Въпреки това, Близкия изток, тази торта е не се разглежда като отделна чиния. Тя е по-скоро "пакет" за най-различни гарнитури. Фактът, че можете да поставите в "джобни" ями, ние ще обсъдим по-долу.

пълнеж

Сочни фалафел топки, намазани със смес от нарязан маруля, хумус и Тахани, с пикантен сос и тестените пресни питки създаде добра вкус Средиземно ансамбъл, любимо с много посетители. Пресъздайте този кулинарен шедьовър е трудно у дома. Въпреки това, можете да направите много вкусни ястия, в които основната съставка е една яма. Рецепта за пълнени включва използването на прости и достъпни продукти.

Например, можете да направите пита пържени яйца. За да направите това, нарязани на тортата в два кръга, сложи една от тях в тигана с олиото, счупи едно яйце на върха, така че жълтъкът не е повреден, и се пече като обикновени яйца. Или можете да създадете питка-тост. Тук също всичко е много просто. Необходимо е да се направи разрез на ръба на тортата, сложете го в филийки домати и филийки сирене и място в тостер с вълнообразна повърхност и поддържа готовност. На изхода е трябвало да бъде хрупкава пържен хляб с топено сирене вътре. Така че се подготви проста и вкусна питка. подготовка Рецепта, изпълвайки това ястие няма да има никакви проблеми, дори и за начинаещ готвач.

Пийт с големи скокове

Арабската торта може да се направи в тиган. Вярно е, то тогава е по-добре да се подготвят питка с добавянето на мая. следните съставки:

• вода - 1 чаша;
• бяло брашно - 500 грама;
• зеленчуци (за предпочитане зехтин) масло - 2 супена лъжица;
• суха мая - 10 грама;
• сол - 1 чаена лъжица.

метод за получаване

1. Първо трябва да се смесват съставките на посочения по-горе схванат тестото. След това трябва да се сложи в купа и се оставя за няколко часа на топло място. В процеса на набиране на необходимата obmyat тестото два или три пъти.
2. След това, трябва да имате много добра месят отново за 5-8 минути и се разделя на десет парчета. Те трябва да бъдат покрити с кърпа и се оставя за половин час тест за пилинг.
3. След това всяка порция трябва развиване в плоската утайка с диаметър 15-20 см и дебелина 1 cm. Тогава брашно продукти трябва да бъдат отново се покрива с кърпа.
4. Сега трябва да имате добър затопли тигана, поръсете със зехтин, сложи я пита и варете, докато, докато не издува и няма да стане златисто кафяво. След това, е необходимо внимателно да се обърнете и кафяво от другата страна. Тя трябва да отнеме не повече от една минута.
5. После завърши торта трябва да бъде разширена в кърпа, като внимавате да не се припокриват един с друг. Налице е топъл хляб трябва да се постави в "джобове" на различни екстри.

Това се прави с добавянето на дрожди арабски пита. Рецепта за готвене в тенджера не изисква време.

чеснов хляб

Сега е деликатес сервира в много ресторанти, но можете да го направите в домашни условия. За да направите това, което трябва готовата питка нарязани на половина по дължина и внимателно търкайте вътре с чесън. След това изсипете зехтина и се поръсва Zaatar (Близкият изток смес подправка). След това, хлябът трябва да се постави във фурната за около пет до седем минути. Не по-лошо, отколкото в който и да е ресторант, можете да получите чесън пита. Рецепта за храна може да се достойно място в готварската книга.

Сега знаете тайните на готвене уханни арабски сладкиши. Тази партида ще бъде отлична алтернатива на традиционните хляб. Бон апети!