Пълнен кефал във фурната: рецепта

Мълет не е деликатес разновидности на риба, но това не пречи на много гурме го лекуват с голямо уважение. Малък брой от кости, ароматно снежнобяла плът, твърдо, но не и труден кора, и по този начин също ниската цена - основните характеристики на тази риба.

Защо просто не се прави от pelengasa! Той е пържена и печена, осолени и пушени, мариновани в Корея и да го накара да постно говеждо месо за кюфтета, лазаня, рибни кнедли. Относително ниската цена на дори в условията на криза прави тази риба е чудесна възможност за ежедневна меню. Но отличната му вкус издържат на конкуренцията дори и на празничната трапеза. Мислейки в менюто за голямата празника, не се абстрахираме от това риба, основната декорация на масата може да се окаже кефал.

В фурната е готова обикновено е в своята цялост. Това ви позволява да се запази месото сочно и изглежда едно лечение само като цар.

Подготовка риба

Почистете от скали pelengasa лесно. Везни лесно да се отстраняват, но разпръсква навсякъде по кухнята. Ако можете да предоставите този случай продавачът, но го помоли да не докосвате вътрешната страна.

Ако се налага да се справят с небелени Rybina собствен, въоръжени със специални chistilkoy и продължете. По-добре да се започне от опашката. Бъдете особено внимателни в района на перките - твърди малки люспи, криещи се под тях.

С клещи (или специални клещи, ако ги има), премахване на хрилете. Печен кефал във фурната изглежда невероятно с главата, я държи на място, колкото е възможно.

Belly или обратно?

Защо тогава не трябва да бърза с вътрешността? Много специалисти са посъветвани да издълбае една голяма риба с деликатен Жирков не от корема и гърба страна. Това ще запази месо търг мазнините по корема. В противен случай, всички сокове и мазнина се отопляват с през разреза. Да, и на гръбначния стълб е толкова по-лесно да се освободи.

Направете разрез много остър нож по гърба, го плъзнете от двете страни на билото. Ножици режат гръбначния стълб в близост до опашката и около главата, че е лесно да се поддаде, а краищата го издърпали. Внимателно отстранете вътрешностите, опитвайки се да не се повреди една торба с жлъчката. Кланични трупове изплакване с течаща вода, премахване plenochki с вътрешната повърхност на коремната кухина. Между другото, не забравяйте, че тази риба е ядливи и вкусни бисквити. Тя може да се приготви, както прави кефал - във фурната със зеленчуци.

допълнителни компоненти

За тази рецепта можете да използвате всеки от любимите си зеленчуци: ряпа, зелен грах, аспержи и зелен фасул, патладжан, броколи, много разновидности на лук. Подходящ за рецепта и гъби.

Барбун във фурната, рецептата за която е включен в тази книга, пълнени с млади тиквички, моркови, лук и билки.

Нарежете зеленчуците на кубчета, се запържва в масло отделно. След това се смесват и за кратко задушават в половин чаша бяло вино. Добавете щипка смес чушки, кориандър и сол.

плънка

Риба решетка сол отвътре и отвън. лимонов сок - е друг компонент, който може евентуално да се използва в тази рецепта. Благодарение на него, ще имат още по-деликатна и ароматно кефал във фурната.

Снимката показва как да се разпределят плънката. И за да се запази рибата се разпадаше, вратовръзка кулинарен я конец, клечки за зъби да го убие или просто шият разрезът на гърба.

Фолиото в ръкава или без нищо?

Има изобилие от възможности за печене. Можете да поставите рибата върху канапе от лук, билки и корени, а след това получи хрупкава златиста коричка. Ако обичате крехко месо, изпратете pelengasa в ръкава за печене, това ще ви спести всички сокове и аромати. Но в подготовката на влагата, ще бъдат загубени в дупката, рибата ще се погасява.

Кефал на фурна във фолио се готви по-бързо, благодарение на факта, че фолиото запазва топлината. С една дума, правя по своему.

Печене на фурна

Загрейте фурната до 170 градуса Определете тиган на средно положение и се пече, докато направи. Барбун в цяла Печен по-дълъг от парчетата риба, тя е напълно се приготвя за около 30-40 минути.

Как да се провери готовността? Основният симптом е постоянен аромат на готовия рибата, която е в края на готвенето се разпространи в целия апартамент. За да сте сигурни, можете да прониже плътта на дълъг бамбуков шиш - той трябва да бъде лесно да се влезе.

Сервирайте и гарниране

Трябва ли да подадат гарнитура за солени ястия, като печена кефал? Фурната вече е подготвен риба със зеленчуци и ястието може да се нарече самодостатъчна. Въпреки това, в сравнение с риболов част на зеленчуци доста малко. Ето защо би било логично да се представи като гарнитура картофено пюре или варен ориз ронлива.

Това ястие може да бъде едно прекрасно допълнение към пастата. Изберете форми, които притежават добра сос: черупки, рога, спирални.

За да рибни ястия традиционно се сервира бяло вино с малко захар. Но изпечен във фурната със зеленчуци кефал става доста изразителен и високо калорични, така че може да се подава като закуска и силен алкохол.

За да пие с това ястие върви добре с доматен или зеленчуков сок, сок от червена боровинка, минерална вода.

Към масата е най-добре да се прилага цялата pelengasa върху голяма плоска чиния - това ще доведе до реална пръски. Предварително задължително отстраняване на подпорна конец или шишчета с. Рибата може да се постави на листата на маруля или айсберг украсяват маслини, тънки резени лимон, горски плодове Viburnum, Зелените. При сервиране на маса, не забравяйте ножа риба и вилица за хранене.