Пълнозърнест тестени изделия, както и тяхната употреба. Марка паста пълнозърнест

Както се вижда от последните проучвания, юфка са чест гост на трапезата на руснаци. Вярно е, че италианците го ядат по-често. Но фигура жителите на полуострова яденето на големи количества храни, съдържащи скорбяла не са засегнати. Работата е там, че италианските наслада спагети и Фарфале от твърда пшеница, както и руснаците са доволни от паста вътрешен хранително-вкусовата промишленост. Човечеството е също така заключи, че колкото по-малко се излага на продукта предварително третиране, по-полезен е за тялото. В тази статия ще разгледаме пълнозърнест тестени изделия. Какво е това? Как те се различават от обичайните тестени изделия? Това ще научите от тази статия.

Какво е пълнозърнест?

Обикновено ушите на пшеница или ръж вършее на гумното. В този процес, зърното се почиства от цвете и околоплодните мембрани. Други зърно смачкани до състояние на прах. Оказва се, брашно. смлени зърнести частици, се изследват през сито. В резултат на това можем да говорим за брашното на по-високи, от една страна и на други сортове. Всички тестени изделия зърно е направен от необработени зърна. Суровината може да служи ориз (ако не е бял и кафеникаво или кафяв), царевица, овес, ръж. За производството на тестени изделия традиционно се използва житни класове. Зърното са в контакт с почвата и поливане могат да покълнат. Той е не само на ембриона бъдещ скок, но от ендосперма, алеуроновия слой черупка. Това просто мелене на зърно и да се брашното. Така, продуктът не се подлага на дълбоко обработка, промяна на химическия състав и структура.

История пълнозърнест брашно

В средата на седемдесетте години се наблюдава, че кафяв кафяв ориз е по-добре обработени от панкреаса на диабетици, отколкото красив бял. Учените са провели изследване и установили, че полиращи зърната са изтрити външни обвивки, които са от значение за усвояването на ориз от организма. Разбира се, овесена каша варени от такива храни е много по-дълго. Но има много протеин и фибри, сложни въглехидрати, минерали и витамини от група В. По подобен пълнозърнест тестени изделия от брашно, което, от своя страна, се получава от смилане на суров ухо на пшеница. От тази суровина се приготвя, не само тестени изделия, но хляб, кифла, питка, khinkali. Заедно с пшенично брашно за пълнозърнест използва ръж, овес, ечемик, царевица.

Ползите за здравето на пълнозърнест тестени изделия?

Това, което се използва за ядене като хляб и юфка, тя е продукт с високо съдържание на нишесте. И този компонент води до затлъстяване. честото използване на Негово предизвиква сърдечно-съдови заболявания и дори рак. Доктор Силвестър Греъм първо обърна внимание на факта, че брашното, получено от пълнозърнести храни, не е вредно за здравето, тъй като тя е дезинфекцирана технологично шлайфане сестра. Той е бил посъветван да се използва най-естествен продукт. Ето защо, в чест на него и призова основите на Греъм хляб брашно. И по-късно от такива суровини започна да правя и пълнозърнести тестени изделия. Ястия от тях да се опитат малко по-различни от обичайните спагети, дават приятно усещане за твърдост - ал денте. И гликемичен индекс са по-ниски от тези, познат ни от фиде, - тридесет и две срещу четиридесет.

Как да се направи разграничение между пълнозърнест тестени изделия от обикновено?

За щастие, това може да стане чрез очите. Докато производителите на тестени изделия с гордост съобщават върху опаковките на своите продукти са правилни. И цената се увеличава значително, тъй като на здравословна храна, които трябва да плащат допълнително. Паста марка в чужбина, особено в Италия, всичко е наред. Продуктите са изработени от твърда пшеница. Какво е това, ние ще говорим по-късно. И все пак тези тестени изделия, изработени от рафинирани, не пълнозърнести храни. Ако купувате паста в чужбина и не могат да прочетат написаното върху опаковката, поглед към себе си продукти. На повърхността на цялата макарони зърно са тъмно точка - следи от плода мембрани.

Какво е пшеница твърда?

Много неопитни потребители бъркат двете понятия. Ако цялото пшенично брашно се получава чрез специална обработка на различни зърнени храни, някои изделия от твърда пшеница първоначално зависи от развъдните култивиран вид. Шипове са редовни вършитба, раздробяване и пресяване. Продукти от такова брашно също са полезни, защото те съдържат по-малко нишесте и повече фибри. В Италия всички пшеница култури са така наречените Grano Duro. От брашно станала известна паста от твърда. Марката може да бъде много по-различно - това е важно да опаковка има надпис «грис ди Grano Duro». Това е един вид знак за качество.

Вътрешен редовно паста

За съжаление, в твърдата пшеница в Русия се отглежда само в региона Саратов, Ставропол и Алтай. Малък площите пряко влияят високата цена на продуктите, произведени от това брашно. Възможно е да се препоръча марка "Extra-М", "Ноубъл", "Shebekinskaya" "Makfa". Макарони тези марки са различни от нормалното, дори и външния им вид. Те имат гладка повърхност с гладка стъкловиден рязане. Паста са кехлибар златист цвят, а в опаковката няма никакви чипове. Точките на производителя на етикета "твърда брашното" и разнообразието. Цена започва от тридесет рубли за един малък пакет. Но здраве не може да спаси. Потребителите харесаните "село" от фирма "Makfa". Пълнозърнести макарони производител в Русия произвежда "Diamart".