Рецепта Салата "Капрезе" класически (със снимки)

Салата "Капрезе" - една от визитните картички на италианската кухня. На пръв поглед нищо сложно в изготвянето му не. Домати, сирене, босилек, малко растително масло - това е всичко там за дълго. Но това - само на пръв поглед. Ако искате да сте се оказа "Капрезе", а не "Шопска" или салата "гръцки", прочетете статията ни. Тайната на ястия, не само в списъка на съставките. Важни и отметки последователност продукти в салата "Капрезе". Класическа рецепта - със снимки - описва подробно целия процес. Важно е да се помни, че "Капрезе" с италиански език означава "каприз". И така нататък, маруля родината му експериментът. "Трите стълба" на храна - домати, моцарела и босилек - остават непроменени. Всичко останало - по ваша преценка. Въпреки това, той трябва да се забравя, че "Капрезе" Не се допуска присъствието на месо или риба. Тази салата диета почти вегетарианец.

Изборът продукти

Както във всички ястия в "Капрезе" Крайният резултат зависи от качеството на съставките. Така че нека да отнеме малко повече внимание на това, което се използва за приготвяне на салата. На първо място, насища част - сирене. Неговият стил - моцарела - представени в нашите магазини в много форми. Рецепта Салата "Капрезе" включва използването на класически сирене от млякото на черен бивол. Те започнаха да растат в Италия от шестнадесети век. От биволско мляко прави като друг известен сирене - маскарпоне. И ако имате такава възможност, потърсете Моцарела ди Bufala. Ако не, изберете сирене, произведено от краве мляко, заобикаляйки пушена сорта, и даване на предимство на ръководителите на среден размер. Що се отнася до доматите, а след това в класическата рецепта използва "вол сърце". Но костюм и обичайните, Херсон. Основното нещо, че те са без настилка. Василий е по-добре да се вземе на зелено. Зехтин - първата екстракция с лека горчивина.

Салата "Капрезе": класически рецепти

Има и друга етимология на името на ястия. Салата е родом от остров Капри, в Тиренско море. Това, в канони италиански пир антипасти, т.е. закуска, която се подава на топли и студени. Поради това, че не трябва само възбуди апетита за вкуса си, но също така и по-плосък. Рецепта Салата "Капрезе" класически ястие включва въпроса в цветовете на италианското знаме. Така че ние не се смесват съставките заедно за сборник, и се разлага зелен босилек, бяла моцарела и червени домати следващия. Тъй като това не е салата в тесния смисъл на думата, като предястие, е допустимо да се низ трите съставки на шишчета като кебап. Но след това моцарелата трябва да бъде под формата на малки топки. Шишчета трябва да бъде поставен върху чиния, изсипете зехтина. Или нарязани на същите чаши домати и моцарела. Ние събрахме малко припокриване на ръба на красива плоски пластини. И в средата на чинията сложете нежните хрупкави листа босилек.

Салата "Капрезе": рецепта с песто

А сега, нека волята на творческото въображение и да отидете на около кулинарните си капризи. Тази рецепта, между другото, е много популярна в Италия, а също така се превръща в класика. Песто - това не представлява и как и зехтин сос. Той се продава в големите супермаркети, в широк диапазон. Но можете да направите песто и себе си. За да направите соса, "Капрезе" салатата, рецептата призовава за да вземе набор от продукти: магданоз лъч и зелен босилек, три скилидки чесън, шепа кедрови ядки, пармезан, настърган фини стърготини и зехтин. Всичко това е необходимо да се смила в хаван. Но ако използвате блендер, нищо лошо няма да се случи. На следващо място, се подготвят салатата на класическата рецепта. Единствената разлика е, че ние смазва домати, моцарела и листа от босилек песто.

С балсамов оцет

Рецепта Салата "Капрезе" класически, е строго с основните продукти, дава, обаче, място за въображение по отношение на пълнене и курсове за декорация. Вие не можете да изрежете изцяло месести домати. Направете в неговите реакции "джобове", в която да се бутам филийки моцарела. И в подножието на листа босилек доматен разлага. За да можете да разнообразите вкус снек не е просто "студено пресован зехтин". Италианска домакиня непременно държи у дома си различни видове ароматизирани масло. Кук тях не е толкова трудно. Загрейте зехтина до 40 градуса, за да се потопите някои аромати. Например, един стрък розмарин. Облечете салатата може да бъде, така че е студено пресован зехтин. И вие може да се прилага и балсамов оцет. За соса, трябва да се смесват една чаена лъжичка от него с 50 грама студено пресован зехтин.

С рукола и риган

Първо, уверете се дресинг от балсамов оцет, както е посочено в предходната рецепта. Loop чрез листата на рукола, ми, obsushivayut салфетка и ги залейте със соса. Превръзка и разтривайте плоча, която ще служи италиански салата "Капрезе". Рецептата изисква от нас да продължи да се разпространява по ръба на чинии чаши домати и моцарела. В средата на плочата поставя напоена превръзка рукола. Подправете със сол салата. След това се отцеждат "песто" сос от редица домати и сирене. Украсете с листа от босилек и риган. Допустимо е да използвате последната подправка в изсушен вид. В този случай, поръсете салата риган и сол.

Антипасти с чушки

Снек може да изпълни, а не под формата на салата. Например, за да го представи на лодките на чушките. го очисти от стъблата и семената, калта, нарязани на половина. Polem смес от балсамов оцет и зехтин. Оставете го да се омекоти продължение на десет минути. След блестящия скара мазнини, отърсете чушките от маринатата и ги запържете до почти изгорени краища. След това, ние ще намали доматите и моцарелата, тъй като ние предпише рецепта салата "Капрезе класика." Разположен на лодка чаша черен пипер домати и сирене. За стабилността на конструкцията, можете да използвате шиш. Поръсете с настърган пармезан предястие. Украса с босилек и се изсипва маринатата (смес от зехтин и балсамов оцет).

Оригиналните "Капрезе"

Включен в списъка на съставките, все още пресни смокини. Необходимо е да се вземе в същия размер като този на домати. Нарежете домати, смокини и сирене "Моцарела" на кръгове от същата дебелина. Чиния салата осеян промива obsushennoy и рукола на салфетка. На тази зелен килим, предвидена в красива редуване на домати, смокини, моцарела. Предварително подготви пълнене. Излива се в буркан с капак пет супени лъжици зехтин. Добави в него щипка сол и черен пипер. На следващо място, залейте три супени лъжици балсамов оцет и малко по-малко количество мед. С винт буркан и се разклаща енергично, докато съдържанието няма да бъдат единни. Излива салата дресинг това. Топ три сирене и се поръсва с маково семе.

"Капрезе" с череша

Човечеството е донесъл малки домати изглеждат предназначени за подготовка на антипасти. И за същата цел започва да произвежда мини-моцарела - няколко топки в пакета. Еднакъв размер сирене и домати ни позволява да се създаде един коктейл или банкет салата "Капрезе" с чери домати. Рецепта ни приканва да предприемат осем доматите и същия брой топки от моцарела. Служи в две възможни изпълнения. Първият - класически салата. Cherry помия, сухи и нарязани на половини. А топки сирене оставят непокътнати. Два стръка босилек, за да освободят от дръжката. Листовки красиво преплетени домати и сирене. Поръсете салата със зехтин. Добавете сол и се поръсва със сушени италиански билки. Вторият вариант - като закуски. просто тук. Топки моцарела луга се изтеглят от и пуснати в маслиново масло се смесва с балсамов оцет и изсушени билки. Шишчета nanizhite домати и сирене. Тези шишчета поставят на едно ястие, покрити с маруля. Можете да смажете песто шишчета.

С магданоз и копър

Две месест домат и 2 топки от моцарела се срязва на равни филийки. Крушка кръгчета лук shinkuem. Моят босилек, сушени, да откъсне листата. Ние изложи всички съставки на класическия "Капрезе" красив върху плаката. Поръсете с лук пръстени. Подготовка салатен дресинг. Sechem глоба за половин лъча от копър и магданоз. Нарязани на парчета няколко пера от зелен лук. Подправете със сол и черен пипер на вкус, ароматизирана с половин чаена лъжичка захар. Сега зелените пуснати в хаванче (или пасатор купа) а. Излива до сто грама зехтин и една супена лъжица оцет (за предпочитане балсамов). Разтрийте цяло до консистенцията на течен сос. Излива превръзка.