Рецепта: тесто за повторно отпечатване. Подготовка и коментари

Благодарение на малко известна по-рано Удмуртски ястие на "Buranovskie баба и дядо - сега най-горещите рецептата. Тесто Perepech търсите в мрежата, опитвайки се да го използвате като обичайните форми, те попитам тези, които вече са овладели сладкишите. Да не би да сте стартирали в търсене, които сме събрали Удмуртски "пайове" в тази статия всички опции за тестото и принципите на монтажа на.

Какво е perepechi

В действителност, това тесто е оформен като чийзкейк, а не пайове. Останалата част от разликите в теглото: от Чийзкейк сладкиши тесто, в Повторно отпечатване - няма; в Cheesecakes bokovinki дебели и тънки в съдовете Удмуртски; чийзкейк с пълнеж от извара, perepechi могат да включват най-разнообразен пълнеж. И по-често солени: гъби (пържени или мариновани), зеле, мляно месо, картофи. Има чай и лакомства; сложиха сладко.

Пикантни допълнителни изпълнения излива върху омлет, като печалбата е още по-апетитен вид. В допълнение, само perepechi яде гореща и студена вода, тъй като те губят чар.

Име печене, получена от стария метод на готвене. Това не е пусната в печката, и достигна готовност преди пламнал муцуната на топлина. В днешната икономика, разбира се, трябва да използвате фурната.

Има и друга особеност, която разграничава по оригинална рецепта: тесто Perepech направено въз основа на ръжено брашно. Сега това не е предпоставка. Освен това, повечето домакини предпочитат по-традиционен, пшеница. Но ако искате да опитате недвижими perepechi поне свърже двата вида брашно в равни пропорции.

"Баба" рецепта: тесто за повторно отпечатване

Популяризатори ястия, препоръчани за своята база масло състав. Може би затова сега е най-популярната рецепта. Повторно отпечатване на тестото в количество от 20 броя включва четири чаши пресято брашно. Хълмът е ниша, която се излива две супени лъжици разтопено масло и две яйца се задвижва. Към сместа се излива чаша топло мляко или вода. "Баба", между другото, не отстъпвайте от мляко. Остават Излейте една супена лъжица захар и половин лъжица сол. Тестото се меси еластична, но мек. Не peremesite и печенето ще бъде трудно.

Ако желаете да губя масло, което се поставя в тестото за повторно отпечатване рецепта с маргарин вероятно ваш вкус по-добре. Пропорциите остават същите; на вкус съставка замяна не много засегнати. Въпреки ценители и обезкуражи маргарин като заместител. Все пак, това е идеален изход постни Perepech: маргарин не съдържа животински мазнини. Естествено, не мляко вместо той излива вода.

Choux сладкарски

Ако не разполагате с нищо против маята, можете да се готви дебела кора за повторно отпечатване. Рецепта предлага разтваря 50 г култура в топла вода (стъкло). След това се прибавя захар в размер на две лъжици и мая са оставени сами за трети час. Три супени лъжици растително масло са свързани с едно и също количество брашно и месят докато гладка. След това, тук, с интензивна повдигач, tonyusenkoy поток излива чаша вряща вода. Когато "блясък" маята, те се свързват с podostyvshey маса и се месят. Брашно се добавя по малко, да не се прекалява: това тестото трябва да е много мека. Dosypanie трябва да спре, когато тестото е все още малко лепкава.

Един час и половина тя ще нарасне под кърпа. След това, ако е необходимо, тя отново се омесва с брашно и се пристъпи към създаването на Perepech.

Болярите Коледа версия

Въпреки печене е Удмуртски, преди няколко века, той е широко разпространен. В perepechi 17 век дори е проява на чувство на лоялност от страна на аристокрацията: съпруги на боляри ги представи на кралицата по Коледа, конкуриращи се в елегантност пълнене и като тест. Исторически факт: 426 парчета се правят в 1663-м такива подаръци.

Разбира се, имаше и един изключителен, Коледа рецепта. Тесто Perepech направено въз основа на заквасена сметана - не е много мазна, но не и "слаб" на мазнините на сто до 20. Също така в купата бяха изкован две яйца и изсипете сол лъжица. Брашно се добавя на порции, за да се получи еластично тесто. Отне около половин килограм до 600 грама.

Друга идея

рецепта тесто за повторно отпечатване кефир може да се счита идеален за тези, който наблюдава на фигурата - тестото се получава най-диетични. Това е една чаша кисело мляко и две яйца. Можете да добавите сода на върха на лъжица, непременно лесно prisalivanie (както винаги, когато се работи с тестото). Но количеството на брашното е трудно да се точка: това зависи от съдържанието на кефир мазнини. Необходимо е да се придвижите до консистенцията на тестото, когато тя престава да се придържаме и да получат гъвкавост, можете да преминете към следващата стъпка подготовка.

Леене и тайни

Първоначално perepechi полепнали следва: навити на топка тестото, след затопляне на вафлата, и вече е извън него vyleplivalis ниски брони. За тази цел, в края на тортата се повдига с пръст остана вътре и отвън на тестото попарен. Резултатът е един вид кошница. Но ако сте склонни да се занимават с подобни "скулптурата", или искате да имате най-красивите торти, използвайте формите за тарталети. Просто ги намерите с ниски брони. Тогава няма да има достатъчно prostelit им тортиля тесто, и изпъкнали от разреза на ъгъла.

На първо място, нито пълнени, ръка, домакини често са трудни perepechi - и да се откажат от тях. Но ситуацията спестява: сладкиши трябва да се сложи в хладилника за една нощ. Попълване импрегнира тестото и perepechi придобиват магическа вкус. Само не забравяйте, преди да сервирате, "прогони" тях чрез фурната или микровълновата. На този етап можете да излее върху новия омлет, ако си мислиш, че за последен път сте малко стиснат.

Изберете от някой от нашите предложения тесто рецепта за повторно отпечатване: снимка, която изглежда апетитно и изкушаващо резултатите от тяхното прилагане. И ако свържете въображението си и да си измислите пикантен пълнеж, perepechi дълго превърна в любимо ястие на вашето семейство. Във всеки случай, когато се срещнахме само възторжени отзиви.