Рецепти кисели краставички за зимата: хрупкави краставици в банките

Във всяка домакиня има любимите си рецепти на кисели краставички за зимата. В разгара на сезона зеленчуци получава ценна тетрадка, и да започне горещ, но творческа дейност за доставка на семейния им вкусно и приятно допълнение към основното меню. Но истинската kulinarka никога не отказват да опитате новата retseptik, на най-малко един буркан - в случай, че резултатът не вдъхва. Особено популярни за ецване краставици през зимата. Рецепти по този въпрос са много разнообразни. Тъй като консервант се използва и оцет и аспирин и лимонена киселина ... А има по-интересни изпълнения.

Туршия за зимата: рецепти. хрупкави краставици

Но да започнем с традиционния метод. В крайна сметка, не всички домакини са станали специалисти в обрат. И някои от тях са на разположение в коте рецепти от кисели краставички за зимата не е много доволен. Алтернативно, полученият продукт е недостатъчно хрупкава. Ние предлагаме нова опция за да се опита.

Изчислението е показан в бутилка от три литра - това е в тези най-често се правят кисели краставички за зимата. Рецепти с оцет (и ни точно такъв) обикновено включват стерилизация, но това не е необходимо тук. Зеленчуци са измити, сварени капаци, банките държат във фурната за стерилизация. Всеки поставя на дъното на три скилидки чесън, копър чадър, среден лист хрян, пет листа от череша и касис, три - амарант и босилек, стрък естрагон, няколко Goroshkov бахар и polstruchka малък остров. Гарнирани с здраво, но без да трамбовъчни краставици и изсипва вряща вода за четвърт час. След това водата се оттича, варени отново и се връща в цилиндрите. Третият подход е един и същ, само предния облян излее една лъжица захар и две сол и три супени лъжици оцет. Банките навивам и преобърне, докато изстине.

"Yum"

И това е вярно! Никакви други рецепти осоляване за зимата в банките не дават такива невероятни резултати. Но имай търпение.

Имаме нужда от четири килограма малки краставици без "магарета" и върховете. Ако тази информация не се измъкнем, големи зеленчуци и срежете по гънка в голяма тенджера или купа. Има също се излива як сноп от магданоз (нарязан), излива чаша оцет и същото количество растително масло. Следваща прибавят 100 грама сол и захар, чаена лъжичка черен пипер и чесън плоча (голяма глава). Сега трябва да чакаме от 4 до 6 часа, за да се даде сок от краставица. След това, те се разширява вертикално на кутии половин литър и се стерилизират 20 минути запушване, преобърне, плик. През зимата се наслаждавайте!

Краставиците от студ

Рецепти кисели краставички за зимата обикновено в списъка с детайли на подправки, билки и други съставки, които се експлоатират в рамките на банката. Тук не е необходимо. "Метла" можете да направите по ваш вкус, други инвестиции основно само пипер и чесън. Номерът на леене.

Краставиците се поставят в контейнер, осеяни с чубрица и чесън. След това се затопля леко Vodicka - достатъчно, за да се разтвори две супени лъжици сол на литър. Когато солта се разтваря, останалата течност се излива в разтворът се охлажда силно, само лед. Освен това, солен разтвор се филтрува, бутилирана на брега. Всеки добавя водка стека за ярки цветове краставици. Дневни вратовете закъсал марля цилиндри се затварят плътно покрива и скрива детайла за две седмици в изба. Само когато ферментацията е пълна, банките могат да задръстят.

Краставиците френско грозде сок

Традиционно, валцувани зеленчуци и в крайна сметка може да се отегчиш. И с оцет саламура като не всички. Ние предлагаме по оригинална рецепта. Краставиците се промиват, попари с вряла вода и веднага се излива в студена вода. След това, те са опаковани в изправено положение на брега. Като подправки са копър, листа от касис, мента, карамфил и черен пипер. Подправки могат да бъдат поставени между краставиците, и могат да бъдат поставени на върха.

Сега с физиологичен разтвор. За това е необходимо да изстискайте сока от касис и се отцежда добре през цедка или тензух. За всеки литър вода трябва да имате една четвърт от един литър сок. Течен сливане. Тази сума трябва да бъде достатъчно за запазване на два килограма краставици. Саламура се вари с добавка на захар и лъжици непълна две - сол. Горещата това се излива в купа, а те веднага (това е важно!) Е херметически затворен. Едва след това въртене осем минути се стерилизира, се обръща и се затваря дрехи да се охлади.

Краставиците от краставица ...

В разгара на насипни краставици от началото на сезона, а те са доста достъпни. Особено, ако купите презряло "изроди" - за тях и не питам за една стотинка. В този случай, има много интересни рецепти на кисели краставички за зимата, които изискват само "nekonditsiya". Купете три килограма зеленчуци и две perespevshih - нормални. В последното измиване, лишени от върхове и дъна и плътно опаковани в контейнери. В оригиналната рецепта не подправки на всички, но ако искате по-ароматен привкус, можете да сложите любимата си набор.

Саламура perespevshie краставици се попарят за да омекоти загрубялата кожа и търкайте на груби ренде. След това имам няколко слоя марля изцеден сок. Разтваря на два непълни супени лъжици захар и сол и trehgrammovy саше на лимонена киселина. Солната луга се кипи и се излива в туршия. Така че трябва да се направи три пъти. Последният път на танкове влизат и се оставя да ostuzhennoy.

Краставици с киселец

Кой направи без изкуствени консерванти може да прибегне до киселец. Това напълно предотвратява нежелано ферментация и дава краставици деликатен и оригинален вкус.

Приготвени зеленчуци се разлагат в буркани вертикално с междинни слоеве между тях пресен копър. Саламура трета оксалова кг на листа, се премества и добре се промива, изпълнен само кипяща вода (около 700 мл) и се кипи 5-7 мин до пълното омекване. Бульон втрива през фино сито и след това се филтрува. Той добавя две лъжици сол и половин чаша захар, след което течността се поставя обратно на печката, докато кипи. Трикратно изливане кипи саламура - банки и плътно навита.

Асорти за Оливие

Зимните поводи да се готви Оливие голямо разнообразие. Не разваля вкуса на любимата си салата компоненти на магазина, тъй като те могат да бъдат лесно се върти самостоятелно. Артилерийския обстрел грах. Без шушулката тя трябва да получите стъкло. Тогава грах варени (не повече от седем минути). Цилиндрите са три литра положи връзка копър, чифт от три части череша и касис листа и чесън - колкото искате, а по-скоро рецепта и две скилидки.

Предварително обработените натъкват на краставици в буркан и се пълнят чушки. Събиране на третия час е изпълнен с вряща вода. След сливането е необходимо за разтваряне на една лъжица сол и се вари отново. Балонът се поръсва две супени лъжици захар и се изсипва една лъжица оцет. След повторно стерилизирана почва банкови пет минути, тя се запечатва, поставя надолу и обвивка.

Не бъдете мързеливи, за да се търкаля туршии за зимата. Рецепти със снимки ясно показват, че това е не само вкусен, но и много красива!