Нори - какво е това? Как да подготвим нори у дома

Най-известната японска кухня е суши. И една от основните съставки на ястията считат нори. Това е специална водорасли, които се използват за приготвянето на много ястия. Но те биха могли да го използвате за създаване на рула. Външно Нори листа са с правоъгълна форма. Те могат да бъдат кафяво, червеникаво или тъмно зелено. Shade растения влияе върху крайната вкуса на деликатеса. Освен Япония, продуктът се отглежда в Корея и Китай. Водорасли различават пикантен, специален вкус, а в някои страни се считат за недвижими екзотично.

наследство

Нори - е продукт, който за пръв път се споменава в летописи от японски запознанства VIII век. Това беше най-Taiho кодекс, и то беше обсъдено, че императорът е имал право да събира данък от поданиците си продукти, сред които са листата. В 980 години от Нори превръща в обикновените японски в конвенционалната храна.

Днес Нори - листове се изсушават и се притискат морски водорасли. В тази форма, са се появили много по-късно, тъй като в продължение на дълъг период от време те не са били изсушени и се стрива с пастообразна консистенция. Изработване такива списъци с които сме свикнали да, започва след нанасяне на технологията за производство на хартия.

Американците, които за пръв път в Япония през ХIХ век, смятат, че местните хора ядат черна хартия. И това е само изсушаване червени водорасли. Промишлени метод нори започна да се прави в една от областите, в Токио - Асакуса. Сухият деликатес беше първоначално доста скъпо. И не нори събрани с камъни само при отлив в морето. Но в края на 1940, учените разработват метод за отглеждане на растенията изкуствено.

класификация

Нори, снимка на която ние поставяме в статията, разделени в три степени - А, В и С. Най-високата степен на А. Той се смята за доста твърди и пластмасови листове, с наситено зелено тон със златен блясък и гладка текстура.

Останалите две класи значително отстъпват по качество на предишното изпълнение. Тези водорасли могат лесно да бъдат различени от сянка. То може да бъде бледо зелено, червено или червено с малки лумена. Тези листове се характеризират с ниска якост: те може да се счупи по време на усукването им в пълнежа.

Каквото и нори клас може да са били закупени, те трябва да се съхраняват в затворени контейнери в сухо и тъмно място.

приготвяне в домашни условия

За съжаление, нори растат у дома е невъзможно. Те донесоха само от Далечния в чужбина, както и вътрешното потребителско ги придобива в магазина конфекция. Или по-точно, в половинчати, защото вкуса и формата на рула и суши зависи от правилната подготовка на водорасли. Ето защо, след като си купувате в нори супермаркет в къщи, за да се подготви правилно за по-нататъшна употреба.

Така че, след като нори листа е отстранен от опаковката, че е необходимо бързо да се затопли на огъня от двете страни. За този лист хартия трябва да се съхраняват в хоризонтално положение, както и равномерно по цялата дължина на топло си. Това прави цялата процедура на най-високо слаб огън. Alga СРЮ старателно вече след две-три секунди. В резултат на това тя става ронлива и хрупкава. Нори не може да изпържи на скара.

Сортове и готвене

В Япония, най-популярни са следните листове за суши:

• Нори-маки - от тях не само ролки и суши, но също така и ястия като Mochi (оризови питки) и онигири (оризови топки). Този вид водорасли е натиснат тънки листа квадратна форма, достигайки дължина от 25 см. Растения, използвани за създаване на нори-маки, промива се и се нарязва на малки парченца. След това те се изсушават на жаркото слънце, полагане на специална конструкция, изработен от бамбук. При изготвяне на суши, след това пъхна ги разпространи върху матова страна на макове.
• Яки-нори - те са впоследствие пържене листове от морски водорасли. Тази процедура се извършва с цел повишаване на аромата и вкуса. Яки-нори е част от много ястия и закуски. Също така, защото на този сорт може да бъде невероятно вкусна основа за супи. За получаване на наситен бульон просто изсипва Яки гореща вода. Хранителна ястие се препоръчва да се яде за вегетарианци и специален, придържайки се към диета.
• Ava-нори - подправка за японски спагети. Изтъркани зелени листа могат да бъдат получени апетитен Ава нори.

Съставът, ползите и вредите

Нори - с водорасли, съдържащ витамини А и С, растителни протеини, въглехидрати и минерали: фосфор, калций, желязо и йод. Храна, приготвена на основата на водорасли, е много важно за хора, които страдат от липса на йод в организма. Продуктът е полезен и за тези, които имат нива на холестерола в кръвта висок процент и има проблеми с функционирането на имунната система.

Яжте нори се препоръчват в случаите, когато има заболяване на щитовидната жлеза, разширени вени и атеросклероза. Полезни растения и за укрепване на сърдечно-съдовата система.

Въпреки нори и са изключително полезни, те все още не трябва да използвате тези, които не могат да понасят йод, и бременни момичета.

Какво да готвя

За да се подготви нещо екзотични домакини все повече използват рецепти с нори. С този компонент е възможно да се направи, например, много вкусни хапки с раци пръчки. Отделно от един лист на водораслите се нуждаят бял хляб или пита, 120 грама масло, шест парчета от раци стик, половин пиле яйце и два зелен лук стъбло.

С оглед на необходимостта да отрежете кората на хляба и го разделете на 24 равни квадрата. Всяка част на мазилка предварително омекотена при стайна температура масло. нори лист и се нарязва на малки квадратчета, като например хляб и да ги покрие смазват трохи. Раци пръчки нарязани на филийки и две такива "tabletochki" разпространение на половината от хляб парчета.

Тогава всички парчета хляб с нори отново намазани с масло, но го правят в долната част (на празен хляб), и да ги отдават на филийки с "хапче" раци пръчки. Чрез трохи и масло разпространение на площади нори. За маслото се определя на две ивици от зелен лук. На върха на готовият Canape разпространи една повече филийки пръчки и парчета от сварени яйца.