Салата от зеле: калории и полезни свойства

Полезни свойства на зеленчуците отдавна са оспорени. Без витамините, които съдържат, тялото се чувства лошо. Ето защо, ние харесваме зелените или не, и ние трябва да я ядем по-често, за да предотвратим здравословни проблеми. Но през зимата зеленчуците са скъпи. Не всеки може да си позволи пресни домати, краставици, ряпа. След това идвайте в помощ на "зимен" зеленчук, като зеле. Белите глави се отстраняват от градината в самия край на есента с първите слани. Това ни помага през цялата зимна зелена салата. Ще проучим калоричното му съдържание в тази статия. Не можете да пренебрегвате полезните свойства на това ястие. Какви са те? Какво да добавя към салатата, за да я направи още по-полезен? И какви съставки трябва да се избягват в ястие, ако искаме да останем тънки? Прочетете всичко за това в нашата статия.

Нейно величество зелето

Съвременната национална кухня е просто немислима без картофи и домати. Но тези два продукта станаха известни в Европа само след откриването на Америка! Както и тиквички (в чужбина), слънчоглед и много други, сега обичайните за нас зеленчуци, корени и плодове. Какво правеха нашите прадеди в старите дни? Хрониките съобщават за огромните площи, заети от "скечове". Този зеленчук е бил на масата на европейците по всяко време на годината и в различни видове - варени, задушени, пържени, квасен. И, разбира се, в пресни. Зелето е толкова ценно, че го наричат "кралицата на всички зеленчуци". Но салатите започнаха да готвят сравнително наскоро. По-скоро те бяха изядени от древните римляни, но северноевропейците се отнасяха към тях хладно, като се обърнаха към храната си за добитък. Салата от зеле, чието калорично съдържание е много ниско, не се възприема за храна. Зеленчуците се добавят към супи или кисело за зимата, като се използва продуктът като гарнитура. Но времето се е променило и тъй като салатите от 18 век станаха модерни в Русия.

Полезни свойства на зелето

Този зеленчук се използва не само за храна, но също така се използва в народната медицина. Преди да разгледаме калоричното съдържание на зелената салата, нека разгледаме полезните свойства на основния компонент на ястието. Първо, този зеленчук съдържа уникален витамин U, който има благоприятен ефект върху лечението на стомашни язви и гастрит с висока киселинност. Бабите ни знаеха: ако прибавите прясно зеле от листа към абсцеса, подпухването ще бъде премахнато на ръка. Русичи, без да пропусне, изпя този зеленчук за зимата. Тогава те не знаеха нищо за витамин С, но хората забелязали, че зелето предпазва от скорбут. Зеленчуците също така нормализират кръвното налягане, облекчават главоболието, премахват вредните вещества от тялото. Зелето има леки слабителни свойства. Голямо количество грубо диетично фибри в зеленчука помага да се нормализира нивото на кръвната захар, да се очисти червата и да се стимулира апетита. Зелето е толкова лесно смилано, че може да се дава и на деца.

Кой трябва често да яде зеле салата

Калоричното съдържание на тази вкусна закуска е толкова ниско, че трябва да се консумира често с храна за диета. Ако страдате от диабет, вие също трябва да се поглезите по-често със зелена салата. С лошо храносмилане, както и с язви и гастрити, тази лека закуска ще бъде истинско спасение. Страдате ли от често запек? И тогава бялото зеле ще ви помогне. Той внимателно изчиства червата на токсините, нормализира процеса на храносмилане. Зелето съдържа метилметионин, което ще помогне за заздравяването на лигавиците. Витамините C и P, които се съдържат в различни видове зеленчуци, ще направят съдовете силни. За сърцевините червеното зеле ще бъде по-полезно. Но броколите не предизвикват подуване и слабително действие. Зеленият, розовият или белият колстра е идеален за салати. Това е склад за витамини. Пекинското зеле е много деликатно и вкусно. По правило се приготвят и закуски.

Енергийна стойност на различните сортове зеле

Трудно е да се повярва, но има около сто видове зеленчук. Следователно не е възможно да се отговори категорично на въпроса какъв вид салата от зеле има калорично съдържание. Брюксел и колграбите са най-питателните. В зеле, подобно на цвекло, се съдържат 43 килокалории на сто грама продукт. Малкото кочанчики, първоначално от Белгия, изостава само от един хляб. Броколите и карфиолът имат съдържание на калории 30 ккал. Но в нашата кухня по-популярни са бели (всъщност светло зелени) големи глави. Те съдържат 27 kcal. В червенокръвна форма - двадесет и четири килокалории. Лидерът с ниска енергийна стойност е Пекинското зеле. В тази глава, която прилича на салата, съдържа само дванадесет килокалории - почти нищо. Всички тези данни се отнасят до пресни зеленчуци. Ако те са замръзнали, енергийната стойност на продукта ще намалее с още 2-5 единици. При пържено или задушено калоричното съдържание на зеле ще се увеличи неумолимо поради добавянето на мазнини. Средно ще е шестдесет единици.

Прясна зелена салата: съдържание на калории

Ако искате да отслабнете, трябва да се въздържате от продукта от кисело зеле. Факт е, че солите свързват течността в тялото, което води до подуване, особено ако имате наднормено тегло. Но дори и ако проучим енергийната стойност на закуски от прясно зеле, трябва да вземем под внимание и други компоненти на ястието. Например, калоричната стойност на салата от зеле и краставици ще бъде 38 килокалории. И ако добавим портокал вместо зелена съставка - моркови - тогава енергийната стойност на закуската ще бъде петдесет единици. В случай на зеленчукова салата, където зелето, краставиците, домати, зелен лук и копър ще се комбинират, калоричността на това ястие ще бъде 52 ккал. Отделно, трябва да вземем предвид енергийната стойност на зимните закуски. Ако използваме кисело зеле в салата, съдържанието на калории в такова ястие се намалява. Но, както беше казано по-горе, ползата за организма също намалява.

пълнител

Соса в салата играе ключова роля за загуба на тегло. В края на краищата, като правило, хората използват мазнини да се облича закуски - растително масло, майонеза, заквасена сметана. Но не можете да направите без сос. Зеленчуците ще се счупят отделно, няма да имате усещане за вкусно ястие. Но, от друга страна, ако отслабнете, трябва да избягвате да направите зелена салата с масло. Калорийното съдържание на такава закуска веднага ще се увеличи до 70 единици. По-добре е да поръсите ястието с лимонов сок. Или го напълнете с оцет и захар. Ако наистина използвате растително масло, най-добре е маслината, първото студено пресоване. Ако къщата има само слънчоглед, тогава предпочитайте нерафинираните сортове.