Сушени череши: рецептата у дома

Сушени плодове - истинско спасение дълга зима. Когато правилно се суши, те запазват витамини и минерали. Те са по-лесно да се съхранява от замразени, тъй като те намаляват по обем и не заемат място в хладилника. Днес, предмет на нашия разговор - сушени череши и различни начини за да изсъхне.

Получаване на плодове

Преминете през череша, оправи, махнете дръжката. За предпочитане малък череша, тъй като изсъхва бързо.

Измийте плодовете. Оставя се да кипи вода, добавяне на сода в размер на една чаена лъжичка на 1 литър течност. Подгответе голям съд или купа със студена вода

Чери се изсипва вряща вода със сода и веднага се поставя в студена вода. Сложете в гевгир и оставете да се отцеди. Тази процедура се нарича бланширане. Той помага смекчи кожите на плодове, които ще ускорят процеса на сушене.

След това можете да премахнете семената. Това не е необходимо, ако имате намерение да използвате плодове за готвене компоти. В други случаи е по-удобно да се използва череши, без костилки, които могат да премахнат специално устройство, тръбата за сок, стик, иглата, щифт.

Сушенето на слънце

Кадри тава или дебела хартия. Подредете плодове на повърхността. Поставете тавата на улицата на слънчево място. През деня нека плодовете пресъхват лъчите, а през нощта под покрива на една череша премахване.

Ако сухи цели плодове, процесът ще отнеме четири дни. Сушени череши трябва да получат еластична, да не предоставят сок, когато се натисне и имат малко по-лъскава повърхност.

Ако сте нарязани плодове на половина, а след това, след като този път те трябва да се поставят в предварително загрята фурна 55-60 градуса и се оставя в продължение на 10 часа. По този начин в продължение на 2-3 часа преди температурата на сушене трябва да се увеличи до 70-75 градуса.

От 1 килограм пресни плодове получава приблизително 200 грама суши.

Изсушаването в пещ

Ако не искате да чакате, докато плодовете да изсъхне по естествен начин, можете да използвате фурната. Вие ще получите абсолютно същите сушени череши. Ние предлагаме следната рецепта.

Пригответе захарен сироп: Налейте в тиган 1 литър вода, изчакайте, докато кипи и бавно (една супена лъжица) се добавят 800 грама захар. Разбъркайте добре, докато, докато се разтвори напълно.

Разположен на среден огън. Излива се във вода плодове и оставете да къкри за 5-8 минути. След това ги хване с голяма лъжица или черпак и презареждане в гевгир. Уверете се, че е желателно в голям чиста купа, за да не пропуснете вкусна сироп от череши. Ако черешите много, след това се третира по същия начин групи, като използвате една и съща вода.

Когато течността да се отцеди от плодовете и ги поставете върху хартия верже тавата. Поставете го върху най-горното ниво на фурната, поставете температура от 165 градуса и да зърна в продължение на 3 часа. След понижаване на температурата до 135 градуса - дори суши върху. Това може да отнеме от 12 часа на ден.

По време на сушене, вратата на фурната трябва да е постоянно открехната.

Сушене в сушилня

Зърната се получават по начина, описан по-горе. Финес само във факта, че при използване на сушилнята кости трябва да бъдат премахнати, защото на корицата защитно трябва да бъдат разбити. В противен случай, горещия въздух не може да проникне вътре, а вместо това ще получите варени сушени череши. Можете просто да се повреди (стъпчат, нарязани) всеки Бери, оставяйки камъка на мястото, но това е ирационално.

В противен случай процесът е прост: череши са изложени в сушилнята, средната режимът е (55-60 градуса). Ако плодовете са изложени близо един до друг, те трябва да бъдат периодично се разбърква.

Чери, суши в сушилня, готовност да се получи малко мека и лепкава. Ако става трудно, а след това са отишли твърде далеч с изсушаване.

Сушени череши, най-добрият начин

Cherry не само се суши, но също суши череши.

Подгответе черешката по обичайния начин. Свържете захар с вода в тигана и оставете да заври. В 1 кг череши изисква 250 грама захар и 300 мл вода.

Налейте в тенджера половин плодове. Когато водата идва да заври отново, покрийте съда с капак и варете в продължение на 7 минути, а след това изложи на плодовете в гевгир. Подобно лечение останалите череши. Премахване на семена, ако е необходимо.

След изтичането на течност, разпределени плодове за сушене или тава. Това може да стане на ръка или с пинсета - както предпочитате. Или подложка хартия по избор смазващо вещество повърхност.

На следващия ден или два въртящи череши.

Сушени на степента на мекота, която ви трябва. В зависимост от процеса на температура и влажност ще се една до две седмици. Ако има възможност да се поставят на слънце, а след това по-бързо.

От 1 кг пресни плодове се около 300 грама изсушена.

Сухи череша, втори метод

Подгответе череши, сгънете в емайла тиган и се изсипва захарта. Захарта може да вземе 400-500 грама на 1 кг череши - в зависимост от това колко сладко самите плодове.

След това се оставя череши за дни при стайна температура, за да разпределят сок. След този период, сгънете плодовете в гевгир. Сварете захарен сироп 300 мл вода и 300 грама захар. Премахване на сиропа от котлона, добавете плодове в нея и се накисва в продължение на 5 минути.

Взети от сладките череши вода лежеше на поставката в един слой и изпраща в предварително загрята фурна 80 ° С в продължение на половин час.

Махни от плодовете на фурната и ги оставете да изстине напълно при стайна температура. След това внимателно ги флип дървена шпатула и след това да го изпратите във фурната за около половин час, но при температура от 70 градуса.

След второто сушене плодове охладят отново и се повтаря "сесия" сушене при 65-70 градуса за 30 минути.

Съхранение на сухи плодове

Магазин сушени череши у дома за предпочитане в запечатан контейнер или в стъклен буркан с капак. Дори по-добре, ако предварително prosterilizuete банки. Допустимо е да се използва памучна торбичка, но това ще се съкрати срокът за съхранение на сушени плодове. Найлоновите торбички не трябва да се използва, тъй като те череша след известно време тя ще бъде покрит с мухъл.

Можете да направите малки платнени торбички, пълни със сол и ги сложете в купа с плодове, за да се увеличи срока на годност.

Погрижете се да изсъхне череши равномерно. Nedosushennye, начертайте плодове и накрая се изсушава, или в процес на съхранение могат да се има вредители, които рушат цялата партида.

Оптимална температура - от 0 до 10 градуса, така че е за предпочитане да се поставят суши в хладилник. При тези обстоятелства, сушени череши "на живо" за половин година.

На стайна температура срок на годност се намалява до една година. В този случай, настаняването е по-добре да се избере най-горния рафт кухненски шкафове, защото там на въздуха в банята.

Ако поставите плодовете в чанта плат, а след това той е толкова далеч от продукти с силна миризма.

По време на съхранение, особено когато се използва контейнер без налягане, периодично проверява дали заразено плодове грешки.

Предимства и вреди на сушени череши

Сушени череши рецепта , която е много проста, не само разнообразява менюто зимата, но ще да си струва. Той съдържа витамини С, А, РР, както и калций, фосфор, цинк, калий, желязо, антиоксиданти.

Пектините отделят вредни вещества, подобряване на чревната подвижност, нормализира обмяната на веществата.

Сушени череши не се препоръчват за хора с хронични белодробни заболявания и повишена киселинност на стомашния сок. При диабет трябва да го яде в ограничени количества.

Така че сме измислили как да се направи и как да се съхраняват сушени череши. Бон апети!