Технология на храните, или всички на земята

Днес, етническа кухня на Япония печели признание сред европейците се дължи на прилагането на принципите си за здравословно хранене храни в пресни ястия, суровини и естествени храни. готвене техника е достатъчно просто да го прилагат в домашни условия. Основното нещо - това е качество на съставките. В тази статия ще се опитаме да разберем как да се подготвят суши.

История курсове

първите ролки ориз се получават от рибата, която се подлага на процеса на гниене, което прави съда има отличителен вкус и мирис. Само в 20-ти век, на японския готвач Йохей хрумна използват за суши сурови морски дарове. Иновация е била призната в чревоугодници.

Днес, ястието се прави от сурово или солени риби, някои готвачи предпочитат да използват пушена морски дарове. Пълнежът може да бъде добавен скариди, хайвер и разнообразие от зеленчуци.

суши Technology

Пропорциите: 360 г ориз, 80 мл оцет за суши, 300 грама морски. Такова количество е достатъчно за получаване Нигири части 50 или 20 броя. ролки.

Един от най-важните съставки на ястия - ориз. Бит недостатъчно зърно подправени специален оцет за суши, по-добре е да си купите в магазина, можете да добавите уасаби хрян.

За да бъде обработено ориз ще трябва в купа емайл се добавят 50 грама захар и 10 грама сол. Налейте оцета в тенджерата и се разбърква. Сместа се довежда до кипене. Cool. Вземи дръжка задницата сос.

Оризови топки са формовани доста чист. технология на храните препоръчва мокри длани с вода, те трябва да са мокри, така че масата не се придържаме към пръстите си. Каша за формоване трябва да е гореща, не забравяйте да се затопли.

На уплътнените топки трябва да се изложи на рибата. Суши годни змиорка, риба тон или октоподи, скариди, раци, сьомга. Seafood спретнати нарязани парчета (дължина 6-7 см и 3 см ширина). Всички съставки са увити в суши, нарязани на тънки ленти от водорасли листа - асансьор.

За такива екстри технология за готвене съдържа едно условие. Преди затягане на листата на ориза трябва да се затопли, тъй като те са доста строг и само под въздействието на топлина, стават меки и гъвкави. Тя обикновено се сервира суши джинджифил предварително мариновани.

В японски ястия техника готвене е достатъчно проста, и на масата са ястия изглеждат чудесно.

ролки

Това суши увити в водорасли, ориз и пълнеж, който може да се състои от няколко съставки: раци месо, nibosi, суши треска, скара сардина. Можете да натъпча в чиния омлет, сладки пиперки или авокадо, добавете варени моркови, водорасли и др.

Предварително е необходимо да се подготви плънка. За да направите това, трябва да се намали всички избрани съставки на тънки филийки. Разбъркайте, добавете сол и подправки на вкус.

На тепиха в нежно lay леко препечен на открит огън към зелените Нори листа.

Водорасли, отстъпвайки 2 см от ръба, поставени топло ориз, здраво натискане с лъжица. Добави гарнитурата. Съставът на ролката в здраво ролка, нарязани с нож.

нигири

Направете малки продълговати топки от ориз. Нарежете на филийки рибата. Тя може да бъде пушена змиорка, сепия или осолена сьомга. Запържваме семена сусам. В отделна купа, за да се направи сос. Към тази смес 50 мл оцет, 50 грама захар и 50 мл полусухо вино. На колбаси зърнени култури, предназначени риба. Леко натиснете пръстите си, произтичащи нигири, увийте лента от нори. Четка за грес сос риба и поръсете сусам отгоре.

Технологията на приготвяне на храна (суши) съдържа правилото, че с помощта на не-пластмасови съставки, не забравяйте да ги прикачите към земя тънко нарязан водорасли.