Хляб от пшеница: рецепти за готвене

Много от нас знаят какво се купува в магазина за хляб от пшеница (GOST 27842-88). Той бързо оформя, окислява, губи мекотата си само за няколко часа ... Спрете да се оплаквате от качеството на закупения хляб, запълнете живота си с нов смисъл, а апартаментът - със специален дух и мирис, започнете да печете самия хляб. Това не е просто готвене, това е свещена дейност и тайнство, епична, а ежедневна.

Митове за хляба

Доскоро хлябът се възприемаше като живот, сила, тайнство. В молитвата на Исус, след като възхвалява Бога-човека, има въпрос на хляб да проси. Консумацията преди сто години беше около 1 кг на ден на човек.

Днес различни диетични гуру ни карат да откажем хляб, твърдейки, че това е зло. Доказано е, че пшеницата причинява различни алергични реакции, дрожди се включват в категорията убийци, солените растения, сърцето, бъбреците, костната структура, дехидратират организма и чистата вода въобще не съществува. Макар че в ситуация на световен морален упадък, когато се е превърнал нетипичното юридическо семейство, да се издигат и раждат деца - нечестив акт, когато никой не иска да покаже сърдечна топлина и щедрост като нещо, което се взима предвид, камъни, които се изсипват в посока на хляба.

Печете хляба си

И сега хвърлете този боклук от главата си и се опитайте да изпитате себе си, по свой опит, какъв вид хляб се случва. Да, това е най-честото брашно, вода, сол и мая. Но това не е всичко. Ще ни трябват повече време и търпение. Но това не е всичко. Ще трябва да се научите как да отворите сърцето си, като поставите топлината на душата си в тестото през ръцете си. Подготовката на хляба винаги е тайнство. Индианците наричат това явление "prabhava" - проявлението на новата си същност, която не може да бъде създадена само чрез механичното сумиране на определени вещества. Всъщност, ако не разбирате от какво се състои хлябът, тогава веднага няма да разберете: това е нещо специално, топло, жива, ароматно.

Но сега можете да отидете до детайлите. При печенето е много важно да не се обезкуражава първите белезникави безвкусни гъсти тухли да се движат напред и да не се спират на тях, радват се на първите плодове на творчеството си.

Пълнозърнест пшеничен хляб

Ще ви трябва:

• Вода (350 ml);
• Сол (2/3 чаена лъжичка);
• Растително масло (1 супена лъжица);
• Мезел (1 супена лъжица);
• Дрожди (1,5 супени лъжици);
• Пълнозърнесто брашно (500 g).

Това е най-полезният пшеничен хляб (рецептата е дадена по-долу) с необичаен вкус и аромат на зърно. Мияш се разпада.

подготовка

За начало сложете изброените съставки в контейнера за хлебопекарни. Патоку трябва предварително да се разтвори във вода. Изберете програма за пълнозърнест хляб, както и средна кора.

Благодарение на наличието на микроелементи, влакна и други ползи, които се съдържат в цялото зърно брашно, този продукт е подходящ за хора, които избират здравословна храна за себе си. Трябва да се подчертае, че нормализира работата на червата и помага да се очисти човешкото тяло от токсини.

Италиански пшеничен ръжен хляб

Ще ви трябва:

• Растително масло (1 супена лъжица);
• Вода (400 ml);
• Пшенично брашно (240 g);
• Сол (1,5 чаена лъжичка);
• Ръжено брашно (240 g);
• Смазване на аскорбинова киселина;
• Мая суха (1,5 супени лъжици).

Хлебната ръж от хляб се различава с въздух, нежна, топилна, еластична троха, скрита под хрупкава тънка кора. Страхотен продукт за закуска, тъй като е много удобно да се натопи в сос или конфитюр, а също така да се направи с апетитни сандвичи.

подготовка

Разбъркайте водата, маята и брашното в купа, оставяйте да набъбнете в продължение на 20 минути. Тестото се поставя в хляб, добавете сол и аскорбин, което ще помогне на тестото да запази формата и да остане еластично. Изберете програма за месене на тестото. 5 минути преди завършване на сместа добавете масло. Полученото тесто трябва да бъде оставено настрани, така че да се покачи 5 пъти. След това изберете програма, предназначена за печене на хляб за 50 минути, в допълнение, средна кора.

Хляб заквасена сметана с копър / лук

Ще ви трябва:

• Заквасена сметана (125 ml);
• Вода (115 ml);
• Растително масло (2 супени лъжици);
• Сол (1 чаена лъжичка);
• Пшенично брашно (440 g);
• Захар (2,5 супени лъжици);
• Зелен лук и сусамово семе (1 чаша) или пресен копър (0,5 чаша);
• Суха мая (2 супени лъжици).

Това е великолепен, деликатен, вкусен, ароматен, мек хляб, приготвен от пшенично брашно.

подготовка

Сгънете всички съставки, с изключение на семена и лук, в контейнера за хлебопекарни. Изберете програма за хляб, както и средна кора. Добавете на копър сигнал или лук и сусам (или семена), само не повече от една чаша.

Challah

Ще ви трябва:

• Охладено разтопено масло (60 g);
• Гореща вода (200 ml);
• Яйца с брада (2 бр.);
• Пшенично брашно (500 g);
• Сол (5 g);
• Суха мая (1,5 супени лъжици);
• Захар (60 g).

Това е традиционен хърватски еврейски пшеничен хляб. Ароматната, лека, питателна, проветрива, мека хала сама по себе си е вкусна и също така е чудесна за сладки сандвичи.

подготовка

Такъв пшеничен хляб трябва да се пече веднага, след като всички съставки са поставени в контейнера за хлебопекарни.

Смесете мая със 160 грама брашно, захар и сол. Поставете останалите съставки в контейнер с хлебни хлебари в следния ред: вода, масло, остатъци от брашно, яйца, получената смес с мая. Включете програмата за печене / сладък хляб, изберете средната кора. След кратко време ще можете да оцените колко вкусен е този хляб от пшеница.

Хляб горчица

Ще ви трябва:

• Горчиво масло (40 г);
• Вода (290 ml);
• Пшенично брашно (стъкло);
• Сол (1 супена лъжица);
• Ръжено брашно (стъкло);
• Суха мая (1,5 супени лъжици);
• Захар (2 супени лъжици).

Това е класически пшеничен хляб, който понякога се продава в нашите магазини. Цветът на трохата е жълтеникав. Такова изпичане е много ароматно, сладко. Също така в послевкуса може да се усети малка горчивина.

подготовка

Сгънете в контейнера за хлебопекарни, изброени по-горе съставки. Включете главната програма за печене и тъмната кора. Този пшеничен хляб ще ви удиви с аромат и много интересен вкус.

Въпреки думите на учените, печенето на пшенично брашно не губи популярността си. Има много хляб от него. Почти всяка страна има своя собствена национална рецепта. В нашата страна е обичайно да се пекат 2 вида хляб - формовани и изпечени. В същото време, тези имена определят само формата на печене, може да има много рецепти за същите продукти. В белите сладкиши, захар, плодове и зеленчуци, подправки и други съставки се добавят и това го прави изключително привлекателно и вкусно ястие.

Бон апетит!