Храни и напиткиРецепти

Как да се готви палачинки мая

Тънки пържени кек от течна мая или пресните палачинки тесто се наричат. Това брашно ястие е известно от древни времена в много народи. Но, може би, само в Русия палачинки са станали много популярни. Дрожди палачинки се пекат през цялата година, се сервират на празници, са основно ястие по време на Сирни Заговезни седмица и представляват слънцето.

Смята се, че палачинките върху печката започна Ръс преди около хиляда години, а историята на появата им не е напълно изяснен. Според историци, думата "дяволите" произлиза от "Mlyn", което означава "брашно" или "тесто". Има стотици рецепти за палачинки, но всяко семейство си има своите тайни.

Традиционно получава дрожди палачинки. Предварително смесена тесто лежи два или три пъти, и то само след тесто се смесва. Тя може да се използва не само пшенично брашно тесто за приготвяне на палачинки, но и елда, просо брашно, грис. Палачинки могат да бъдат направени с попълване :. месо или риба, хайвер, гъби, мед, сметана, конфитюр, и т.н. В миналите векове подготвят палачинки с pripokom. Pripok - същия пълнеж, който се поставя между две палачинки. Тя в момента е несправедливо забравен.

В други страни, палачинки пекат почти същите продукти. Но има и тайни във всяка страна. Английски се добавя към бирата на тестото и малцовото брашно, царевично брашно, латиноамериканците - китайски палачинки добавете лука.

Как да се подготвите дрожди палачинки?

Дрождевите палачинки пластифициран продукт на стайна температура. За да се подготви тестото ще трябва три чаши брашно. Брашно presieved. Преминавайки през порите на ситото, брашно, обогатен с кислород и се освобождава от външни петна или бучки. Също така има нужда от едно саше на мигновени мая или 30-40 грама. дрожди в тухли. Дрожди разтваря предварително в малко количество топла вода. Сместа мая се прибавя 250 от вода при стайна температура, чаена лъжичка сол без слайдове и две супени лъжици захар, брашно. Brew разбъркайте добре, покрийте и поставете на топло място. Когато тестото се издига, е необходимо внимателно да разстрои и се оставя до следващия възход. След това отново се повишава, то добавете две яйца и чаша топло мляко. Тесто микс, докато гладка. Според плътността на палачинки трябва да наподобяват гъста кисело мляко.

Дрожди палачинки са най фурна върху нагрятата чугун тиган или тиган с дебело дъно. Повърхността на съдовете трябва да се смазват с мас или малко количество растително масло. Черпак, изсипете варени палачинки върху тенджерата и се оставя да се разпространи равномерно. Веднага след като външната повърхност на палачинката е суха и покрита с дупки, е необходимо внимателно да се обърне. Готов палачинка изобилие разтопено масло за смазка.

Вместо пшенично брашно може да се използва елда или просо брашно или грис. В сравнение с брашно може да предприеме бързо хранене люспи, които преди това са сварено топла вода или мляко. Елда или pshonku взети в равни пропорции с пшенично брашно, половин чаша. Останалата част от процеса на подготовка и същи.

За да се получи тънък дрожди палачинки, тестът трябва да се добави по-голямо количество мляко трябва да бъде последователност тест течност.
По време на пости подготвят палачинки гладно, дрожди. За да направите това, да не се използва за готвене яйца и мляко, вместо това, да вземе вода.

В дрожди тънки палачинки могат да бъдат опаковани всеки пълнеж. Можете да увийте пържени каймата с лук, осолени сьомга или пъстърва, хайвер, пържени гъби, сладка плънка. И вие може просто да ги подаде със заквасена сметана и масло за празничната трапеза.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.