Храни и напиткиРецепти

Шиш Кара: добро месо, което трябва да се маринова, технология на готвене. Шишчета от свинско месо-Kara

Без кебап рядко струва екскурзии, риболов или вила вечер. Въпреки това, той обикновено се приготвя веднъж завинаги избрания метод, не е твърде нетърпеливи да експериментирате. Но това не е интересно! По този начин, ние се лишават от много кулинарни изкушения. Ние предлагаме майстор барбекю в Карски, е коренно различно от това, което обикновено е да се отдадете. Може би това ще бъде любимата си версия на ястие месо.

Какво да се вземат месо

Подобно на всички останали, по-познатите версии, тази рецепта барбекю в Karski включва използването само на агнешко месо. Въпреки това, не всички части на трупа годни за предвидените цели. Имаме нужда от бъбрек част нарязани от слабините, а именно - производството на целулоза, която включва малки кости, намиращи се в него. В допълнение, на барбекюто в Karski винаги включен и агнешки бъбреци, които ще бъдат един вид запушалка за останалата част от месото.

Какво туршия

Стандартните варианти маринати за "Кара" не е твърде подходящи. На първо място, припомни особен мирис на овнешко, които е желателно да се отстранят. На второ място, на бъбреците нарязани меки другите, и повечето от компонентите на обичайните месни маринати за да направите по-силно. Традиционно се използва следния състав: около половин литър суров и без аромат растително масло плюс сто грама коняк (може да водка) и подправки: индийско орехче, берберис (или смрадлика), босилек, сол и пипер. Когато мариноване месо осеяни с нарязани пресни билки и лук пръстени и малко уплътнени. Кой може да се замени с масло нискомаслено кисело мляко, само за последните няколко часа мариноване.

Технология на приготвяне: Шишчета от Кара недвижими

Главното условие за получаване на родната "Кара" - не гранулиране при рязане на агне. Парчетата трябва да са много големи. След задържането им в марината (не по-малко от четири часа, препоръчани за една нощ) по-долу T агне на голям шиш последователно с опашка мазнини сурово овче. От само себе си някъде до 200 грама на килограм месо.

Правилно барбекю в Karski пържени дълго време, с постоянно обръщане, въз основа на shawarma. На дълбочина до един сантиметър-печено месо се нарязва и шиш се връща върху жаравата. Кук, разбира се, на барбекюто не се движи, но месото се оказва нежна и вкусно.

адаптиран рецепта

Подходът към "Кара", постепенното отрязването на готовия месото няма да се угоди на всички. Веднъж свикнал да получава свой собствен шиш на пикник заедно и да се насладите на хранене от него. Поддръжници на този принцип по-подходяща за барбекю в Карски, рецепта, която дава възможност за индивидуална подготовка.

Правилно част агнешко дебели ленти от разрез, но не е разделен на отделни части: това е личната част на всеки участник Sabantui и съкращения са необходими за по-добро мариноване. До месото се гният в маринатата, бъбреците са добре измити и се съхраняват в продължение на половин час три пъти в студен прясна вода. Накрая те са поставени в солена вода и лимонов сок - един час. Когато агне забавено маринатата не по-малко от три часа, добавят бъбрек него заедно с билки (например, естрагон), смесени, поставени на натоварване на контейнера, и поддържане на вече на студено, тя продължава два или три часа. Когато печете на шиш носи половин бъбрек, а след това агнето, и в края - другата половина. Те държат барбекю в Karski от загубата на сок. Тъй като месото е по-ниска Т-скоро големи парчета, дори и нарези СРЮ удобно на две шишчета, поставени паралелно - така агнето не се върти.

Най-добър сос "Кара"

Сервирайте шишчета на Кара, също трябва да бъде в състояние да: конвенционални сосове, разбира се, това не се развали, но вкусът е притъпила и направи доста примитивен. По-добре е да се стремим малко и се готви на необичайно необичайно кебап сос.

  1. Лук ситно нарязан, пастьоризирани и загасени със студена вода - грубост и горчивина не са необходими.
  2. Белени ябълка и манго melenko отрязани. И може да се скара, но този сос жар - на парчета.
  3. Домати чисти от кожата и фино се рушат, също.
  4. С вар кора се отстранява и изстискайте сока.
  5. Всички компоненти се смесват приготвени със зехтин (сос трябва да се включи дебеличък) половин лъжица захар, черен пипер, сол и Табаско.

Очаквано вкус - остър и сладко-кисел. Регулиране на вкусовете се нуждаят, в съответствие с техните предпочитания, но същите продукти.

"Native" версия

Харесва ли ви или не, агнешко - месото е особен и не е приемливо от всички. Така че нашите хора, разработени барбекю в Karski свинско месо. Нарязан се приема като нормална барбекю, но се намали драстично различно: obsushennoe измити и нарязани на месото дълго, двадесет см, не много дебели резени. Маринатата се прави като се вземе предвид "Кара" вкус; за него четири полукръгове се нарязват лук (800 грама свинско месо) и се пълнят със смес от бренди комин, половин чаша (около 150 мл) зехтин, лимонов сок и две - соев сос. От подправки идват от черен пипер, лют червен пипер, кориандър и риган. Съотношението на свободна, да реши за себе си. Месото се потапя в маринатата и малко "масажира" в него. Накисване свинско нужда около четири часа, но не са забранени, и се оставя за една нощ.

Ние се обръщаме към пърженето. На шиш се постави на половин средни домати (можете да вземете и други зеленчуци като патладжани кръгове), следвани от - парче свинско заедно, и се фиксира през втората половина на домати. Дизайнът обвива в мазнини на окото - за която се продава във всеки добър месарски магазин - и изпратени на барбекюто. 20 минути по-късно можете да опитате.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.