Шницел - какво е това ястие?

Шницел - какво е това ястие? Замисляли ли сте се за това най-малко един ден? Нека си го кажем.

Шницел френски наричаме гладка, редовни кръгла форма месни слоеве. Кук котлет могат да бъдат запознати не само за нас видове месо (говеждо, свинско или агнешко), но също така и на играта. Птиче не е изключение. Това шницел - парче месо, варени, без никакви излишни украшения.

някои тънкости

Говорете за суровина за получаването на тази вкусно ястие. Шницел, рецептата на който със сигурност ще получите днес, изготвяне на почти всички видове месо. Но това със сигурност ще бъде рязане. Ако се предлагат котлет с кост, можете да обвиняват мъжа в кулинарен невежеството и ще бъде абсолютно прав. Не е добре шницели с разположен в центъра на бедрената кост.

За размера на парче няма специални изисквания. Като правило, класически размер на около 10 сантиметра диаметър. Но, ако се вземе предвид, че такова месо се доставя от един чифт (два броя на порция), дори това е твърде много.

Чиния е готова без панировка. Това е неписано правило! Ако рецептата има думата "галета" пред вас не е точно рецепта класически шницел. Единственото нещо, което може да си позволи домакинята, изготвяне на това ястие в традиционната си форма, за да сезон месото със сол и черен пипер.

трикове за готвене

Решавайки да угоди на месото домакинство вкусен като шницел, не забравяйте, че месото, от което ще бъдат подготвени, трябва да е свеж. Размразената торта микс не е подходящ. След това ще получите голяма част от печено филе, но не повече. Разбира се, тя ще изглежда апетитно, но уви.

Припомняме ви, че разговорът продължава "шницел - това, което е зад чинията", така че ние ще разгледаме всички нюанси.

Нарежете месото от другата страна на зърното е необходимо. Попитайте: "Защо?" Тази нишка ще даде нужната мекота на месото, както и богатството.

Важен момент - дебелината на суров полуфабрикатите. Не повече от 1,5 см. Тази дебелина осигурява отлични печене ястия, запазвайки необходимата сочно месо.

Често срещана форма на шницел - перфектен кръг. Но тя може да бъде всяка конфигурация, така че най-различни диаманти, площади и дори цветята също имат право да съществува.

Преди да поставите парче от тавата, тя трябва леко да се отбивам. Ако говеждото се използват като суровина, тя е длъжна да вземе този процес малко по-дълго, отколкото за свинско месо. Последно върнати бързо и лесно.

Един съвет от мен: така че да не се мият в кухнята с кръв и малки парчета месо, преди да започнете да го победи, увийте парче в пакета.

Шницел - какво е това? Това умерено печено "без кръв", парче месо. Оставете кръв за пържоли, но това е друга история.

СРЮ правилно

Така че, ние се нуждаем качество prozharka месо до зачервяване невероятно и възхитително свеж. Когато месото е на плоча, тя може да се освободи кафяв сок, но трябва да се реже без проблеми и да не се създава впечатление за стари подметки.

Ето и инструкции стъпка по стъпка как да го направите:

1. Загрейте тиган.
2. Добавете малко масло.
3. Запържете първо парче от една страна за около пет минути. Указание е цветът на месото: това трябва да се промени, за да бяло и сиво.
4. Флип и запържваме още четири минути.

Пържени парчета са винаги една, максимум - един чифт. Ако сложите всичко печено в същото време, сока на месо ще се превърне вашите миди по обичайния яхния.

Вие не обичате свежия? След това, преди да изпратите на месото в тигана, да направи по повърхността на парче плитки разрези, около един сантиметър. След това в процеса на готвене на месото ще остане плоска парче.

класически шницел

Рецепта за банално проста. Ние ще ви трябва:

• свинско филе ;
• малко олио за пържене;
• сол и пипер.

Cut ни рязане през влакната, не се забравя оптималната дебелина 1,5 cm. Внимателно отблъсне, прикрепете формата, а вие искате да сложите на предварително загрята тиган. Ако тавата не е с незалепващо, добавите малко масло. Запържете месото и от двете страни, докато образуването на румен кора.

Готвене в шницел на фурна

Ето още един вариант на рецептата: шницел във фурната. Извън кутията, но вкусно. Ние ще ви трябва:

• свинско месо;
• малко сирене (за предпочитане твърдо вещество);
• галета;
• растително масло;
• яйчен жълтък;
• Няколко скилидки чесън;
• сол и пипер.

Месото се нарязва на парчета, а ла карт и леко отблъскване. Допълнителни СРЮ всяко парче в горещ тиган около една минута от всяка страна, като не забравяме сол и черен пипер.

На следващо място, се подготви смес от останалите продукти: настъргано сирене, бисквити, чесън и яйчен жълтък. Той смазва всяко парче месо, и поставен върху хартия за печене. Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 15 минути.

Ето няколко варианта за подготовката на това ястие.

Шницел (на снимката по-долу) с сметанов сос

За да се подготви, което трябва:

• свинско месо;
• 3 супени лъжици сметана;
• малка лъжичка соев сос и горчица;
• подправки на вкус.

Подготовка шницел в процеса на интерпретация започва с смесване на соев сос и горчица. След това тази смес се търка предварително нарязани парчета от раздробени и се оставя маринова около 25 минути. Напред чесън през преса, да го добавите към крема. Това е смес от чушки. Всяка част се потапя в тази смес. Ние ги оставя за още 10 минути. След това се пържат и може да служи.

Сега не може просто да се готви страхотно ястие с месо, но също така и да се отговори на въпроса: "шницел - какво е това"