Храни и напиткиРецепти

Осоляване на херинга в дома

Кой от нас не обича солено Sledkov. Разбира се, най-лесният начин да се купи в магазин готова осолена риба, но рядко се намери добър солени: на прекален, а след това, от друга страна, недостатъчно осоляване. Ето защо, осоляване на херинга в дома става за много е въпрос на навик.

За да се получи ястието беше добре, че е важно да изберете добър прясно замразена херинга. Тук правилата за подбор са доста прости, и просто да ги спазват. Например, по-добре е да се вземе херинга гладки, без гънки и извивки, които могат да възникнат по време на транспортирането на херинга. Кожата трябва непременно да бъде твърд, не контузен труп херинга е еднакво твърд цялото тяло, добре замразени и без ръждиви жълто-кафяви петна. И не забравяйте да се обърне внимание на гърба на рибата: ако тя е кръгла, гъста, и също тъмно сиво - един Sledkov могат да купят.

По-добре е да изберете прясно мазнини херинга.

Ако сте планирали осолена херинга в дома, ще ви трябва:

  • 1 кг херинга, 6 супени лъжици сол 3 супени лъжици захар 4 дафинов лист, пипер ароматни 10 грах, литър вода.
  • Водата трябва да се изсипва в тава и го оставете да заври.
  • В кипяща вода постави захар, черен пипер, сол, дафинов лист. Марината изисква готвене на слаб огън за 10 минути.
  • Пресни или размразени риба трябва да се изплакват и напълно, заедно с главата и всички вътрешности комплекта всяка удължения контейнер (тава, пластмасов контейнер и т.н.).
  • След това ние трябва да изсипете охладена саламура риби и пуснати на 3 дни в хладилника на долния рафт.
  • След това време, херинга трябва да бъдат отстранени от соления разтвор, нарязани, отделени от костите, нарязани на парчета, се смесва с кисели лук, също могат да бъдат направени от различни херинга салата.

Често, когато там се осоляване на херинга в къщи вътре, докато е рязане на теле, той може да се използва и за сандвичи, тъй като тя prosalivaetsya чудесно и с риба.

Това осолена херинга забележително подходящ също и за осоляване сьомга, скумрия.

Въпреки това, ако се интересувате от нещо по-оригинално, ние можем да Ви предложим следната рецепта за мариноване херинга на корейски.

Осоляване Херинг у дома в корейски предполага използването на филета. Кожа и кости, които искате да премахнете. Получени филе необходимо, нарязани на парчета от 4 - 5 cm дълго. Направете марината. За тази цел, 100 гр. слънчогледово масло е необходимо да се пържат на ситно нарязан лук. След отстраняване на маслото от носа и сложи една супена лъжица захар, същото количество сол, чаена лъжичка adzhika, черен пипер, подправки за корейски салати, 100 гр. оцет. Разбърква се добре и се изсипва върху марината филе херинга получава. Капацитет на риба поставят в хладилника за един ден за осоляване. И тогава можете да ядете.

Въпреки това, в къщата не само могат да се добавят сол херинга. Също така е лесно и просто осоляване на мойва в дома.

Посланик мойва в тенджера или дълбока чиния. Килограм замразено мойва трябва да бъдат размразени при температура не повече от 18 ° С, докато тя е в състояние да се разделят рибата, без да пречи на повърхността. Разделен мойва изплакнете със студена вода и нека се отцеди. Приготвя половин литър физиологичен разтвор (концентриран солев разтвор) на литър вода се излива в контейнера и по-голям обем на сол се разтваря във вода сто и четиредесетграм. След това вземете 2 супени лъжици от сладки пиперки (предварително нарязани на ситно), една чаена лъжичка индийско орехче, щипка карамфил и една чаена лъжичка захар. Всички билки трябва да се смесват добре със захар. Рибата се поставя в контейнер, всеки ред на изливане на смес от подправки. На последния ред трябва да се постави плоча, без потисничество. Излива саламура в плочата така, че мойва ги е покрит отгоре с 1 cm. Така приготвената мойва трябва да се сложи в хладилника на долния рафт и не държи по-малко от четири дни. Мойва се счита за завършен, когато се оказва, сочна консистенция, по-малка плътност от прясната риба, вкусни вкус и мирис. След това можете да доведе до масата.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bg.birmiss.com. Theme powered by WordPress.