"Bird мляко" (сладък): размер, калории рецепта у дома, снимки

"Bird мляко" - сладък, чийто вкус е познато на повечето хора в тази страна от детството си. Gentle суфле в шоколад за първи път в Полша през далечните 30-те години. След като в Съветския съюз, тя се превърна в любим деликатес сладки зъб за продължително време. Постепенно бонбони "Bird мляко", рецепта, която по-късно съветските сладкари, адаптирани за приготвяне на торта, превърнати от дефицит по обичайния десерт деликатес, но все още е много любим.

неописуема нежност

История лакомства започва в Полша. През 1936 г., бонбони с деликатен суфле и тънък слой от шоколад стартира в завода Варшава Е. Ведел. Популярност конфекция бързо преодоляване на границите на страната. "Bird мляко" - сладък, призова за уникална или несравним вкус. изразяване "птичи мляко" The означава нещо недостижимо и фантастично красиви. Candy рецепта, разработена от Jan Ведел фабрика, все още се пази в тайна.

в чужбина сладост

Завладяването на СССР "Птиче мляко" е започнало от 1967 г. насам. Candy доведени до Москва от Чехословашката министъра на хранително-вкусовата промишленост. Деликатес удоволствие членове на правителството. Скоро беше решено да се създаде съветски бонбони "Bird мляко". Рецепта екстри се опитаха да се създаде сладкарски фабрики в цялата страна. Пухкави суфле изискват специални температурни условия, специално оборудване за разбиване. Най-добре е да се справи със задачата да Владивосток сладкарски изделия.

"Bird мляко" се разпростира на страната

На следващата година, 1968 г., са производство на шоколадови бонбони за радост на капитала сладкото и в завода Москва "Рот фронт". Първоначално сладкиши, произведени в малки порции. Сложността на производствени процеси в момента се сблъскват с несъвършенството на технологията. В резултат на това производство не може да отговори на търсенето на бонбони.

Тъй като бизнесът сладкарски изделия в страната, броят на произведен "Bird мляко" се увеличава. Масовото производство на лакомството стартира през 1975 г. "или инфрачервени лъчи" в завода в Москва.

Как да станете торта бонбони

Появата на торта "Птиче мляко" се свързва с името на сладкаря Съветския Владимир Gural'nik. Той е работил в известния ресторант Москва "Прага". Опитайте бонбони "Bird мляко" той успя в завода "Червената Ray". Деликатес направи силно впечатление на сладкаря и той реши да създаде торта въз основа на неговата рецепта. Осъществяването на идеята, обаче, не позволява на някои от нюансите на технологиите. Размер бонбони "Bird мляко" е много малък. Ако същата рецепта, използван за получаване на утайка, суфле губи своите свойства - става вискозна и лепкава. Около шест месеца сладкарите екип под ръководството Владимира Guralnika търси нова рецепта, опитвайки се да се подобри технологията. В резултат на това на необходимите съставки са били открити и торта с деликатен суфле, леки shortcakes и шоколадова глазура, започнати в производство.

нова рецепта

"Bird мляко" - сладък, която включва мляко, желатин, захарен сироп, шоколад и други съставки. Рецепта за торта, създаден Gural'nik включени малко по-различен набор от продукти. Вместо желатин за суфле, използвайки агар - вещество, получен от морски водорасли. Наред с другите съставки на състава на кондензирано мляко, масло, захарен сироп и масата на протеин.

Сладкарите "Прага" ресторант се подготвя за първи път на малък брой сладкиши. Въпреки това, няколко месеца след откриването на лакомства страни достигнаха 500 броя. торти бяха скоро фурна и други заводи на страната - Владимир Gural'nik не е тайна рецепта от колеги.

Домашно приготвени бонбони "Птичето мляко": съставките

Днес любимата детството бонбони могат да бъдат приготвени в домашни условия. Благоприятна разлика от екстри - без консерванти, се добавят към състава да се увеличи срока на годност на продуктите. За да се подготви бонбони "Птичето мляко" у дома, ще се нуждаят от малко на брой продукти:

• концентрира (кондензирано) мляко - 1 чаша;
• всеки плод или сок от червени боровинки - 1 чаша;
• шоколад (по-добре горчива) - една плочка (100 г);
• желатин - 10 д;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.

Всички продукти се предлагат за общи потребители.

Бонбони "Bird мляко": рецептата у дома

Получаване на лакомства в това изпълнение, рецептата започва с получаването на желатин. Накисване ще трябва една супена лъжица сок. Веществото се напълва с течност и се оставя за един час. След това, подута Желатинът се поставя в тенджера и да изпраща чаша сок. Капацитет се поставя в малък огън и топлина, докато напълно се разтваря желатин. В този случай, съдържанието на съда трябва да бъдат непрекъснато разбъркване.

Охладената течност добавете кондензирано мляко и ритъма, докато всички на пяната. Сместа се разпределя за подходящи форми и се изпраща на хладилника. Примерни пъти охлаждане - 6 часа. Candy е по-добре да го постави в хладилника, не фризера. Когато деликатес втвърдява, тя може да бъде отстранена от формите. За глазурата на шоколад се разтопява на водна баня с заквасена сметана. Сместа трябва да бъде разбъркване, докато тя придобива еднородна консистенция. Candy глазура покрит от едната страна, а след това се изпраща на хладилника. След втвърдяване, процедурата се повтаря: остъклена шоколадови бонбони с другата ръка.

Торта "Птиче мляко": торти

Торта с деликатен суфле, тънки shortcakes и шоколадова глазура - една чудесна възможност за домашни лакомства празнуване. За да го направи, най-добре е да се използва агар-агар, но е възможно и по-конвенционален желатин. Съставът на торти включва следните продукти:

• Захар - 100 г;
• масло (мека) - 100 г;
• яйца - 2 броя;
• брашно - 140 г;
• бакпулвер - 1/3 чаена лъжичка ;.
• ванилов екстракт - 2-3 капки.

Печене торти са могат да се използват две форми с различни диаметри. След това още един слой на тестото ще бъде в основата на тортата, а втората "удави" в суфле.

Захар да привличам с масло и екстракт от ванилия. След това се прибавя смес от едно яйце, все още месене. В отделна купа пресейте брашното с бакпулвера, към който се прибавят яйца и масло. Всички внимателно изложени и пух за целта формуляри. Korzhi изпратено до фурната за около 10 минути. Температурата трябва да достигне 180 градуса. Завършени торти са отстранени от фурната и се оставя да изстине.

Как да се готви суфле

За да се подготви обилна суфле, както е споменато по-горе, трябва да агар в количество от 4 За пълния списък на необходимите съставки, е както следва:

• агар - 4 гр;
• масло (мека) - 200 г;
• кондензирано мляко - 100 г;
• белтъка - 105 г (около 4 яйца);
• лимонена киселина - половината TSP ;.
• вода - 270 мл;
• захар - 430

Преди да се приготви агар-агар е необходимо да кисне в продължение на няколко минути във водата. Отделно от това, бита масло със сгъстено мляко и се оставя настрана от страната. Вода с подготвената агар смесени и постави на огъня. Сместа се довежда до кипене и се добавя захар, след това отново се довежда до кипене. В идеалния случай, течността в температурата на съда да се повиши до 117º. Най-добре е тя да се измерва с помощта на термометър за готвене. Ако ли не, определя, че сиропът, можете да използвате пробата, в мека топка. Малката сладък смес се добавя на капки в контейнер на студена вода. След това пръстите му, които се опитват да се съберат на топката. Ако работата - тогава сиропът е готов. Като цяло, това отнема 15 минути на кипене.

5 минути преди сиропа е готов, е необходимо да се започне разбиване протеини с лимонена киселина. Готов сироп в тънка струя се въвежда в протеини, като по този начин те продължават разбиване. Сместа ще се увеличи значително по обем, ще придобие красив блясък, е с дебелина. Важно е, че температурата на бита протеин не падна под 45º, 40º, тъй като в началото агар се втвърди. Сместа готовите протеини се добавя масло и кондензирано мляко и се разбърква до хомогенност. След това започват да се бързо да съберат тортата.

Глазура и монтаж

Формата излива половин суфле, корицата Korzh малък. След това, под формата изпратено до останалата част от суфле. Последното е вторият тортата: тя се нуждае от малко тласък в буйни млечни маса. Към суфле не образуват кухини образуват торта няколко пъти, за да се отбележи на масата и след това се поставят във фризера в продължение на 3 часа, ако се получава под формата на силикон, или в хладилник преди втвърдяване - когато в разделянето.

За да се вземе глазура 75 гр натурален шоколад и 50 г масло. Всички разтопен на водна баня и се разбърква. След като бе отстранен от торта формите на фризера и се оставя да го малко горещо. Air лечение покритие глазура и украсете.

Сладки "птичи мляко", което е 45 ккал на калоричност в едно нещо, не могат да бъдат наречени диетична храна, като озаглавена торта. В същото време, те са по-малко в състояние да направи много вреда на фигурата, отколкото мнозина други опции сладкарски изделия.

Сега, както преди 20-30 години, един от най-любимите лакомства хората в нашата страна - бонбони "Птичето мляко". Снимки, мирис и вкус деликатен суфле с шоколад предизвиква щастливи дни от детството. Днес, сладкарница, дойде в страната на Полша, са престанали да бъдат дефицит. Днес "Птиче мляко" - бонбони, които произвеждат различни фабрика, леко различна рецептата, както и много домакини, които искат да угодят на семейството най-вкусен десерт.