Echpochmak тартар. рецепта за

Не всички от нас са чували тази дума - "echpochmak", въпреки че се вижда, и яде, вероятно мнозина. Това ястие от татарски кухня, както и буквален превод означава "триъгълник". Тя се приготвя от мая или безквасен тесто, пълнени с месо и добавете лука и картофите. Основното, традиционна Пълнежът е агне. Има и друга особеност на чиниите - плънката се поставя в него в суров вид. Тук днес ние ще направим уреждане в подготовката на такива интересни ястия като echpochmak тартар.

Рецепта № 1 - получаване echpochmak стандартен метод

За да се подготви храната пред нас ще трябва за теста: 33 грама хлебна мая, 800 грама брашно, три яйца, три супени лъжици захар, 0,33 литра мляко, 60-70 грама масло, половин чаена лъжичка сол. За приготвяне на пълнежа: 300 грама агне, три крушки четири картофи, едно яйце, предназначени за смазване на теста, черен пипер и сол. За да се подготви echpochmak Татар, като се започне, разбира се, с тестото. Разтворете маята в топло мляко с чаена лъжичка захар. Нека попарен. Разбърква захарта и отведе в яйцето докато се разтвори напълно. Добавено към първия контейнер и разбъркайте добре. Чрез Пресейте брашното, добавете ни микс и месят тестото. В процеса на месене постепенно хвърля парченца масло. След приключване на покритие с кърпа - и за няколко часа на топло място за ферментация. Тогава сол, отново и отново се месят на час и половина, за да отстрани. След това отново се месят, покрийте с кърпа и правят пломби.

Подготовка на пълнежа и се пече echpochmak татарски

Пълнежът се получава бързо и лесно. Измити месо и нарязани на малки парченца. Картофи и лук също се почистват и се нарязват на малки кубчета. Разбъркайте, подправете със сол и черен пипер. Включете фурната и го оставете да се загрява до 210 градуса. Разделете тестото на две части. Един - отново под кърпа, и второ, нарязани на девет части. Вземете един от тези парчета, намачкайте с ръка на масата, за да получите кръг. Сложете една супена лъжица от плънката, образувайки триъгълник отгоре и zaschipyvaem. Ние го направи така, че горната част на лявата малка дупка - през него ще се изпари излишната влага. Печене пергамент беше покрито, сложи го echpochmak, нека малко инфузия. Смесете яйчен и печене грес. И поставете във фурната в продължение на поне 40 минути се пече температура - 200 градуса. След 20 минути е изтекъл, покриване на мокра хартия. завършен ястие кърпа спред на върха и се покрива с чиста кърпа, също. Сега, че знаете как да се готвя echpochmak тартар.

Рецепта № 2 - получаване echpochmak кефир

За изпълнението на тази рецепта, ние се нуждаем: две чаши кисело мляко, една чаена лъжичка сол, пет чаши брашно, един пакет суха мая, 300 грама месо със съдържание на мазнини, три картофи, две глави лук, четири супени лъжици растително масло, половин чаша бульон (може - вода) , смлян черен пипер. Ако предишната версия, взехме рецепта "Echpochmak" на езика, татарски, преведени го и направи традиционното ястие, но сега не се придържат към някакви искания. Тъй като месото, например, да вземе сланина. Ние трябва да се измие и ние трябва да го нарежете на филийки големината на орех гора. Както и ние ще намали картофите, добавете месото, нарязания на ситно лук, растително масло - две лъжици, черен пипер и сол. Разбъркайте добре всички. Тесто обикновено се, нарязани като за пайове (бройки) да се прикрепят образуват малки топки и да направи размера на чиния с палмови сладкиши. Поставете плънка върху тях, zaschipyvaem триъгълник и се облича с хартия за печене, намазана. 15-20 минути смазва горната част на яйцето и да го изпратят във фурната за един час. Резултатът беше голям echpochmak тартар. Тесто за кефир добавена му нежност и лекота.

Рецепта № 3 - echpochmak с пиле

За целите на изпитването, се нуждаем от четири чаши брашно, една чаша вода, 10 грама суха мая, едно яйце, една чаена лъжичка сол, една супена лъжица захар. За пълнене: 0,8 кг пилешко филе, четири картофи, две крушки 50 грама масло, стъкло бульон, сол и пипер. Това е време да се готви echpochmak тартар с пиле. Първо месят всички съставки за тестото и го сложи на всеки половин час се приближи (задължително на топло място). След това се подготви плънка.

Получаване на пълнене и печене

Кубчета пилешко филе и картофи. Лук чист и shinkuem фино. Всичко се комбинират в една маса, черен пипер, сол и се разбърква. Щанцована идва тестото, нарязани на парчета и ставам всеки в малка кръгла торта. Разпределете ги тъпче и zascheplyaem, като с триъгълна форма. Оставянето на малък отвор в горната част. Смазочно масло, тиган, echpochmak премине на борда на кораба и в продължение на 35 минути в предварително загрята фурна. Gat печене бульон зареждане малко, смазва горната част на яйцето и назад - във фурната - 20 минути повече. Поднася се горещо.

Рецепта номер 4 - echpochmak готви бързо и лесно

Може би тази рецепта - най-бързият и най-лесният. За него са необходими следните продукти: тесто - отопляват от глутница маргарин, една чаша мляко или кисело мляко, две и половина чаши брашно, две яйца. За запълване на: половин килограм тлъсто месо, картофи - 300 грама лук - 300 грама, сол, подправки, билки или повече. Сега се подготвят echpochmak тартар. Замесете като кнедли, тесто, се разделят на три порции и поставя в хладилник. За пълнене съставки нарязани на малки парчета и микс, колкото е възможно. Нарежете парчетата тесто и правят малки пити от нея. Поставете плънка и zascheplyaem така че триъгълник. Echpochmak Спред върху намазана тава, намажете горната част на яйцето и го изпраща във фурната за 40 минути, докато те са красиви златни форми на земната кора.