Shulyum агне: Yum!

Въпреки богатството на съвременна кухня, древни народни ястия никога не губят своята актуалност. Причината за това е много проста: проста храна не изисква много време за подготовка, но се различава в наситени, ярки вкус, високо калорични.

Сред тези ястия специално място заема shulyum агне - древна храна на овчарите. Днес shulyum или богати супа, направена от агнешко, телешко, пилешко патица, дори и свинско месо. В действителност, под това име се отнася до богат бульон от месо, приготвени предимно на огъня: това е в този си жар.

От началото на такива бульон хранени хора, подкарват добитък в планината, и няма възможност да се подготвят деликатеси, оригиналната рецепта shulyum агнето е много проста.

За да го готвя, което трябва да агне, за предпочитане млад, подправки, лук.

Агнешко труп се нарязва, закачена на едно дърво. Всичко е нарязано за барбекю, решетка и черния дроб, заделени за подготовката на лишеи. От останалите shulyum варени агне.

В голям съд добавите до костите с малко месо, котелът се пълни с вода, които обхващат месото на 3 пръста, се готви на огън не е много силна. Кук тази супа може да бъде у дома си в печката. След това в края на готвенето ще трябва да се добавят капка течност дим за пикантност.

Кук месо отнема много време: докато стане мек, варено. След това, тя се изважда и бульон сол, черен пипер, добавете подправките и. Най-често това е кориандър, кимион, копър, магданоз, черен пипер, лук: всичко, което е лесно да се вземе екскурзия.

Зелените за изготвяне на такъв бульон не може да се разкъсва и добавяне на греди. Когато варени зелените малко, тя се отстранява и месото се връща в бульона, в продължение на 10 минути, след което се разпространява върху чиния. Shulyum агне готов.

Охладената агнето, за разлика от горещо, има неприятен вкус. Ето защо тя се сервира отделно, а бульонът се изсипва в чаши: така че е удобно, за да погълнете месото да изстине. Shulyum агнешко може да се консумира на следващия ден, просто достатъчно, за да го затопли.

Как да се готви агнешко shulyum по-фин, изискан вкус? Всяка домакиня може да си фантазира. Например, рецептата на овче супа със зеленчуци. Тя е по-удобно да се готви у дома, на плаката.

Първо сварено силен бульон от агнешко месо, не забравяйте да кост. Когато (около два часа), чорбата става вискозен, а месото е много мека, тя се хвърля в големи парчета картофи, варени, за да завършите мекота. След shulyum агнешко сол, добавете подправки. Поставете в тава на патладжан кубчета, чушки, моркови, лук, обелени и нарязани домати. След като зеленчуците са готови, поръсва се с билки супа, незабавно изключете огъня. Liquid дим ще добави пикантност към кулинарни творения. Тази супа се нарича shulyum Кавказ, Узбекистан - shurpa, но вкусът не се отразява на името.

Shulyum готви агнешко може да бъде по друг начин. Въпреки това, класически shulyum обадя едва ли е възможно, но се оказва, много вкусно.

На първо агнешки разфасовки пържоли, приготвени (кюфтета). Каймата смесва с лук, чушки (за предпочитане няколко вида), ароматизирани с много предпочитани подправки. Особено агнешко обича чесън, босилек, кориандър, чубрица, мента. Готов кюфтета се пържат до свеж, а след това ги готвя супа. Той се превръща в кафяв, ароматно. Когато кюфтетата са почти готови, супата се добавят нарязаните картофи, печени отделно лук, моркови, домати, сладки и люти чушки. В края на бульон за готвене, ароматизирана с счукан чесън, много зеленина.

За да се направи супа по пълнене, е възможно да се постави пържен ориз, Pshenko, други зърнени култури. Това, разбира се, няма да бъде shulyum, но богати на вкус, на светло, удовлетворяващо и запомнящо се хранене.