Tahyan с пиле: описание и начини на готвене

Ястията от ориенталска кухня обикновено имат доста необичайни имена. Независимо от това, много от тях, както показва практиката, изобщо не са трудни за подготовка. Вземете например тахан с пиле. Всъщност това е аналог на узбекския пилаф. Това е ориз със зеленчуци, пържени в соев сос, към които технологията добавя и птиче месо. В зависимост от комплекта от начални съставки са известни няколко метода за получаването му.

Японски пилаф с пиле

За страните от Източна Азия тикан с пиле е традиционно ястие. В него можете да почувствате несравнимия дух на известната японска кухня. Обикновено местните готвачи подготвят тайян с пиле, като използват следните продукти:

На чаша ориз 2 пилешки филета, лук, 1 тиквичка, червен пипер, малко сол, 100 грама соев сос и шепа семена от сусам.

Приготвянето на такова ястие е следното:

1. Охладете ориза. За това, кората трябва да бъде изплакната, покрита в тиган, напълнена с вода и обляна в огън. Тук има една финес. Някои готвачи добавят соев сос веднага при готвене. Така оризът има време да се накисва по-добре и ястието се оказва по-ароматно. В този случай сосът и водата трябва да се приемат в съотношение 2: 1.
2. Пилешките филета се нарязват на парчета на случаен принцип и се слагат в тиган.
3. Добавете нарязания лук, разбърквайте и оставете да къкри за известно време на слаб огън.
4. Пипер нарязани на тънки филийки и тиквички - кубчета.
5. Добавете ги в тигана и оставете да къкри, докато зеленчуците са по-меки.
6. Въведете соев сос (ако не се добавя при готвене на зърнени храни).
7. Комбинирайте ориз с пиле и задушени зеленчуци. Любителите могат да добавят още малко сос на вкус.
8. Поръсете ястието със сусам и разбъркайте.

Оказва се истински японски таан с пиле. Това ястие е много ароматно, задоволително и необичайно вкусно.

Таан с яйце

Китайците по свой начин подготвят тикан с пиле, рецепта, която се различава леко от японската версия. Тук се добавя омлет в месото с ориз и зеленчуци. Оказва се, че е доста необичайна комбинация. Но вкусът на това ястие не е по-лош от неговите колеги. Това обикновено изисква:

2 пилешки филета, чаша ориз, 4 грама захар, 1 сладък пипер, щипка сол, 2 яйца, една чаена лъжичка корен от джинджифил, малко нарязан пипер, 200 грама боб, 2 лука и 2 супени лъжици соев сос.

Процесът на готвене е изключително прост:

1. Първо, оризът трябва да бъде напълно изплакнат, след това го поставете в тенджера и добавете вода. Течността трябва да е на няколко сантиметра над зърното.
2. Запалете го при малък огън за 7 минути, след което извадете тигана от чинията и оставете ориза да стои под капака за около четвърт час.
3. Изрежете месото на малки парчета и го запържете в тиган с малко масло (за предпочитане без миризма).
4. Поръсете го със сол и черен пипер, след което го прехвърлете на чиста чиния, където се смесва с нарязан джинджифил и зелен лук.
5. В същия тиган за 5-6 минути изпържете ориз с боб и нарязани оризови кубчета.
6. Преработените храни добавят към месото.
7. Яйцата побеждават с вода (20 грама). Получената маса се излива в тиган и се затопля леко, като се разбърква непрекъснато със шпатула.
8. Тук сменете месото и ориза със зеленчуци.
9. Всички заедно се запържва за 3 минути с добавяне на захар и сос.

Ястието, като правило, все още е горещо, изработено върху листа от маруля или в индивидуални чашки за сервиране. Преди сервиране може да се поръсва с натрошени пресни билки или пържени сусамени семена. Резултатът е просто невероятен тахан с пиле. Рецептата е добра, защото оризът не се слепва заедно, но остава рохкав. И по време на обработката е леко изпечено и придобива приятно жълтеникав цвят.

Опростена версия

За да научите как да подготвяте правилно тахан с пиле и зеленчуци, е по-добре първо да вземете минимален набор от продукти. Всички останали съставки могат да бъдат въведени допълнително, след като е възможно да се овладее самият процес. За опростена версия на подемно-транспортното средство ще ви трябва:

За 0,5 кг ориз 2 яйца, сол, 200 грама пилешко филе, 2 шунка сладка пипер, 1 лук, 50-65 грама растително масло, зехтин, пресни билки (копър, маруля, магданоз) и 3 супени лъжици соя сос.

Целият процес може да бъде разделен на няколко етапа:

1. Първо оризът трябва да се изплакне добре и след това го приготви без добавяне на сол в продължение на 7 минути.
2. Зеленчуци и месо нарязани на кубчета. В тази форма продуктите ще запазят по-добре формата си след лечението.
3. Зеленчуците се запържват в масло до червената кора.
4. Добавете филета към тях и повторете процеса.
5. Яйцата побеждават с вода (1 супена лъжица) и след това се запържват поотделно в друг тиган. Масата трябва постоянно да се смесва със шпатула, за да се правят малки бучки.
6. Комбинирайте всички продукти заедно и ги запържете за 3 минути.

Сервирайте това ястие върху листа от салати. Ще изглежда много впечатляващо. И вкусът със сигурност ще бъде оценен.

Почивка на зеленчуци

За жителите на страните от Източна Азия оризът е основният продукт. Tahyan е само един от многото начини да го подготвите. Фенове на зеленчуци могат да добавят към месото в рецептата практически всичко, което имат в хладилника. Например, помислете за много интересен вариант, който ще изисква следните съставки:

400 грама ориз 1 лук, 150 грама пилешко филе, 3 супени лъжици соев сос, 50 грама зелен грах, консервирана царевица и зелен фасул, 2 скилидки чесън, 10 грама сусамено семе, 1 грам пипер, 70 грама растително масло, 50 грама ориз Грами пресни джинджифил и 2 супени лъжици сусамово масло.

Ястието се приготвя на етапи:

1. Първо трябва да направите ориз. За това, гърба трябва да се измие добре, а след това да се вари, докато наполовина варени за 6 минути и напрежение.
2. Месо, нарязани на кубчета малко се запържва в масло.
3. Добавете зеленчуци към него, заедно с настърган джинджифил и сусамово масло. В този случай лукът и чушката също са по-добре да се разпаднат с кубчета. Разбъркайте храни и се запържете заедно за няколко минути.
4. Въведете соса и оставете да къкри за не повече от 3 минути. При необходимост ястието може да бъде леко осолено.
5. Грах и царевица се въвеждат в самия край.

Приготвеният тахан преди сервиране обикновено е украсен със сусамово семе и нарязани зеленчуци.