Udon - какво е това? Японски мотиви във Вашата кухня

Японската кухня е толкова разнообразна и богата на екзотични комбинации от вкусове, които не всеки от нас може да се превърне в поддръжник. Но има в него, и по-познат ни ястия, които не само могат да се поръчат без страх във всеки японски ресторант, но и за да се опита да се готви у дома. Той е на тази може да се дължи и Удон. Какво е това?

В най-добрите традиции

Мнозина вярват, че основната храна на жителите на изгряващото слънце - е ориз, морски дарове и, разбира се, най-различни сосове. Но в действителност това не е така. Тази кухня е много, много разнообразна и се гордее не само изобилие от различни ястия, които идват с японските готвачи, но и за специалния си подход към продуктите, от които те са приготвени. И тогава ние имаме какво да научим от тях.

Да започнем с един прост сравнение. Ето колко знаете видове тестени изделия, които са по рафтовете на нашите супермаркети? Със сигурност много, но всички от тях са направени от общия принцип и често се различават само по външен вид. Тяхната насипно състояние е направен от пшенично брашно с яйца или без тях. Но в Япония юфка - е традиция. И един пример за това е известният Удон. Какво е това сега ще разберем заедно.

Малко по-малко за японски спагети

За разлика от нас, японците измислиха да се готви юфка, не само от пшенично брашно. В случая той отива и ориза, и елда, а дори и боб. Всеки тип получаване индивидуален рецепта и се прилагат в комбинация с набор от продукти и сосове. По този начин, somen, например, се взема и се охлажда с лед, но служи Yakisoba пържени зеленчуци, месо и други храни. Но днес ние говорим за най- юфка Удон. Какво е това, малко хора знаят. Е, ние се запълни тази празнина.

Каква е Удон

Това е точно вида на юфка, че са изработени от пшенично брашно, вода и сол. Това е нещо подобно на нашите, но е по-мека и еластична. себе юфка достатъчно дебел - до 4 мм в диаметър, и след готвене изглежда обемни. Цветът му може да варира от бял до сиво. Този вид юфка могат да бъдат намерени в нашите супермаркети, защото всеки може да се опита да сготвите в японските нрави у дома. За да се представя рецептата на маса Удон и за някои специфични нужда от него. Японски спагети сервират с най-разнообразна гама от зеленчуци, най-важното, че е вкусно и удовлетворяващо. Няколко опции ние със сигурност ще ви посъветват.

Как да се подготви и представи

Подготовка като юфка е много лесно: просто го пуснете във вряща вода и се вари в продължение на 4-5 минути, след като заври водата. Сега да се източи юфка и изплакнете със студена вода. Удон готов, той вече може да се използва за по-нататъшно готвене. Ако се готви юфка предварително, добавете малко растително масло, не slipnetsya Удон и заготовката може да се съхранява по-дълго. Юфка подават в различни варианти: студени или топли по начина на бульон или супа зеленчуци, морски продукти или месо. По принцип, ако рецептата готвач Удон може да се адаптира към вашия вкус, тя е доста приемливо за такива ястия. Сега се съсредоточи върху няколко прости рецепти, които ще ви помогнат с това.

Udon с терияки сос и зеленчуци

Udon юфка (рецепта със зеленчуци е идеален за период от пост или за хора, които се придържат към вегетарианска начин на живот) - сърдечен и много вкусно ястие. Можете да промените рецептата да ви хареса, или да добавите нещо ново. Сосове за ястия в японската могат да бъдат закупени в почти всеки супермаркет в раздела за подправка.

За един пакет от юфка, което трябва 150 грама зеленчуци като моркови, тиквички, лук, стрък праз, китайско зеле и няколко скилидки чесън. Също закупите терияки сос и тонкацу, растително масло, малко печени сусам и пресен домат череша за украса.

Как да готвя

Udon със зеленчуци може да се готви за 15 минути.

• Предварително се вари спагети и изплакнете.
• Лук, нарязани на пръстени, тиквички - кубчета, моркови - тънки ленти, зеле - е произволен, но не големи. Смаже чесън.
• В отопляем тиган се налива малко масло върху него леко се запържва морковите, след това добавете лука и тиквички. Постоянно се разбърква.
• Минута по-късно изпрати на зеленчуците и чесън, зеле, сезон със сол.
• След още една минута, добавете зеленчуците за 5 позиции. л. тонкацу и терияки и Удон варено. Задушете за минута, и съда е готова.

Сервирайте напитки в дълбоки чинии, поръсени със сусам и гарнитура с разквартирувани чери домати.

Udon с пиле

Искате ли да се даде вечеря със семейството японски бележки - изготвя Удон с пиле. Рецептата няма да отнеме много време и усилия, и да получите много вкусно и оригинално.

Per пакет Удон, ще трябва 600 грама пилешко филе. Също така да 150 грама зеленчуци: лук, моркови, чушки. Добавете няколко стръка целина, 3-4 zubochka чесън, настърган джинджифил - 1 чаена лъжица соев сос и черен пипер ... Малко растително масло.

Как да готвя

• Предварително измити и сварени Udon юфка. Рецептата е малко като първата опция. лесно се получават база.
• Пилешко филе нарязани на големи парчета и се запържва в малко олио, докато омекне.
• Рушат филийки целина стъбла, нарязани на кубчета пипер, половината пръстени лук и моркови пръчки. Смаже чесън.
• На горещо олио запържваме лука и морковите, а след това да ги добавите към всички останали зеленчуци. при непрекъснато разбъркване, за провеждане на топлина в продължение на 2-3 минути.
• Излива се в 150 мл вода зеленчуци и 5, чл. л соев сос. Задушете зеленчуци 1-2 минута, а след това да ги добавите към пилето и се вари Удон, сол и черен пипер. Дръжте съда на топлината за още 5 минути до филе имали време да се подготвят за финала.

Ястието е готово и може да доведе до масата.

Както можете да видите, японската кухня не е толкова сложно, колкото изглежда на пръв поглед. Той има много прости, но вкусни ястия. Сега знаете малко повече за традиционни ястия от Азия, на името на което - Удон. Какво е това, как се приготвя и сервира, ние разгледахме по-подробно. Безопасно е да експериментирате в домашни условия.

Да ви е сладко!