Как да се готви карфиол? Къдраво зеле: как да се готвя рецепти

Не толкова отдавна, в нашите магазини, хипермаркети или по-скоро чужди търговски вериги, се появи зеленчукова, която прилича на ряпа. Това зеле алабаш. Как да се подготвите като екзотично? Това ще бъде темата на тази статия. Homeland алабаш - топъл средиземноморски, но в северните страни от Западна Европа, тя е била разглеждана като културното влияние на древния Рим. За нас този зеленчук е подадена от германците. име "алабаш" немски произход на. Буквално се превежда като "зеле ряпа". Външно подобни, но приликите свършват дотук. Деликатен на небцето, това е лишена от горчивина зеле зеле сестра. Той се смята за деликатес и диетичен продукт, тъй като има само 45 калории. Звездни наричат този зеленчук кралица сред всички зеле. Нека и ние се поглезите този деликатес и да се подготвят някои вкусни ястие от карфиол.

Ползите от зеле ряпа

Какво този зеленчук е добър? Освен ниско калоричен, къдраво зеле се гордее с това, че съдържа уникален масови вещества. Той съдържа фруктоза - следователно този деликатен, сладък вкус. Въпреки това съдържа ценни минерали - бор, кобалт, йод, мед, цинк, както и органични киселини и фибри. Сяра, която е част от зеле, предотвратява развитието на колоректален рак. Според съдържанието на витамини алабаш не може да се надценява: тя присъства цялата полезна памет, косата и ноктите Група B забелязани А, както и PP, K и Е. В периоди на безразборно грип забравяйте да включите в диетата си алабаш - зеле в това повече витамин С, от цитрусови плодове. И, за разлика от зелето, той не предизвиква подуване на корема и газове. Има само една противопоказание честа употреба на алабаш - стомашна заболявания, свързани с висока киселинност. Но в този случай, всичко зависи от това как да се подготвите карфиол.

предварителен манипулация

Какво не е направена от този зеленчук! Супи, различни гарнитури за риба и месо, зеленчуци, варива, вкусни салати, гювечи. Но преди да се мисли какво да се готви алабаш, трябва предварително да процес този зеленчук. На външен вид означава, зеле не кажа точно къде е най-добре да се използва - в супи, яхнии до салати или. Разбира се, тези, които се грижат за здравословна диета, може да го ядете в суров вид. Но при топлинна обработка на неговите полезни качества не изчезват - и това е още един плюс алабаш, кралица сред зеле. Тя може да се яде варено, мариновани, печени, пържени, задушени. Но това, което бихме от него, нито подготвени, първо трябва да го измие, отсече листата, а след това чист като картофи. Сега пулпата на сондата. Ако тя е жилаво, много трудно, така че си имаме работа с презрели плодове, което е добре супа или яхния. И ако плът приятен криза, е със свеж аромат на зеле, можете спокойно да го използвате за салати.

Крем от карфиол с гъби

За първите ястия, които се варят или задушават зеле. време на топлинна обработка зависи от "възрастта" на зеленчуци. Диетолозите препоръчват да се готви зеле е не повече от пет минути, но алабаш ястия не са толкова вкусни, ако получите затънал в зеле зъби. Четвърт час - достатъчно време за готвене зеленчуци цяло. Ако решите да изгасят къдраво зеле, трябва да го предварително нарязани на ивици и protomai, покрити с малко количество вода. Така че, в тази рецепта, ви препоръчваме две обелени зеле, нарязани на големи парчета и ги сварете докато омекнат. След това извадете карфиол от бульон и търкайте през сито. В пюре добавете три и половина чаша бульон, сол и се вари в продължение на 3-5 минути на слаб огън. В отделна купа се освободи жълтъка, го победи с половин чаша сметана. Излива се сместа в горещо, но не кипяща супа. Варени гъби, нарязани на парчета в купа. Излива супа, поръсва с крутони.

пържоли

Ако сте заклет вегетарианец, вие не може да разбие главата си над това, което се готви алабаш. Ето една рецепта за много вкусни зеленчуци котлети. Получава зеле нарязва на плочи около един сантиметър дебелина. заври вода гърне да се измери нейната сол, дафинов лист капка. Леко по-ниска shaybochki алабаш. Сварете така за около пет минути, а след това също толкова внимателно извади с решетъчна лъжица. Оставете ги да се охлади малко и ще излязат на сито. В купа разбийте яйцата с вилица, а във втория, смесете половин чаша брашно, щипка сол, черен пипер, хоп-сунели и други подправки на вкус. В тиган се запали масло. Разточете всяка част от карфиол в галета, а след това се потапя в яйцето. Можете да поставите в тигана и запържете, като котлетите до златисто кафяво. Това ястие е най-добре със заквасена сметана и чеснов сос или майонеза.

Зеле месо пай

Как да се готви карфиол, зеленчуци, ако е малко стар? Той ще направи голяма тенджера или пай. Четири картофи и 600 грама алабаш зарове и нисш във вряща подсолена вода. Сварете до омекване. Тигелът бульон и зеленчуци pyuriruyte в блендер (или tolkushkoy). Добавете яйцето, три супени лъжици кус-кус (могат да се заменят с нормална грис). Оставете за петнадесет минути, докато подуването. Налейте чаша брашно, месят тестото. Съхранявайте го в хладилника за половин час. След това ставам тестото и се добавят още половин чаша брашно. Намажете тавичка с масло, поръсва се с грис или кус-кус. Сложете тестото, като попълните корнизи. В половин килограм кайма, добавете нарязан лук и магданоз. СЛЕПИ малки кюфтенца, търкалят ги в брашно и се запържва в олиото. Една чушка нарязани на ивици, добавете малко нарязан лук, домати, обелени, 2 супени лъжици доматено пюре, сол и черен пипер. Сипете една четвърт чаша сметана, поръсва се с лъжица кус-кус и оставете да къкри за около пет минути. Разбъркайте с вилица в купа яйцето. Разредете го непълна чаша сметана. В тава за печене Сложете кюфтетата. Топ място това задушени зеленчуци и се изсипва сос яйца мляко. Печене слагам в предварително загрята на 200 С фурна и се пече в продължение на 40 минути. След това поръсете с твърдо сирене и да продължи да се готви до златисто пай шапки.

Салата с ябълки и орехи

Тук е отговорът на въпроса какво да се готви къдраво зеле, за любителите на здравословния начин на хранене. Зеле тук не е нужно да се подлага на топлинна обработка, което означава, че можете да бъдете сигурни, че всички нейни полезни качества остават. Алабаш (300 грама), за да почистят и накълцват на ренде за корейски морков. Голяма ябълка от плодови кутии чисти и кори, нарязани на ивици, поръсва се с лимонов сок, за да се избегне почернели. Шепа ядки да смаже в хаван не е много ситно. Сто грама сирене, нарязани на малки кубчета. Можете също да добавите шепа стафиди измити. Смесете всички съставки, изсипва върху салата 3-4 супени лъжици зехтин, сол, сезон с черен пипер. Сервирайте и гарнирайте с листа от мента.

празнична салата

Това са рецептите за това как да се готви алабаш сурови. Салата с пиле и ананас може да замени лек обяд или да бъде добър мезе за празничната трапеза. Две клубен ряпа зеле чистя, shinkuem настърган. 250 г варено пилешко месо се нарязва на парчета. Триста грама ананас пръстени разкъсва сегменти. Всичко, от което се смесват в хубав купа за салата. В отделна купа до седем лъжици майонеза добавете щипка огнено червен пипер. Ние разпределяме слой на върха на салатата внимателно. Украсете с боровинки и нарязан пресен копър и магданоз. Можете също така да търка върха на сирене и варено яйце. Припомняме ви, че салатата е по-добре да се използват млади, сочни зеле. И храната в този зеленчук може да се консумира не само "ряпа", но също така и в търг зелени върхове. Накълцайте листата, заедно с останалата част от билките.

Супа "Летен следобед"

Помислете как да се подготви карфиол, зеле, когато млад. През лятото е лесно да се купи този зелени зеленчуци. Вземете две малки клубени от алабаш. Ряпа чист, дръжте листа. Две ябълки са освободени от кората, нарязани на кубчета, като къдраво зеле. За да се разтвори в тиган 3 супени лъжици масло, оставете да къкри за 5-6 минути, плодове и зеленчуци. Напълнете всяка бульон (800 мл). Довежда се до кипене, въвеждане 400 мл сметана. За пореден път ще започне бълбука, свалете от огъня и pyuriruem блендер. Алабаш и магданоз листа фино sechem смесва с 250 г крема сирене и половин чаша. Зареждане тази маса на супа. Регулиране на солеността и остротата на вкус. Готов супа поръсва с натрошени ядки и индийско орехче. Можете да кандидатствате с понички или кифли, настърган чесън.

Алабаш ястия в multivarka

Всички по-горе ястия (с изключение на салати) могат да се приготвят с помощта на комплект кухненски шкафове. За да стане ясно кой режим да използва и по кое време да се инсталира, дай друг начин. Две алабаш клубен чисти, нарязани на кубчета, и лук - не е произволна. купата на лъжица Multivarki разтопете маслото, смесете го с едно и също количество растителни, пържен лук. Добавете карфиола. Ние използваме същия режим "печене", когато капакът е отворен Multivarki. Сол, черен пипер, изсипва се сместа от равни количества от бульон и сметана (около половината от всяка съставка чаши). Затворете капака, поставете режим "Закаляването" за половин час или четиридесет минути. Плаките пуснати на половин варено яйце, се налива супата готова, украсяват с много зеленина.

Барове на карфиол за зимата

За продължителна употреба съхранение stebleplod оцветени в лилаво. Зеле се поставя в коша, изсипва навлажнена пясък и капка в мазето. В отделението за зеленчуци на зелето на хладилника не губи своите вкусови качества на около месец. Може ли тя и се замразява във фризера, но за тази ряпа почистени, нарязани на малки парченца и се поставят в найлонова торбичка.

Можете да се запасите за зимата и сушени карфиол. Заготовки - белени тънки филийки - бланширайте във вода в продължение на пет минути с лимонов сок. След това се охлажда под поток от ледена вода и кърпа суши. След разпространението на хартия за печене, че парчетата не се допират помежду си и сложи в пещ при температура 65 ° C. Има алабаш се суши до желаната консистенция.

В дома, това може да бъде кралица на зеле туршия, алкохола, да направи салати-обрат. Мариновани алабаш е много лесно да се подготви. Вземете млад stebleplod, да ги очисти, нарязани на филийки. Оставете да заври водата, леко подкиселена с оцет. Пропуснете до филийки алабаш и ги сварете в продължение на пет минути. Ние наклон в гевгир и се гаси, и след това, предвидена в получат буркани. Марината това: вари литър вода с 50 г сол и 80 грама захар. Охлажда се, добавя 5% оцет (100 грама). Банките поставят копъра на чадър, скилидки чесън, босилек и риган. Напълнете маринатата до върха, запечатани.