Баварска кухня: традиционни ястия и рецепти за тяхното приготвяне

Бавария - това е един от германската република, която има свой собствен капитал в град Мюнхен, някои религиозни предпочитания и отдавна установени кулинарни традиции. Баварска кухня се смята за един от най-вкусните в света. Тя включва селянин простите и сърдечен, с много месо, колбаси и сладкиши.

Белите баварски колбаси: рецептата у дома

Баварски колбаси отдавна са популярни по целия свят. Тяхната любов и фенове на бира, а просто всички, които се грижат за вкусно месо снек. Vayssvurst, Регенсбург, Shtokvurst, Нюрнберг rostbratvurst - е само една малка част от колбасите, която предлага вкус на баварска кухня. Рецепти варират състава на съставките и тяхната подготовка технология е много подобна.

Съставът включва бяло наденица кайма 2/3 от телешко и свинско 1/3. За богатството и блясъка на пълнене това прибавя натрошен лед. Ароматизатори, консерванти и оцветители в традиционни колбаси са изключени, така че продуктът, получен в бяло.

За получаването на храна у дома трябва шестстотингр говеждо месо, 300 г свинско месо, и свинска мас, и същото количество лед и половина чаена лъжичка лимонова кора (сух прах), сол, бял пипер, природен черва. От тези съставки е необходимо да се направи плънката, след което попълнете своите вътрешности. Колбаси варени в гореща вода за 15 минути (не трябва да се вари).

Vayssvurst сервира за закуска с бира, горчица и сол соленки.

Вкусни баварски гевреци

Гевреци от тесто с мая (гевречета) - е един от най-популярните деликатеси в Германия. Rosy сладкиши поръсват с едра сол, традиционно се сервира с бира. Когато се получава геврек тестените нишки Brezel свързани помежду си по такъв начин, че да се получи три симетрични дупки.

Баварска кухня има свои собствени тайни на формирането на румен кора на соленки. За да направите това, преди да изпратите на тестото във фурната, те се потапят за няколко секунди във вряща алкален разтвор, направен от вода и сода каустик. В дома, да се използва разтвор на сода за хляб. Pretzel придобива характерния кафяв цвят и става хрупкава. третира с размер от няколко сантиметра до един метър. Това често изпечени гевречета на почивка градски събития.

Pretzel тесто се прави от брашно, дрожди, мляко и вода (1: 1), захар и сол. Първо трябва да дойде "тесто" в продължение на 6 часа, и едва след това може да се започне месене. След алкален разтвор гевреци се пекат 12-15 минути на 180 градуса.

Аспик баварски

Баварската кухня има много рецепти желирано (Sülze). В допълнение към различните видове месо, баварците се добавя към голямо количество блюдо варени зеленчуци, яйца, нарязани туршии, които добре се вписват в плаката и пълни с месо бульон.

За получаването на желирано баварски у дома базирани на 4 порции ще трябва 750 мл бульон, дафинов лист, карамфил, сол и пипер, 150 г моркови, праз, желатин, 400 г варено месо (без кости), 3 супени лъжици оцет, 1 варено яйце, кисели краставички.

В бульона да се сложи подправки и го оставете да заври. След това добавете нарязаните на случаен принцип моркови, се готви в продължение на 5 минути. Тогава изпрати в тиган нарязан праз лук пръстени, нека ври и може да бъде отстранен от бульон топлина. Прецедете през сито.

Желатинът се разтвори в студена вода в съответствие с инструкциите, докато надуе и да го добавите към топлия бульон. На четири плочи последователно разложен месо, яйца, кисели краставички, моркови и лук. Изсипете бульона и изпраща в хладилника за 12 часа.

Преди да сервирате, изсипете оцет желе традиционно.

Баварска кухня: традиционни ястия с месо

Баварска кухня е всичко друго, но полезен. Мастни и пържени, но безумно вкусни ястия се правят традиционно се пие бира.

Най-популярното ястие месо, което е баварска кухня - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Фрийд, тогава задушен свински джолан с ароматна хрупкава тежи по-малко от един паунд, но лесно се консумира в едно заседание. Дори и в Бавария можете да се насладите на вкусна говеждо задушено Zauerbraten (Sauerbraten), което е няколко дни преди готвене мариновани в оцет, вино и подправки.

Печено в пещ или на скара телешко крак в Бавария, наречена Kalbshakse (Kalbshaxe). Ястието не е получена под формата на мазнини, отколкото свинско месо, но не по-малко вкусно. Също така в Бавария определено трябва да се опита Shvaynbraten (Schweinebraten) - свинско печено, поднесено с традиционната месен бульон и бира сос.

"Sweet" Байерн и десерти

Баварската кухня е все още месни ястия и закуски, съчетани с бира. Но от такива специализация десерти баварците да бъдат не по-малко вкусни.

Традиционен баварска кухня предлага сигурен вкус Агнес Bernauer - вкусна торта с орехи и бисквитени shortcakes. Sweet зъб ще се насладите на един баварски крем (Bayerische Creme) и кавалерия Ритър (Ritter кавалерия) - сладки десерти, които често се приготвят не само за почивка.

Къде баварска кухня?

В Мюнхен, предлага традиционна баварска кухня е известна в съд Пивоварна Hofbraeuhaus, който се намира на площ Platsl. Открити тя е в 1589 , за да се гарантира, бирата на кралския двор. И ако бирарии в Бавария се срещат почти навсякъде, институцията с над 400-годишен опит е само един струва. В Hofbraeuhaus да опитате колбаси, закуски или месни ястия с бира от цялата гама, която предлага баварска кухня.

Баварска кухня също е лесно да се намери в Москва. Това Линдерхоф на Ломоносов Avenue, и De име Басус на магистралата Ярославъл и много други. В такива места, като е възможно и да се опитат вкусни баварски специалитети и бира да се пие в момента.