Балик - деликатес месо. Получаване на есетрови в дома

Балик - този деликатес, който е с приятен сладък вкус и аромат. За да бъде по добре, и телешко, свинско и пилешко месо и дори. Но най-училище той получава от свинско месо с малко мазнини слой. Балик готви у дома съвсем просто. Искаме да ви предложим една рецепта, която не изисква специална подготовка или умения.

Какъв вид месо е по-добре да се вземе?

Е, как да се готви сьомга? В действителност тя е съвсем проста. Ще видите за себе си.

За да се подготви това ястие е перфектно врата на свинско месо, защото той ще направи рязане на мазнини prosloechkami, месото е сочно и търг. Можете също така да вземете и рязане, в контекста, че ще бъде по-плавно преливане перлен.

Начало есетра - един чудесен заместител наденица магазин, който също има редица предимства: всички естествени, пресни, варени на вкус, както и на разходите за закупена много по-евтино.

Какви продукти са необходими?

За да се подготви сьомгата у дома, трябва да се запасите на тези продукти:

• свинско филе - 1 кг;
• сол - 0,7 кг;
• билков ликьор или бренди - 100 г;
• индийско орехче на прах;
• мащерка;
• пипер: черно, червено;
• розмарин;
• дафинов лист.

Рецепта за есетра

Първоначално се смесват подправки и билки със сол, добавете дафинов лист, алкохол. Всичко това се смесва добре. За да се получи хомогенна паста.

След това трябва месо от всички страни на козината със сместа и поставете в хладилника за 13-14 часа. Този път ще бъде достатъчно, за да се гарантира, че тя е равномерно prosolilos и да даде сок.

На следващо място, изплакнете сьомгата с обикновена вода за почистване на сол и билки, както и със суха кърпа.

Рязане, по принцип, вече е възможно да се яде. Въпреки това, за по-интересен и богат вкус нужда месо provyalit (за отстраняване на излишната течност). За да направите това, виси сьомгата на проветриво и топло място за четири дни. Колкото по-дълго хлътването, в по-плътен е текстурата. Ако се подготвяте храна през лятото, най-добре е да го увийте в няколко пласта тензух.

Сухият месото се изрязваше в цвят перлен. Texture получава еластична. Точно като подготовката сьомга. Рецепта и фотографии, представени в тази статия ще ви помогне да направите това сами по себе си шедьовър.

Между другото, подобна рецепта може да готви говеждо и пилешки гърди (за това е достатъчно, за да 12:00 осоляване).

Балик телешко месо

За подготовката на такива продукти се вземат:

• телешко месо - 1,5 кг;
• сол - 1 кг;
• чушка - 1 щипка;
• джинджифил прах - 1 щипка;
• Чесън - 2-3 карамфил.

Телешки трябва да бъде разделена на четири равни части, поставете месото в купа или тиган и се покрива със сол. След това той трябва да бъде поставен в хладилник за пет до шест дни. Всеки ден ще трябва да се обърне на месото сутрин и вечер. Шест дни можете да получите на парчета и тяхното внимателно се измиват, със суха кърпа, увити в марля. Като такива, сьомгата отново изпрати в хладилника под потисничество. Там той ще лежи още пет дни, след което марлята могат да бъдат отстранени. Всяка част от направи дупка, за да вденете въжето и да го окачите в добре проветриво място.

Други шест дни месо могат да бъдат отстранени, трият чесъна и микс от подправки. Отново, премахнете сьомгата в хладилник в продължение на седем дни, след което е възможно да се яде.

Балик пилешко филе

Тъй като сьомгата - това не е просто храна, а за десерт, а след това има много рецепти, от които да изберете нещо, искате за себе си. Ние ви предлагаме още една рецепта, но този път на базата на пиле.

Ще имаме нужда от следните продукти:

• пиле - 2 бр.
• сол - 0,5 кг;
• Провансалски билки - 2 ч.л.,.
• водка - 50 мл;
• пипер - 1 щипка.

Първоначално се смесват сол, Прованс билки, смлян черен пипер в купа. След това изсипете обратно водка и всичко се разбърква.

Филе предварително промиване, сухо. На дъното на съда постави половината от сместа и след това месото много отгоре се налива сол. Ястия трябва да се затваря плътно и сложете в хладилника за два дни. След този период, извадете месото, това изплакнете обилно и подсушете с кърпа. Тук е нашата сьомга и готово.

вместо епилог

Ами приготвена сьомга - това е чудесна алтернатива на колбаси. Тъй като месото за много хора се превърна в основен хранителен продукт, е възможно да се разнообрази домашно приготвена храна с нови рецепти. Не забравяйте да го пробвам, за да сьомгата у дома, ще видите, колко е лесно. Постепенно ще бъдете в състояние да се подобри рецептата, сте избрали правилните подправки по ваш вкус.