Пече се във фурната за есетровите риби в разрез с литературни търговците!

Хора, отгледани примера на литературни герои, вероятно повече от веднъж поглъщане salivating четене за есетра и по-специално, чига, което яде, както в редовете и между тях. Как вкусна е писано в Гогол! А U Aksakova, Шолохов, Saltykov-Шчедрин! Какво не edali на чига нашите предци: известната рибена чорба и пайове с vyazigoy и ... няма начин да се пекат в звездата на фурната, класика, не изглежда описани. Логично е да се запълни тази значителна разлика. Първи стъпки!

Как да се готви есетра във фурната

Вие ще трябва: есетра, лимонов сок, зехтин, сол, захар, черен пипер, бяло вино или шампанско.

Как да го направя. Почистете есетра като обикновена риба, но в никакъв случай не се премахват или опашката или главата. По пътя се нагрява пещта до двеста градуса. Ако бъгове (така наречените твърди костни издатини върху чига на билото и страни), не се премахват, те трябва да бъдат леко сварен. В краен случай - да се отстрани от кожата. Премахване на хрилете е необходимо. Вътрешности. Вземи vyazigu на акорди чрез изрязване на гръбначния стълб. Vyaziga - това е дори годни бяло въже като хрущял. King деликатес. Смазване на цялата трупа промива първо с маслиново масло, след това сос, който трябва да бъде предварително готвач. Лимонов сок, половин чаша вино, една супена лъжица захар и зехтин, една четвърт чаена лъжичка сол, малко смлян бял пипер е добре да се смила в блендер. Печена есетра във фурната, тропоска останалата сос до красива кора. Процесът не е твърде дълъг. Съсредоточете се върху печката. Готов чига постави на ястие на върха на листа от маруля, гарнирани с лимон, домати, маслини, боровинки или червена боровинка майонеза решетка симулиране везни, и така нататък - прилага всички налични фантазия pereplyunte литературни герои!

Как да се готви есетра във фурната - друг вариант

За тези, които предпочитат всичко наведнъж: старлетка, с гарнитура! Както и в първата рецепта, рибата чисти и премахване на хрилете, да vyazigu, измийте и подсушете трупа. Вземете малка - слива - картофи и да го почистите (или по-скоро, да се изгребе). Лукът се почистват, нарязват на много тънки полухалки, да ги комбинират с вашите ръце и малко сол. Копърът също е смляно. Ние трябва да се пекат на звездата във фурната, така че не забравяйте да го търка със смес от сол, бял пипер и захар, мазнини отвътре и отвън със зехтин и се поръсва с лимонов сок. Вътре слагам лука и копър, лук Останалите лежаха щедро намазана тава. Поставете лука на есетра, да наложи своите картофи, поръсете със сол и копър и се поръсва със зехтин.

Това е време да се пекат във фурната есетра, ако той вече загрява до сто градуса. Това ще отнеме четиридесет-петдесет минути, в зависимост колко е голяма рибата е добър и фурна. Когато картофите са розови и есетрови - ароматно - със сигурност е готов. Мнение могат да бъдат директно в чашата - това е една много хубава храна с отопление и топла.

Можете да си приготвите соса - и рибата, и за картофите и прекрасен подходящите. Загрейте чаша бяло вино се оставя да заври, се изпари алкохола (това отнема три до пет минути), се налива половин чаша сметана и добавете една супена лъжица натрошени пасатор в брашно сухи гъби манатарки. На много слаб огън да ври тази брилянтна смес в продължение на двадесет минути. Cool леко и се разбърква в добро петдесет грама масло, триене внимателно тегло. Изпратен отделно в сос лодка.