Вкусни пикантни солени шпроти у дома

Тази малка риба, поради разпространението му, най-вероятно, е един от най-популярните рибни деликатеси в постсъветското пространство. По-рано, по време на Съветския съюз, тя може да бъде свободно намерени по рафтовете на рибните магазини. И сега той е замразен, това е често срещан в съответните раздели на супермаркетите, и е сравнително евтин. Така че е време да се готви вкусно ястие като пикантни солени шпроти у дома. Особено при нея да се направи специалните тънкостите не са задължителни. Вие само трябва да се съобразят с някои нюанси и пудинг, познат от детството е готова. Така че нека да се опитаме!

Малки трикове и тайни

Копърка в пикантен солена у дома ще особено вкусно, ако използваме тайни на "баба", генерирани на базата на опита на няколко поколения. Няма нищо по принцип трудно. Какви тънкости, които препоръчва внимание на цаца пикантни солени у дома се оказа добре?

1. Солта е взето само камък и големи. Известно е, че малка кухня понякога обезсмисля усилията на много домакини. И освен това йодирана. Някои силно се препоръчва да се вземат морето, живот. Това е най-естественото за трицона, която живее в солена вода. Но нека да поговорим за това малко по-късно.
2. Преди осоляване на риба може да бъде червата, но не можете да направите това, и ако искате да се маринова заедно с дреболиите му.
3. не се изисква Clean малка риба преди осоляване.

Копърка в пикантен с физиологичен разтвор. рецепта №1

Сега, подготвят храни могат да продължат директно в процеса на ецване. Ние вярваме в себе си и не забравяйте, че нищо не е трудно в приготвяне на риба по този начин не е така. И майка ни и баба подготвени за деликатес веднъж. Така че определено трябва да получите пикантни осолени цаца в домашни условия.

съставки

• Копърка в броя на килограм.
• Прясно смлян черен пипер.
• Една чаша груби сол.
• Няколко пъпки карамфил изсъхне.
• Черен пипер грах (някои неща).
• Щипка кориандър.
• Три lavrushki.
• Щипка джинджифил.

Готвене пикантен стъпка по стъпка риба

1. Как да си направим пикантни солени сардели? Купиха копърка следва да бъдат просто замразени. Погледнете очите й. Ако белезникав - не си заслужава, тъй като рибата е вероятно да са били подложени на размразяване и отново се замразява. Кожата трябва да седне здраво върху тялото на цаца не трябва да бъде най-различни объркващи петна и други нюанси, които могат да бъдат съдени, че съхранението на рибата се извършва не по правилата.
2. Тогава сардели се размразяват в съответствие с правилата. Това се прави по следния начин. В никакъв случай не използвайте гореща вода. Тя може да бъде студена, но увит в найлонови торбички (няколко), за да рибни сокове по време на размразяване, както и с всички тях полезност, не съм ходила във водата. Най-доброто от всички риби се размразява в долната част на хладилника, където нула температура (през нощта място - на сутринта напълно готов за по-нататъшни процедури). Да, ако имате късмет, а ти просто си купих нова - този етап е пропуснат.
3. Измийте рибата (решихме да не червата) и ще даде на излишната вода да се оттича. Можете дори да унищожи трупа с тъкан и могат да бъдат пуснати да почиват в гевгир, а след това в подходящ съд.
4. В хаван мелене карамфил и черен пипер, но не ги прави твърде малко. Добавете всички останали подправки и микс, както и сол.
5. Заспивам в купа риба със сместа и се разбърква, така че да се покрие напълно цаца.
6. Риба сложи кухнята чиния с малък размер и таблет - стоката (например, камък или гира). Остави ястия хладилник, където нула температура, реклами часа на 12 MB. След това се отстранява и се почистват от излишните подправки: има пикантни солени шпроти. Рецептата, както виждаме, много проста. Но вкусно - Yum.
7. Риба варени по този начин, не забравяйте да сокове. Това може да се съхранява в стъклен буркан или пластмаси cruets, близо капак, в този сок, смесва със сол и подправки. Единственото условие - добавят още супена лъжица или две от сол и ги поставя в хладилник при температура над нула (или близо до нула). Но по този начин Балтийско цаца пикантна саламура може да се съхранява за прекалено дълго време, така че е по-добре да го яде бързо. Като правило, това е дълго време в хладилника не лъжи и яде почти веднага.

Рецепта пикантни осолени цаца в страната №2

Всички свикнали с факта, че цацата - доста малка риба. Въпреки това, понякога настоящите супермаркетите намерени рибни видове е доста голям, което също може да бъде доволен да сол (и бързо) при бездействието на необичайно размер. Така че, преди да рецепта за осолена риба, ако сте късметлия и сте си купили доста големи екземпляри.

съставки

• Копърка голям - 1 килограм.
• Прясно смлян черен пипер - 10 грама.
• Половин чаша сол.
• Авери карамфил - 5 броя.
• Чанта с бели зърна черен пипер.
• Кориандър, розмарин, индийско орехче и канела и джинджифил - всичко на върха на нож.
• Чаша захар.
• Някои за вярност натриев бензоат - само няколко грама.

Самият процес на осоляване

1. Той е по принцип е подобна в много отношения към предишния рецептата. Как да си направим пикантни сардели посланик? Istolchem и разбъркайте всички подправки плюс захар и сол. Вземете малка дървена бъчва или емайл купа.
2. В долната част на бурето разпространява тънък слой от подправки. Най-високо разпространение слой приготвя риба.
3. Освен заместник: слой от риба, подправки слой, а сервизите ни е пълен. Но до върха е препоръчително да не се отбележи, както се предполага, организацията на потисничество.
4. Как да туршия цаца пикантни солени? На върха на получената дизайн постави стоките и ги сложете на хладно място (за предпочитане в мазето, ако тя е на разположение, но можете да използвате и хладилни шкафове). Има риба трябва да престои в продължение на най-малко 12 часа. След това тя може да бъде удоволствие да яде. Съхранявайте в една и съща цевта в разширен сок. Въпреки това, трябва да се яде едно лечение за един месец, в противен случай рибата започва да гние и ръжда. Но като правило, това е само на проблемите и не се поставя!

В луга

Копърка пикантен подсолена в саламура и се готви бързо и доста проста. Но първо ще трябва да се подготви марината. Уверете се, че не е трудно.

1. На килограм сардини (пресни или замразени), ние приемаме един литър и половина вода, чаша морска сол (не йодирана изкуствено и естествено), половин чаша захар, около десет малки лаврови листа, грах ароматно и черен пипер - два малка лъжичка, една чаена лъжичка карамфил, една чаена лъжичка лъжица кориандър.
2. Водата се загрява до кипене и се разтваря там захар и сол. После хвърли обратно подправки и извадете веднага от източници на топлина (да не се вари, като подправките в този случай могат да загубят някои от неговото качество). Покрийте с капак и даде за приготвяне на кафе гърне. Нека се охлажда солев разтвор след това до стайна температура.
3. По това време, ние подготвяме рибата. Трябва да се размразява и се промива старателно.
4. Като сол цаца пикантен подсолена марината? това Fold в подготвената блюдото и се изсипва в солев разтвор. Копърка трябва да бъде напълно покрита с течност. Първоначално оставете маринова нощ при стайна температура, например. След това - премахване на дъното на хладилника. В един ден можете да ядете. Имайте едно и също място в солен разтвор (така че може да се съхранява в продължение на доста дълго време).