Възможно ли е да се замени с лимонов сок лимонена киселина? Как се разрежда лимонена киселина

Доста често, в рецептите намери рецепта "поръсете чиния (предимно салати) лимонов сок." Citrus щедро добавя към печени изделия. Тарт лимонов сок го прави по-малко преситена. Citron добавя в тестото и в кремове. Използването и жар екзотични плодове и захаросани парчета плът и кожата. Но най съставка на блюда е лимонов сок. Той се добавя в супи (например, един тюрлюгювеч) и напитки - чай, алкохолни и освежаващи коктейли. Тази статия се фокусира върху един въпрос: Възможно ли е да се замени с лимонов сок лимонена киселина? И ако е така, как да въведете белите кристали на чиниите? Какви са пропорциите? Какво трябва да направя, за да вкуса на ястието, че е така, сякаш е присъствал естествен лимонов сок? Това, което ще прочетете по-долу.

Какво е лимонена киселина

Какво всъщност е бял кристален прах? Без съмнение, това е синтетичен материал. И преди да се изясни въпросът дали да се замени с лимонов сок лимонена киселина, трябва да се установи връзка между двата продукта. Той прави нещо общо синтетичен прах с миризма? Лимонената киселина е за първи път в историята на научих шведски фармацевт Карл Шеле през 1784. Откъде да го получа? Той трябва да го изолира от сока на неузрели лимони. Както можете да видите, връзката между тези продукти, има една линия. Полученият прах е триосновен карбоксилна киселина. Тя е напълно разтворим във вода, когато тя достига най-малко осемнадесет градуса. Лимонената киселина е включена, както и във връзка с етанол. Поради това може да се използва за производство на местни ликьори и водка. Но в диетилов етер прах е слабо разтворим.

Промишленото производство на лимонена киселина

Всеки разумен човек ще питам: ако прахът се извлича от цитрусови плодове, защо тя е много по-евтино от плодове? В крайна сметка, фармацевтът на осемнадесетия век, естествен сок се изпарява до получаване на бели кристали. След това, за да сок от лимони започна да добавите тютюн биомаса. В това растение също съдържа голямо количество от тази киселина. В съвременния промишленото производство на прах, получена от биосинтеза от меласа и захар използват щамове гъбички плесен Aspergillus нигер. Лимонена киселина се използва не само за готвене, но и в медицината (включително за увеличаване на метаболизма), козметика (като регулатор на киселинността) и дори строителните и петролни индустрии. Глобалната обема на своята продукция е повече от половин милион тона. И около половината от тази сума се произвежда в Китай. В тази светлина, изглежда все по-належащо въпрос за това дали да се замени с лимонов сок лимонена киселина, колкото е възможно. Особено, ако го етикета пише: "Maid В Chayna".

Използването на лимонена киселина

Синтетичният прах се използва широко в хранителната промишленост и обозначени като E330-E333. Но това е съвсем сигурно дали това вкус, дали е възможно да се замени с лимонов сок лимонена киселина, без никаква вреда на тялото? Прахът се консумира в хранително-вкусовата промишленост, а не само за подобряване на вкуса на продукта. Лимонена киселина предотвратява развитието на микроорганизми, плесени и неприятния мирис. Следователно, E330 и се използва като консервант. Въпреки факта, че лимонена киселина не се извлича от плода, тя, като цитрусови плодове, подобрява зрението, укрепва имунната система и има положителен ефект върху храносмилателната система. Тъй като това ускорява обмяната на веществата, тя се използва в диети за намаляване на наднорменото тегло. Този материал премахва токсини, токсини вредни соли.

Увреждане на лимонена киселина

Не всички хора могат да понасят цитрусови плодове. Тези плодове може да предизвика алергични реакции. По същия начин, лимонена киселина не е приемлив за някои хора. С повишено внимание трябва да се използва при пациенти с гастрит и пептична язва. Но ние зададе въпроса: може да замени лимонена киселина лимонов сок? Това е време, за да му отговори. Да, може. Но в случай на праха, че трябва да бъдат внимателни, да не се правят на разтвора за много концентрирано. Тъй като то може да доведе до неприятни усещания в стомаха, киселини в стомаха, колики и повръщане. Вие не можете да ядете неразтворен прах, защото тя причинява изгаряния на лигавиците.

Възможно ли е да се замени лимонов сок с лимонена киселина

Субтропични плодове не могат да бъдат наречени евтини. И в повечето рецепти за ястието изисква само няколко капки или една чаена лъжичка лимонов сок. Останалото е дълго време в хладилника, изсъхва и холката. Има предвид, че лимонената киселина в торбата може да се съхранява в продължение на години. И това струва само пари. Ето защо, с опит домакиня по въпроса за това дали да се замени лимонена киселина лимонов сок, обикновено реагира: "Да! И оцет, също! И все пак е възможно да изперете замърсеното вар депозит и ръжда метални повърхности. "

Що се отнася до кухня, разнообразието от ястия, които могат да бъдат използвани като цитрусов сок или лимонена киселина, е доста широк. Ако месят тестото, можете да смесвате малко количество синтетичен прах с брашно. В други случаи киселина кристалите се разтварят в топла вода, за да се постигне концентрация обичайно лимонов сок. Пропорциите от тях. Малка щипка (някои рецепти препоръча на върха на ножа) до петдесет милилитра топла вода. Разтворът трябва да се охлажда.