Готварски мъх: нарязани гъби в три разновидности

Комарите срещат събирачи на гъби доста често. Те се наричат също така подлютуниками, решетки или кози гъби и ги събират по-добре в близост до пътеките или канарите на широколистни или иглолистни гори. Неподходящи гъби пипер чушки гъби могат да напомнят гъби мъх. Подготовката на такава находка ще разочарова горчивата горчивина. Забележете червеникаво жълтия оттенък. Правилната гъба трябва да е доста кафява. Не е трудно да се разбере как да се подготвят мъховете. Най-добре е да ги солите или да ги настъргвате, за да се насладите на гъби не само през сезона, но и през цялата година.

Маринов мъх

Маринованите гъби винаги са много вкусни. Комарите не са изключение. Преди да се накисва, те трябва да бъдат варени в леко солена вода с щипка лимонена киселина. Можете също така да добавите половин чаша от 9% оцет трапезария, тя ще предотврати потъмняване на гъби. Кук в продължение на двадесет минути, готовият продукт трябва да потъне до дъното. Изцедете и вземете саламура, временно напускайки мъха. Маринованите гъби често са вкусни с канела, но за тази рецепта е по-добре да се вземат следните храни: дафинови листа, черен пипер, карамфил, няколко скилидки чесън, литър вода, 1-2 супени лъжици оцетна киселина, три супени лъжици захар, две супени лъжици сол. Смесете всички съставки и кипете в тенджера. Десет минути по-късно можете да натопите гъбите в саламурата. След петнадесет минути разпределете гъбите на буркани заедно с подправките и изсипете саламурата, покрийте ги с пластмасови капаци и ги увийте, докато се охладят с нещо плътно.

Вторият начин за мариниране на мъх

Маринованите гъби в класически саламура ще изискват следните съставки: на килограм мъхове се вземат две трети от чаша от 9% оцет, една трета от чаша вода, една супена лъжица сол, една чаена лъжичка захар, няколко пипер, две канела пръчици, карамфил, дафинов лист, Върхът на ножа. Обелете гъбите и нарязани на големи парчета. Изплакнете обилно и изсушете. Сварете водата с оцет, сол и захар, потапяйте гъби в нея и гответе. Добавете подправките, след това донесете гъбите до пълна готовност, периодично отстранявайки пяната. Охлаждайте флоралните червеи. Маринованите гъби трябва да се поставят в буркани и да се налива марината, след това да се покрие всеки контейнер с опаковъчна хартия или пергамент и да се затвори капака. Можете също така да превъртите кутиите, предварително стерилизирани.

Третият вариант

Тази рецепта е различна, тъй като ние ще очистете не само мъховете. Маринованият лук и моркови перфектно допълват вкуса на заготовката. Вземете килограм гъби, няколко луковици, един морков, десет парченца от нарязан лук, чаша вода и колкото трапезария с 9% оцет, две супени лъжици захар, една чаена лъжичка сол, супена лъжица синапено зърно, сладък пипер. Изплакнете гъбите, отрязани краката, намалете дебели шапки на части. Изплакнете с вряла вода и изплакнете със студена вода. Пригответе водата с лука, след половин час свалете лука и разстилайте гъбите върху стъклените буркани. Сварете вода с оцет и други съставки, включително нарязан с пресен и нарязан лук, и моркови с чаши. Изсипете гъбите с леко охладена марината и ги навийте на буркани с капаци.