Грузински Лаваш: готвене рецепта. Как да се готви грузински Лаваш у дома?

Този продукт е националният грузински ястия и вкусове и изглежда по различен начин от тънък арменски колега. Грузински Лаваш - ние, разбира се, за това! Това национално ястие е оригиналната карта на Кавказ. Умело варени, грузински Лаваш превръща буйна и гъста, хрупкава и ароматна троха. Нека се опитаме?

Как да се готви по правилата?

Правилно грузински Лаваш пече във фурна, която се нарича "Tone". Тази специална пещ е огромен пот от глинени тухли гарнирани и унищожени под наклон, под ъгъл от около тридесет градуса. Тон обикновено се стопи стружки. В процеса на готвене огън постоянно се поддържа. Лаваш, изработена от тесто намира (прилепва) към задната стена на пещта и се пече за около десет минути. За да получите свеж, което трябва да се подготви-пита постоянно поръсете вода. Това грузински питка - просто вкусно! Прието е да се яде прясно приготвена сирене, мляко, билки, вино. Хлябът не е закален, тя се увива в кърпа - така че издържа по-дълго. Лаваш в грузински може да се използва като основа за други ястия. Така например, се пекат с месо или пълнеж от сирене - ще бъде още по-добре! Между другото, някои смятат, грузинци думата "пита" арменски и предпочитат да се обадя на националния тортата "Пури" (Tonis Пури), който в грузински означава "хляб".

Грузински Лаваш у дома

Разбира се, най-доброто нещо в двора на частна къща изграждане Тане фурна за печене на грузински ястия. Но ако живеете в сграда от високи води, не се притеснявайте: добро хляб може да се превърне във фурната, и електрически мини-пекарна. Само трябва правилно да месят тестото и да изберете режим на температура и печене.

Грузински Лаваш: рецепта

За да се месят тестото, да вземе един фунт брашно, около половин чаша вода, 30 грама прясна мая, сол, захар.

Маята се разтваря в топла вода, добавете малко брашно и захар, ние даваме на щанда, за да дойде. Брашното се пресява, той се смесва със сол и мая. Хомогенна месят тестото (като торти). Покрийте тестото с кухненски кърпи и оставете за половин час да отида. Фурна загрява до 220 градуса. Тава за печене и се поръсва с брашно. От тестото се разточва торти характерна форма, постави на тиган и се пече във фурната за 20 до 30 минути, докато станат готови. Гореща питка поръсена с вода, увийте в кърпа, така че той propotel малко и да стане мека.

С царевично брашно

Как да се готви грузински питка с царевично брашно и яйце? Ние се нуждаем: един килограм брашно, пет големи лъжици царевично, 80 грама мая, две малки лъжици сол, едно яйце, растително масло.

Лаваш Грузия (рецепта пред вас) да започне да се готви с пресяване брашното и го разбъркайте със сол. На следващо място, Разтворете маята в половин литър топла вода, да им даде малко стойка. Комбинирайте маята и брашното. Замесете меко тесто. Ние го поставете на топло място за половин час. В същото време, една добра загрявка фурната, печене смазочното масло. Форма торти леко ги obvalivaya царевично брашно, сплескана до необходимия размер (те се получават продълговати и достатъчно дебела). Яйце бъркалка с растително масло (по-добре да се зехтин) и захар. Pita смазва получената смес. Сложете върху хартия за печене във фурната. Печете хляб за 15-20 минути в горната част на тавата с фурна, докато готвят. Няколко пъти по време на готвене питка поръсени с вода. Така се получи хрупкава коричка, но не и твърда.

Древният рецептата

Как да се готви грузински Лаваш (рецепта без мая)? Древните грузински питки са готови, разбира се, без използването на този продукт. И двете с и без яйца. Тя е била използвана като така наречения стар квас тестото, което остана от предишните партиди кисел. Нещо си хлебари и добавя нов, прясно приготвена. Така че, нищо друго освен брашно, сол и вода! Всички кори се крие именно в процеса на готвене в специална пещ Тане (или Тон).

Madauri

Този вид грузински Лаваш - продълговати торта розов, златист оттенък. На кръгла торта с една ръка и се сгъсти. От друга - тънък и посочи. Когато тестваните препарати, които не използват мая: само брашно, сол и вода. Този вид питка се пече много бързо (три или четири минути). В различни райони на Грузия се срещна madauri опции. Може би използването на яйца и растително масло. Използвани хляб с масло, сметана, билки, сирене.

khachapuri

Тази дума може да се преведе буквално "сирене хляб". Единство в подготовката на това ястие не го прави. Mingrelian - кръгла, гарнирани със сирене suluguni. Аджарския - под формата на лодки, пълни с яйце отгоре. Raczynski - с боб. Класически пломби - сирене Имеретия. Тестото използва приготвени на кисело мляко или кефир (където заменя млечна дрожди продукт). Khachapuri се пържи в тиган или се пече във фурната.

Shorty-питка

За подготовката му ще трябва: 300 грама брашно, една чаша вода, 10 грама прясна мая, една лъжица мед (меласа може), сол, зехтин.

Сироп с мая се разтваря в топла вода. Добавете две големи супени лъжици брашно и се оставя настрана на топло място за 15 минути. Ние съчетаваме брашно и сол и я смесете с меласа и мая. Отново, заделени за 10 минути. Замесете тесто със зехтин. Когато тестото ще се увеличи в размер на около два пъти, образуват малки хляба превъртане чрез тях във въздуха и издърпване на ръба. Ние поставен върху тавата, положена хартия за печене. И се поръсва с вода, за да се получи увеличаване стойка. Пече се в добре загрята фурна за 15 минути. Преди употреба леко се поръсва с брашно питка. Можете да ядете, вместо обичайната хляб със сирене, мляко, масло.

Опитайте се да готвя тази вкусна грузински хляб с пълнеж или без една от тези рецепти - и най-вероятно ще бъде фен на кавказки кухня всякога! Бон апети на всички!